As ons praat oor die klassieke Franse kombuis, kom dit eerste by die kop - uiensoep. Daar is 'n storie in verband met sy voorbereiding. Daar word gesê dat die eerste keer uiensoep voorberei is deur die koning van Frankryk self - Louis XV. Die resep vir kook-uiesoep is sedertdien verbeter en verander. Tot op datum kan jy 'n paar dosyn opsies vind, hoe om uiesoep te kook. Ons bied u 'n paar van die mees algemene resepte van hierdie pragtige gereg.
Hoe om uiesoep te kook?
Ten spyte van sy eenvoudige naam, benodig uie sop vrye tyd om te kook. Die geheim van die ryk aroma van hierdie sop is immers die lang oorgang van uie. Professionele sjefs spandeer hieraan vanaf 40 minute of meer. Maar as jy nie hierdie tyd en geduld het nie, kan jy die voorbereiding van uiensoep vereenvoudig en 'n paar lekker bestanddele daarby voeg.
Uiensoep Met Kaas
bestanddele:
- ui - 3 stukke;
- botter - 3-4 teelepels.
- droë witwyn - 100 ml;
- kaas (soliede) - 100 g;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- hoenderbouillon - 5 items;
- sout, suiker;
- wit rol.
voorbereiding
Sny die uie in dun ringe en braai op 'n voldoende warm olie tot 'n karamel kleur verkry word. Voeg sout en suiker by die smaak. Verhoog die vuur en roer vinnig, gooi die meel in die pan. Braai 'n minuut en gooi dan 'n glas bouillon en wyn. Warm goed, gooi dan die oorblywende sous in. Voeg sout by en voeg sout by en kook oor medium hitte vir nog 10 minute. Klaar sop gooi die keramiekgeregte uit, sit 'n paar stukke voorgedroogde witbrood op en strooi gerasperde kaas. Bak in die oond of mikrogolf tot bruin.
Uiensoep met okkerneute
Alhoewel ons gewoond is aan die feit dat uie sop - dit is die Franse kombuis, maar dit is uiensoep met okkerneute verwys na die Georgiese kombuis. Die afwesigheid van vleisbestanddele beïnvloed nie die smaak en aroma van hierdie gereg nie.
bestanddele:
- ui - 3 stukke;
- eiers - 2 stukke;
- water - 1 l;
- okkerneute - 2/3 items;
- meel - 2 teelepels.
- wynasyn - 2 teelepels.
- botter - 50 g;
- pietersielie, dille, koljander - 3 eetlepels elk. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Smeer die geskilde ui fyn, meng dit met die gekapte neute en kook vir 10 minute in 'n klein hoeveelheid water. Los die meel met wynasyn op, voeg 'n bietjie water by en gooi dit in 'n kastrol, waar uie met neute gekook word. Na tien minute, voeg die fyngekapte groente by die sop, geur met sout en kook tot kookpunt. Skei die eiergele van die proteïene af, vryf dit dan en gooi dit stadig in die sop. Gooi dit in plate, en voeg dan by elke porsie 'n stukkie botter en vars kruie.
Uie sop in 'n pot
bestanddele:
- Vlekkende deeg - 150 g;
- ui - 4 stukke;
- vleisbouillon - 500 g;
- botter - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ontdooi die pre-puffdeeg. Skil uie en fyngekap. In 'n klein kastrol met 'n dik onderkant, smelt die botter, voeg die ui by en roer stadig, prut vir 20 minute. Daarna voeg die meel by en meng sodat daar geen knoppe oor is nie. Gooi die vleissous en laat dit oor lae hitte.
Nou is jy nie 'n geheim nie, hoe om uiesoep te kook. Hierdie lekker ligte en verfynde gereg sal altyd by die aandete wees.