Vir die meeste, Julienne is 'n warm snack van sampioene, soms met die byvoeging van verskeie vleis produkte of seekos. Meer klassieke is die Julienne met hoenderborsies en kaas. Tradisioneel word hierdie gereg bedien in klapperbottels, soos metaalvorms met 'n handvatsel. Maar dit word ook as klassiek beskou om in eetbare vorms van puffdeeg, kort deeg of broodse te dien.
Hoe om 'n Julienne Mushrooms te maak met kaas en Puffed Potte
bestanddele:
- prei - 220 g;
- Mushrooms - 530 g;
- Vlekkende deeg - 400 g;
- wit wyn - 50 ml;
- botter - 75 g;
- kaas hard - 110 g;
- wortels - 1 stuk;
- broodkrummels - 35 g;
- roomvet - 100 ml;
- sout, speserye.
voorbereiding
Sny die uie en wortels in vlak rys en sit dit op die botter (35 g), dit sal ongeveer 15 minute neem. Gedurende hierdie tyd sal uie en wortels smake ruil en sag en romerig word.
Sampioene sny in die helfte, en dan dun plate. Ons sal dit in 'n aparte braaipan braai, anders sal die tyd vir kook baie meer nodig hê. Plaas die oorblywende romerige braai in die braaipan, maar nie tot die crunch nie, maar liggies. Gooi dan die wyn en gee dit 5 minute om te verdamp. Meng nou die klaargemaakte groente met sampioene en gooi die room, voeg sout by die speserye en 'n bietjie stoof om die room te verdik.
Kaas word gevryf en gemeng met broodkrummels. Hierdie truuk sal 'n baie pragtige kors, tk. Koekies absorbeer die vet van die gesmelte kaas.
Die deeg word gerol en in blokkies gesny. Hul grootte moet ooreenstem met die grootte van jou vorm. Dit kan cupcake houers wees of so iets. Ons bedek hulle met 'n deeg en lê die Julien uit. Ons strooi die kaas goed en stuur dit om te bak.
'N Klassieke resep vir mushroom Julien van Mushrooms met hoender
Die belofte van 'n heerlike Julien met hoender en sampioene is baie uie en die korrekte verwerking van al die bestanddele.
bestanddele:
- ui - 310 g;
- Koekfilet - 225 g;
- Sonneblomverfynde olie - 25 ml;
- Mushrooms - 225 g;
- melkvet - 900 ml;
- botter - 70 g;
- wyn wit droog - 75 ml;
- meel - 45 g;
- harde kaas - 90 g;
- sout;
- soetrissie, naeltjies, gemaalde peper, neutmuskaat .
voorbereiding
Die eerste ding wat ons moet doen, is om die hoenderfilet te kook. Om dit sappig te maak, is dit beter om dit in al die kookwater te plaas. Voeg 'n hele groot skoongemaakte ui by, maak snye op die boudekant om die sap beter uit te kom. Posolim, en na 10 minute kook, voeg die soetrissie en naeltjies by 1 stuk by. In totaal moet vleis vir langer as 15 minute gaar word.
Uie sal ons in repies sny. Voeg die groente-olie in die braaipan en voeg dan die romerige (25 g) by, en die smaak sal romerig wees en sal nie brand nie.
Uie sal gesout word, dan sal water vinniger toegewys word en dit sal verwelk, wat is wat ons nodig het. Kook dit vir 15 minute onder 'n geslote deksel op 'n klein vuur, gooi dan die wyn, verwyder die deksel en laat dit nog 5 minute uitkom.
Mushrooms is myne, in stroke gesny en in 'n koue droë braaipan geplaas. Sommige voeg sampioene direk by die uie, maar in hierdie geval sal hulle verduister. Ons hoef nie sampioene te braai nie, maar verhoed oortollige vog van hulle, dus voeg ons nie olie by nie.
Berei nou die sous voor, want 45 gram botter word in 'n kastrol gesmelt, gooi die meel deur die sif en meng, voeg geleidelik koue melk in en elke keer
Voltooide filet gesny in stroke langs die vesel, kaas natrem.
Meng nou ui, vleis en sampioene, vul hulle met sous en lê dit op die vorm. Sulke spesiale vorms word kokosbottels genoem, maar keramiekpotte en klein potte is ook geskik. Ons val op die Julienne aan die slaap met kaas en sit dit in die oond onder die rooster vir 10-15 minute by medium temperatuur. Die kaas smelt en verseël die boonste, sodat dit nie toelaat dat vog verdamp nie en die snack sal sappig uitkom.