Die stamp-toets met aarbeie het sy eie subtiele kook, wat dit anders maak as die res van die resepte van die stampskulp. Al omdat die deeg wat vars bessies moet hou, die vereiste digtheid en styfheid moet hê, terwyl die tekstuur na kook nie rubber moet wees nie.
Dumplings kluitjies met aarbeie - resep op water
Binne die raamwerk van die eerste resep word die vereiste digtheid deur die eier verskaf, en gladheid en sagtheid is 'n klein hoeveelheid botter.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- water - 180 ml;
- meel - 355 g;
- botter - 45 g.
voorbereiding
Dit is die beste om 'n blender in die eerste stadiums van die deeg te knie gebruik, maar jy kan ook 'n konvensionele mes gebruik. Kap die meel met botter, soos jy sou gedoen het, met 'n kort deeg. Voeg die eier by die krumm en gooi warm water. Plaas die komponente met jou hande voordat dit 'n gladde deeg vorm, en laat dit dan voorrol terwyl die vulsel voorberei word.
Gebroeide knoffel met aarbeie
Gebroeide deeg word nie dikwels gebruik om dumplings met enige vulling te maak nie, al omdat dit so dun moontlik uitgerol kan word, terwyl 'n digtheid behou word wat jou toelaat om bessiebeslag en heelbessap te hou.
bestanddele:
- meel - 355 g;
- water 235 g;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n knolblom met aarbeie maak, is dit beter om die meel deur 'n sif te slaan en dan met 'n knippie sout te meng. Sit die water aan en kook olie oor die kookwater. Broei die meel met kookwater en begin meng met 'n spatel. Wanneer die deeg tot 'n gemaklike temperatuur afkoel, kan jy oorskakel na handmatige knie. Laat die deeg na sowat 15 minute af lê voordat jy dit reguleer.
Heerlike deeg vir kluitjies met aarbeie op jogurt
Vir aanhangers van die mees sagte stamptoets, het ons hierdie resep met kefir in die basis voorberei.
bestanddele:
- meel - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- botter - 35 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Eierspan met 'n knippie sout, en gooi dan kefir en herhaal dit. Giet dit in die olie, smelt dit voor en voeg die vloeibare basis van die deeg by die meel. Begin meng, bereik maksimum elastisiteit en voeg meel by indien nodig. Die klaarde deeg kan 20 minute na die knie gerol en gegiet word.