Suurroomsaus is 'n universele komplement van baie geregte, waarmee dit bygevoeg word tydens kook of bedien in 'n aparte sousboot. Die toevoeging kan lakonies in samestelling of voorberei word met die deelname van 'n verskeidenheid ander produkte van verskillende smaak.
Hoe suurroomsaus kook?
Die klassieke suurroomsaus bestaan uit suurroom, wat verdun word na die verlangde versadiging met groente of vleisbou en verdik tot 'n romerige skaduwee in 'n droë braaipan. Die basiese resep word dikwels aangevul met allerhande geurmiddels en bestanddele wat die smaak van die sous effens of radikaal verander.
- Ekstra piquancy sal sous by die gebraaide ui, knoffel of ander groente voeg.
- As 'n vulsel tot koolrolletjies word gehaktballetjies, ander soortgelyke disse, suurroomsaus gebruik, voorberei met die toevoeging van tamatie: pasta, sous, sap of gerasperde groentepulp.
- Om te bedien met enige bykos, sous gebaseer op suurroom met sampioene, wat vooraf gebraai of gekook word tot gereed.
- Ongewone smaak kry 'n sous van suurroom, as jy die basiskomponent aanvul, sonder om dit te hitte behandel, mosterd, mierikswortel, sojasous, mayonnaise.
- Vir slaaisous, is 'n aanvulling smaak met sout- en pepersuurroom met fyngekapte groente geskik. Meer verfynde weergawes van die sous word aangevul met balsamiese asyn, botter, allerhande pittige bymiddels.
Suur-knoffelsous
Suurroom-sous met knoffel komplementeer elke gereg vleis, vis, harmonieus. Die toevoeging kombineer perfek met gebak in die oond of gebraaide voël, met frietjes of net gekook of gebak in die oond groenteskyfies. Sous kan veilig gebruik word as 'n slaaisous, vervang met tradisionele mayonnaise.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- knoffel - 2-4 tande;
- dille - 0,5 tufts;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Wees versigtig, droog en kap dan fyn dop.
- Maal met 'n mes, ruit of druk skoon knoffel tande.
- Voeg dille en knoffel by suurroom by, meng.
- Voeg die suurroom knoffelsous by om sout, peper te proe.
Sour-tamatiesous
Suurroom-sous met tamatie word dikwels gebruik as 'n begeleiding vir stoof of bak in die oond koolrolletjes, gehaktballetjes, vis of vleis. As 'n vloeibare basis, in plaas van water, kan jy dit met 'n groentetjie of vleisbottel neem. Indien gewen word die samestelling van die sous aangevul met gebraaide groente: ui, knoffel, paprika, wortels.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- water 250 ml;
- Botter - 2 el. lepels;
- meel - 2 el. lepels;
- sout, laurier, peper swart en rooi grond - na smaak.
voorbereiding
- Gaan die meel op die botter.
- Giet in water, roer die basis van die sous tot homogeen.
- Voeg suurroom by en dan tamatiepasta.
- Voeg sourroomsous by en roer vir 4 minute, geur met sout, grondblaarblare en twee soorte peper.
- Verwyder die houer met die sous uit die vuur, afkoel die inhoud en gebruik soos aangedui.
Suur-sampioen-sous - resep
Suur-sampioen-sous is 'n ideale oplossing vir die bedien van pasta, versier van aartappels of graan. Heerlike sal wees met 'n soortgelyke toevoeging en vleisgeregte. Die samestelling kan, indien nodig, met knoffel aangevul word, en voeg 'n paar knippies Italiaanse of Provençale kruie by die einde van die sluiting. Nie te veel in die samestelling sal allerhande groentes wees nie.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- sampioene - 300 g;
- uie - 1 stuks;
- botter of groente-olie - 3 eetlepels. lepels;
- sout, peper, speserye - na smaak.
voorbereiding
- Braai die uie in gekapte ui.
- Voeg gemaalde sampioene by, braai tot vog verdamp en lig bruin.
- Sit suurroom in die braaipan, geur na smaak, voeg sout, peper, speserye by, laat dit stilstil gaan sit en roer vir 4 minute.
