Die kombinasie van "salm met garnale" werk goed in enige soort: in sop, as vulsel vir pasta en natuurlik in slaaie.
Sop Met Salm En Garnale
bestanddele:
- Filet van Salm - 500 g;
- Garnale (geskil) - 300 g;
- sous van vis - 1,5 l;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- seldery (stam) - 2 stuks;
- ingemaakte koring - 200 g;
- room (vetinhoud van 10%) - 1 item;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- dille - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Sny dieselfde klein blokkies uie, wortels en seldery. Verhit die olie in 'n kastrol en soteer die groente saggies. Voeg die meel by, braai nog 'n minuut en gooi die visbottel in . Roer dit tot kookpunt. Ons gooi aartappels, sout, peper en bedek met 'n deksel. Kook tot die aartappels sag is. Voeg dan klein stukkies gekapte vis, geskilde garnale en koring by (die vloeistof uit die houer moet vooraf gedreineer word). Kook die sop vir nog 5 minute en gooi dan die room in. Kook en verwyder van hitte. Sprinkel met gekapte dille, bedek met 'n deksel en laat dit vir 5-10 minute brou. En dan bedien aan die tafel - met skywe suurlemoen of kalk.
Pasta Met Salm En Garnale
bestanddele:
- plak - 500 g;
- Zalmfilet - 400 g;
- Garnale (geskil) - 400 g;
- room vir drinkgoed - 1.5;
- Kaas "Parmesan" - 50 g;
- courgette - 1 stuk;
- knoffel - 3 tande;
- olyfolie - vir braai;
- basiliekruid - 3 takke;
- oregano - 2 takke;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan en gooi die dun gemaalde knoffel saggies. En sodra die kenmerkende aroma verskyn, voeg ons snye salm by, en na 3-4 minute garnale. Roer, ons staan 5 minute aan die vuur (die vis en garnale moet amper gereed wees) en gooi die courgette met klein blokkies.
Braai vir 'n paar minute en gooi die room, 'n bietjie water uit die kookpasta, kruie en speserye. Bedek die deksel, verminder die hitte tot 'n minimum en breek vir 5 minute. Voeg die voorbereide (maar effens harde) pasta by, maak dit vir 'n halfuur letterlik warm en verwyder die braaipan uit die bord. Sit die pasta onmiddellik met die salm op die bordjies en sit dit by die tafel, geur met gerasperde parmesaan en blare van vars basiliekruid.
Salm gebak, gevul met garnale
bestanddele:
- Zalmfilet - 2 stuks. op 30 sm;
- Garnale Cocktail - 300 g;
- roomkaas "Kalifornië" - 250 g;
- prei (stalk) - 1 stuks;
- dragon - 3 takke;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout see, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Eerstens knie ons die kaas sodat dit sagter en meer plastiek word. Voeg dan fyngekapte dragon en fyngekapte preie by. Solim, peper. Ons meng dit goed.
Ons sit een lappie lappie af. Versprei kaas daaroor en sluit die tweede stuk vis. Ons bind alles saam met 'n draad en plaas die geïmproviseerde brood in 'n bakgereg, wat dit voorheen met olyfolie geolied het. Ons stuur dit na die oond, verhit tot 190 grade. Na 20 minute, verlaag die temperatuur tot 160 en hou die salm in die oond vir nog 15 minute. Dan neem ons uit, bedek met foelie en gee 10 minute om te "rus" voor bedien.