Stoofvleis

Stoofvleis is 'n tuisgereg, ideaal vir 'n warm, lekker aandete met die gesin. Jy kan dit kook met groente en dien as 'n onafhanklike gereg of maak in die oond met sous en voeg gekookte aartappels of ander bykos by.

Groentepot met hoender en aartappels in tamatie - resep

bestanddele:

• hoenderfilet (bors, bene) - 575 g;
• Aartappelknolle - 575 g;
• Bulgaarse soetrissies - 225 g;
• vars tamaties - 325 g;
• Courgettes - 225 g;
• tamatiepasta - 55 g;
• twee medium wortels;
• twee of drie gloeilampe;
• vyf knoffelhuisies;
• 'n knippie grondkoliander;
• op 'n klomp vars pietersielie en dillegroen;
• verskeie velle laurushki;
• grond mengsel van vyf pepers;
• gewone sout;
• reuklose groente-olie.

voorbereiding

Hoendervleis vir stoofpot moet behoorlik voorberei word, gespoel word onder lopende koue water en met papierhanddoeke gedroog word. Gaan nou voort met die voorlopige braai van die produk, sny dit vir dit met skywe en in die braaipan wat in 'n braaipan verhit word sonder 'n reuk. Na die aankoop van 'n mooi stukkie pragtige blos deur die vleisstukke, sit ons dit in 'n kastrol of kazanok en begin die groente voorberei. Ons verwyder die gloeilampe uit die dop, knip die blokkies en stuur dit na dieselfde braaipan waar die beesvleis gebraai is. Voeg na drie minute gesnyde wortels of snye wortels by en sla die groente vir nog vyf minute en plaas dit by die vleis.

Skep dan afwisselend 'n bietjie in groente-olie en sit in die ketel geskil, gekapte aartappelknolle, courgette en soetrissies, en red hulle van sade en pedikels. Ons lê vars tamatievrugte aan groente, maak hulle voorheen skoon van die velle en sny in blokkies en die tamatiepasta verdun in 'n glas kookwater. Na die volle kook van die inhoud van die ketel, proe ons dit met sout, gemaalde koljander en 'n mengsel van vyf pepers, gooi 'n laurier, bedek die houer met 'n deksel en verminder die hitte tot 'n minimum en vee die stooftjie vir veertig minute.

Nou gooi ons gekapte knoffelhuisies en vars groente dille en pietersielie, meng, skud nog 'n oomblik aan die brand en draai dan die stoof af en laat die skottel nog tien tot vyftien minute breek.

Hoe om 'n hoendervleis in die oond te kook?

bestanddele:

• hoenderfilet van die bors en bene - 720 g;
• gesuiwerde water - 175-200 ml;
• koringmeel - 45 g;
• Aartappelstysel (opsioneel) - 25 g;
• twee of drie knoffelhuisies;
• een groot wortel;
• Groot Bol Ui;
• twee knippies gedroogde knoffel;
• twee lourierblare;
• aromatiese kruie na jou smaak;
• 'n knippie swart gemaalde peper;
• tafelsout;
• reuklose groente-olie.

voorbereiding

Hoender, soos in die vorige weergawe van ragout, myne, gedroog, in skywe gesny en in groente-olie gebrand. Verwyder dan die roerige skywe tydelik op die bord, en in die olie plaas ons vooraf voorbereide groente - 'n gesnyde bol en knoffelhuisies, sowel as strooi of dun borde wortels. Plaas die groentemengsel vir 'n paar minute, en keer dan die hoender in die pan, smaak dit met sout, gemaalde peper, aromatiese kruie en gedroogde knoffel, skud die meel met meel en meng. Braai groente en vleis vir 'n paar minute met meel, en laat dit dan na 'n braaiplek, gooi kookwater, voeg 'n laurier by, bedek die houer met 'n deksel of trek dit met foelie en sit dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Na 'n halfuur word die digtheid van die sous nagegaan en, indien nodig, 'n bietjie stysel bygevoeg en ons sit die gereg in die oond vir nog vyf minute voor verdikking.