Suur roomkaas sous
Dit sal help om suurroomsaus voor te berei vir die verskaffing van resepaanvullings wat harde of roomkaas insluit. Veral heerlik met 'n soortgelyke sous sal pasta wees. Dit sal slegs die gereg met vars groente of 'n ligte groenteslaai aanvul, en 'n lekker, voedsame en terselfdertyd ligte maaltyd word voorsien.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- kaas hard of gesmelt - 200 g;
- Gedroogde knoffel - 1 teelepel;
- botter - 20 g;
- Sout, peper, Provençaalse kruie - na smaak.
voorbereiding
- Smelt die botter in die kastrol.
- Voeg sourroom, sout, peper, vir drie minute by.
- Hulle sit gerasperde kaas, knoffel, Provençaalse kruie.
- Roer die suurroomsous vir pasta of ander garneer totdat die kaasskyfies blom en onmiddellik bedien.
Sour-Mosterdsaus - Resep
Suur-mosterdsaus is 'n baie nuttige alternatief vir die gekoopte mayonnaise. Dit kan in 'n sousbak bedien word vir vars groente, vleis, vis, wors of ander geregte. 'N aangename piquancy sal 'n knippie borrie voeg, en die groente voeg varsheid aan die smaak. In plaas van dille is pietersielie of koljander geskik.
bestanddele:
- suurroom - 300 g;
- mosterd - 1,5 eetlepels. lepels;
- dille - 0,5 tufts;
- suiker - 0,5-1 teelepel.
- sout, peper, borrie - na smaak.
voorbereiding
- Suurroom word gemeng met mosterd.
- Voeg fyngekapte dille, sout, gemaalde swart en warmpeper, borrie by die smaak.
- Geur die sous met suiker, voeg 'n komponent by, afhangende van die suurheid van die basisproduk en individuele voorkeure.
Suurroom roomysoussaus
Suurroomsaus is 'n resep wat gemaak kan word met die byvoeging van botter. In plaas van mosterd, is die wortel van peperwortel met asyn, wat gemaal moet word met gekookte eiers wat in 'n blender gekap word, in hierdie geval geskik. Die gevolglike sous sal 'n ideale aanvulling wees op gebraaide of gebakte vis, vleis.
bestanddele:
- suurroom - 300 g;
- botter - 50 g;
- mosterd - 2 el. lepels;
- gekookte eiers - 2 stuks.
- wit droë wyn - 2 eetlepels. lepels;
- sout, peper, neutmuskaat - na smaak.
voorbereiding
- Smelt botter, voeg wit droë wyn by, gee alkohol om 3-5 minute te verdamp.
- Giet suurroom, roer tot homogeniteit.
- Roer 'n sousmengsel van gekookte eiers in, met mosterd gemaal.
- Geur die smaak met sout, peper en neutmuskaat, meng en gee 'n bietjie infusie.
Smetanno-mayonnaise-sous
Berei 'n lekker sous voor, wat suurroom kombineer met mayonnaise en kefir. 'N Palet van smaak sal bygevoeg word aan die samestelling van knoffel en geurige speserye. Geskikte sourroomsaus vir shawarma, gebakte hoender, gebraaide varkvleis en ander vleisgeregte. As jy wil, kan jy 'n bietjie vars groente by die sous voeg.
bestanddele:
- suurroom - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- kefir - 150 g;
- knoffel - 3-4 tande;
- kerrie - 1 teelepel;
- hop-suneli en soet paprika - 0,5 teelepels elk;
- sout, peper.
voorbereiding
- Meng suurroom met mayonnaise en jogurt.
- Voeg gebreekte knoffel by, druk deur 'n pers of gerasper.
- Geur die gevolgde kerrie, hoep-suneli, gemaalde paprika, sout en swartpeper, meng en plaas vir 30 minute in die yskas.
Suurroom-uysous
Oorspronklike na smaak is suurroomsaus met ui , wat in groente-olie vooraf gebraai is of terselfdertyd 'n bietjie romerig byvoeg. As jy nie wil eet in 'n klaargemaakte groenteslaai, kan jy dit met 'n ondergedompelde blender of vryf oor 'n metaal fyn sif.
bestanddele:
- suurroom - 300 g;
- ui - 300 g;
- groente-olie - 50 ml;
- water 100 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper.
voorbereiding
- Kubus blokkies uie, braai tot sag en deursigtig in groente-olie.
