Ons bied 'n resep vir tuisvleis by die huis, waarby u sekerlik 'n lekker lekker en geurige tuisgemaakte worsproduk sal kry. As jy dit een keer probeer, sal jy dit weer en weer wil kook.
Hoe om tuisgemaakte wors van varkvleis in die maag te kook - resep
bestanddele:
- vark sonder been - 2.3 kg;
- Varkvet - 410 g;
- kop knoffel - 2-3 stuks.
- peper swart in ertjies en groot sout - na smaak;
- koljandergrond en neutmuskaat - om te proe;
- Varkvleis - 5,2 m.
voorbereiding
Die mees moeisame en moeilike, miskien, in die hele proses van die maak van tuisgemaakte wors is die voorbereiding van dunderm, as daar nie 'n verwerkte produk voor jou is nie. In hierdie geval word die derms aanvanklik geweek in 'n swak warm oplossing van sout en koeldrank vir veertig minute en dan versigtig elkeen heen en weer heen en weer met die agterkant van die mes van die binneste en die buitenste slym af, spoel dit gereeld met warm water en draai dit met 'n stroom water na die ander kant . Wanneer voorheen, sal jy feitlik deursigtig wees sonder verskillende insluite. Vleisskulp, gooi dit weer met al die koue water en laat die minute vir dertig.
Gedurende hierdie tyd berei ons voor vir wors. Varkvleis word gespoel, gedroog en in stukke gesny, die grootte van een tot een en 'n halwe sentimeter. Ons sny 'n bietjie kleiner varkvleis, voorheen bevry dit van die vel (indien beskikbaar). Maak nou ontslae van die skilde en baie bietjie knoffel tande en voeg die gevolgde pittige knoffelmassa by die vleis met spek by. Ons smaak dit ook met sout en varsgemaal in 'n mortel met swartpeper, en ons lê ook, indien verlang, gegrilde koljander en neutmuskaat. Meng die vleis deeglik met sout en speserye, waarna ons die gevulde ingewande kan begin vul.
Vir hierdie doel kan jy die spesiale spuitstuk wat saam met die vleissnyers gebruik word, gebruik sonder om 'n mes en 'n gaas op die toestel te installeer. Sit dit heeltemal aan die maag, bind dit van die buitenste punt af en vul die vulsel geleidelik in die opening van die toestel en aktiveer dit om die vark se dop te vul en sodoende 'n wors te vorm. Die produk kan enige vorm na jou smaak gegee word en onafhanklik die grootte daarvan bepaal. Ons eindig met die floss en die tweede rand van die wors en ons kan verder gaan
Ons verlaag die gedeeltes van die gepaste stuk in die kookwater in porsies en, nadat u die vuur tot die minimum beperk het, moet u die wors op 'n temperatuur van 90 grade vir dertig minute blancheer. Nou verwyder ons die produk uit die water, droog dit met papierhanddoeke en plaas dit op 'n gesmeerde pan in 'n bruin oond vir 215 grade.
Nou weet jy hoe om tuisgemaakte wors uit varkskywe te maak. Op dieselfde manier kan jy 'n tuisgemaakte wors van vark en beesvleis of vark en hoender organiseer, wat van die varkpulp met beesvleis of hoender vervang.