Bees is 'n universele vleis wat maklik kan oorleef, lank verbrand by lae temperature en vinnig rooster in 'n goed verhitte braaipan, terwyl dit ewe lekker is. Meer besonderhede oor hoe om beesvleis in die oond op verskillende maniere voor te berei, sal ons verder bespreek.
Bees in die oond - resepte
Kom ons begin met 'n stukkie beesvleis, rosbief. Vir 'n meer uitgesproke veelkleurige smaak, verkies baie om hul geurige speserye en verskeie pittige bymiddels te gebruik. So sal ons optree.
bestanddele:
- Beeslepel - 1,6 kg;
- knoffel - 3 tande;
- tiemie takke - 3 stuks.
- botter - 25 g;
- Dijon mosterd - 10 g.
voorbereiding
'N dag voor die begin van die kook moet 'n stukkie bees goed gesout word. Vir hierdie word die vleis gevryf met 'n eetlepel sout, besprinkel met grondpeper en toegedraai met 'n film. Laat 'n stuk oornag spat en een uur voor kook, laat dit warm wees by kamertemperatuur.
Vryf die knoffel in 'n pasta en meng dit met tiemieblare, botter en mosterd. Vorm die kerf uniform met die gevolglike mengsel en plaas dit op 'n bakplaat. Laat die vleis in die oond vir 'n uur en 'n half by 120 grade, en maak die hitte af en laat die bees vir nog 'n halfuur gaan.
Sapige beesvleis in die oond word eers na 10 minute gesny nadat die stuk uit die oond verwyder is.
Bees met pruimedante in potte in die oond
bestanddele:
- beesvleis - 680 g;
- hoenderbouillon - 210 ml;
- ui - 130 g;
- wortels - 170 g;
- preie - 1 stuk;
- Champignons - 110 g;
- pruimedante - 8 stukke;
- donker bier - 210 ml;
- heuning - 10 ml;
- Gedroogde gemmer - 1/2 teelepel.
- blaar van die laurier.
voorbereiding
Verdeel die bees in ewe groot stukkies en braai vinnig in 'n goed verhitte braaipan. Afsonderlik, spaar ook die groente vinnig. Meng vleis met groente en versprei alles in kleipotte - hulle versprei die beste hitte, en dus kan vleis eweredig gekook word.
Kombineer die warm bier en sous saam, voeg die heuning by laurier, gemmer, en gooi dan die gevolglike mengsel van die inhoud van die potte. Stuur die vleis vir 1 uur teen 160 grade.
Bees gebak in foelie met groente in die oond
In plaas van 'n standaard gebraaide vleis met groente, kan jy 'n ligte, lekker en helder vleisbrood kook wat maklik gevorm en in foelie gebak kan word.
bestanddele:
- Beeslepel - 1,2 kg;
- soetrissie - 410 g;
- Spinazie blare - 2 items;
- gerasperde Parmesaan - 95 g;
- takkies tiemie - 2 stuks.
voorbereiding
Sprei 'n vel foelie op die tafel. Beeflepel is in dun lae verdeel en sit bo-oor die foelie oorvleuel. Strooi stukkies sout, tiemie en peper.
Soetrissie heeltemal oor die brander verbrand, verwyder die skil, en verdeel die pulp in groot blare. Plaas die peperskywe oor die vleis, versprei die spinasieblare, roer die kaas en rol alles in 'n rol, en tel die rande van die foelie op. Stuur die vleis in hierdie vorm om 210 grade 25 minute te bak.
Hoe lekker om vleis in die oond te kook?
bestanddele:
- wortels - 1,1 kg;
- knoffel - 1 tand;
- knippie grondmuskaat;
- brandewyn - 45 ml;
- gedroogde seldery - 1 teelepel;
- beesvleis - 760 g.
voorbereiding
Gesoute wortels word gesny en bruin, gesoute met grondmuskaat, sout en seldery. Sprei die wortels in 'n pan. Braai 'n stukkie beesvleis aan weerskante van hoë hitte, spat brandewyn daarop en laat die alkohol heeltemal verdamp. Sit die vleis op 'n kussing wortels en laat alles by 155 grade 45 minute bak. By die onttrekking uit die oond word die vleis vir 10 minute voor die sny gelaat, en daarna met varsgemaalde peper gesprinkel.