- Voeg meel by, braai vir 2 minute, roer voortdurend en gooi dan water.
- Voeg sout, peper en stoof die ui massa vir nog 5-7 minute.
- Gooi die suurroom, roer as dit nodig is, seisoen, bring die mengsel na die verlangde smaak en verwyder die houer uit die vuur.
- Voordat dit bedien word, word suurroom ui sous afgekoel.
Suurroom-sous met peperwortel
'N Eenvoudige suurroomsaus kan voorberei word deur suurroom te meng met die grondpeperwortelswortel en versout met sout en suiker na smaak. Om 'n meer verfynde weergawe van gerasperde wortelvoorraad in olie te verkry met die toevoeging van speserye, asyn, en dan pripuskayut met suurroom, wat nie toelaat dat die stof kook nie.
bestanddele:
- suurroom - 300 g;
- Peperwortelwortel - 50 g;
- groente-olie - 30 ml;
- sous - 100 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn Balsamiek of Wyn - 1 teelepel;
- laurier - 1 stuk;
- 'n mengsel van pepers in ertjies - 0,5 tl.
- sout, suiker, peper.
voorbereiding
- Giet die meel op die olie, voeg sous en suurroom by, warm vir 'n minuut.
- Roer peperwortel op 'n fyn rooster, braai in olie 2 minute, voeg ertjies peper, laurier, asyn by, warm nog 2 minute op.
- Verwyder die lourierblaar, gooi die massa met 'n blender, voeg by suurroom by.
- Voeg die suur skerp sous by en roer vir 2-3 minute.
Suurroomsaus met komkommer en knoffel
Ideale suurroomsaus vir vis of vleis kan gemaak word deur die basisbestanddeel met gekneusde vars knoffel en gepekelde komkommers by te voeg. Harmonies komplementeer die palet van smaak delikate ui of gekapte salotte, wat voorheen slyp en slyp. In plaas van koljander, basiliekruid, pietersielie of 'n mengsel van verskeie variëteite van groen.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- knoffel - 3-4 tande;
- gekapte uie en koljander - 1 bundel;
- gepekelde komkommers - 2 stuks.
- sout, peper.
voorbereiding
- Sink op 'n gekapte ui en koriander, vryf met 'n knippie sout.
- Sit die groen massa by suurroom, voeg knoffelblare en fyngekapte komkommers by.
- Geur die suurroomsaus met kruie na smaak, roer.
Suur-en-sojasous
Voorbereiding van suurroomsaus volgens die volgende resep sal 'n paar minute neem, en die resultaat sal alle verwagtinge oortref. 'N aangename pittige smaak van die verkry additief sal enige gereg van vleis, vis, seekos verander. Heerlik met so 'n sous sal kluitjies, vareniki of plat koeke in 'n braaipan of in die oond gekook word.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- knoffel - 3 tande;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Sojasaus - 2 el. lepels of smaak;
- suiker - 0,5 teelepel. of na smaak.
voorbereiding
- Voeg in suurroom by die pers geperste knoffel, suurlemoensap, gekerf.
- Geur die sous met sojasous en suiker na smaak, meng deeglik.
Suurroomsaus vir slaai
Suurroom, aangevul met 'n minimale versameling speserye, word dikwels gebruik as 'n vulling vir allerhande eenvoudige of verfynde slaaie. Op grond van die aanbevelings van die volgende resep, kan jy 'n suurroomsaus vir "Caesar" of 'n ander oorspronklike lekkergoed met hoender of seekos in die samestelling voorberei.
bestanddele:
- suurroom - 250 g;
- knoffel - 2 tande;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- Asyn, Appel of Wyn - 1 eetlepel. lepel;
- mosterd - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- sout, peper.
voorbereiding
- Meng die olie met asyn, mosterd, sout, peper en suiker.
- Voeg gemaalde knoffel, suurroom by, meng tot homogeen en gee 'n bietjie infusie.