As jy jou kookvaardighede wil demonstreer, kan die beste rede hiervoor kookkwale wees. Klein voëls het ongelooflike sagte vleis, wat enige onverskillige kok in twee tellings kan bederf. Sodat jy nie in die getal van laasgenoemde val nie, sal ons die resepte en subtiliteite van kwartels in hierdie materiaal met jou deel.
Hoe om 'n kwartel te berei - 'n resep vir kook in die oond
Die gewildste manier om kwartels te maak, bak hulle in die oond. Stel jou voor hoe pragtig dit lyk soos 'n gereg met lekker karkasse op jou bankettafel. Daarbenewens kan elkeen van die gaste maklik 'n aparte karkas bedien, om te gaan met wat baie meer interessant is as met 'n stukkie geklitste hoenderfilet.
bestanddele:
- kwartel - 6 karkasse;
- barbecue sous - 30 ml;
- warm sous - na smaak;
- sesamolie - 5 ml;
- heuning - 25 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- gerasperde gemmerwortel - 1 eetlepel. lepel;
- witwyn (droog) - 55 ml;
- Sojasaus - 55 ml.
voorbereiding
Meng al die bestanddele, behalwe kwartels, in 'n glas / plastiekhouer of sak met 'n slot. Plaas die voël in die marinade en laat dit vir ongeveer 'n halfuur. Na 'n rukkie, dreineer die oortollige marinade in die kastrol, en braai die voëls vinnig tot bruin, en beweeg dan vir 20-25 minute tot 190 grade in die oond. Kook die marinade in die tussentyd totdat dit 'n dik sous vorm. Gooi die klaar sous oor die kwartels en dien die voëls by die tafel.
Kwartel - Resep vir kook in die oond in foelie
bestanddele:
- kwartel - 8 stuks.
- druiwesaadolie - 45 ml;
- kognac - 45 ml;
- hoenderbouillon - 230 ml;
- druiwe - 380 g.
voorbereiding
Meng die helfte van die botter en die helfte van die cognac. Krap die voëls met sout en kry dan die marinade en laat dit vir 'n halfuur. Meng die oorblywende olie, konjak en sous. Sny die druiwe. Gooi die sous en versprei die druiwe aan die onderkant van die vorm. Sny die voëls vinnig in 'n braaipan en lê dit bo-op. Bedek die vorm met foelie en laat die kwartel by 230 grade vir 20-25 minute.
'N Soortgelyke resep vir die maak van kwartels in die oond kan in die mou herhaal word, die marinade vul, die voëls en druiwe uitsteek, en dan die rande vasmaak.
Die resep vir sop uit kwartels
In hierdie resep gebruik ons gereedgemaakte hoenderbottel net omdat kwartskarkasse so klein en sag is dat hulle nie lank kook nie.
bestanddele:
- Tuisgemaakte Noedels - 390 g;
- groente-olie - 35 ml;
- kwartel - 2 karkasse;
- knoffel tande - 2 stukke;
- hoenderbouillon - 1,6 l;
- Pekingkool - 85 g;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
Verdeel die kwartelkarkas in stukke en bruin dit in groente-olie. Skeur die gekapte blare van Peking-kool afsonderlik. Vul die voël met sous en sit die noedels agter. Wanneer die vloeistof kook, sit kool in 'n kastrol, klits 'n paar eiers (jy kan selfs kwartels maak, dan 6-8 stukke) en gooi dit in warm sous. Verwyder die sop uit die hitte en laat staan.
Die resep vir die maak van kwartels in 'n braaipan
bestanddele:
- kwartel - 6 stuks.
- kerrie - 2 teelepels.
- melk - 230 ml;
- meel - 135 g;
- groente-olie - 460 ml.
voorbereiding
Vryf die karkasse kwartels met sout, plaas 'n plastiekhouer en bedek met 'n mengsel van kerrie en melk. Laat die voëls in die marinade vir die hele nag. Die volgende dag, laat die oormaat marinade afloop en rol die karkasse in meel. Verhit die olie in 'n diep braaipan en braai die kwartels daarin totdat dit bruin word.
Herhaal hierdie resep vir die maak van kwartels kan ook gedoen word in 'n multi-bak, die diep bak wat saam met die "Warm" -modus jou 'n diepbraai-effek sal gee, wat die voël selfs meer rooierig en knapperig maak.