"Skordalia" is 'n gewilde Griekse Aardappelknoffelsous, wat 'n oorspronklike smaak en 'n pittige geur het. Hierdie sous is maklik om voor te berei en in die klassieke resep bestaan dit uit brood, aartappels, knoffel, olyfolie en speserye. Kom ons uitvind hoe jy so 'n interessante snack "Skordalia" kan kook en gaste en huishoudings verras met jou onbeperkte kookkuns.
Resep vir "Skordalia" sous
Hierdie dik knoffel en oorspronklike smaak van sous kan byna enige gereg bedien word, byvoorbeeld met gebraaide groente, of net as 'n verspreiding op vars brood.
bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sap van suurlemoensap of witwynasyn - 1 eetlepels. lepel;
- olyfolie - 20 ml;
- sout - na smaak;
- 'n mengsel van pepers - na smaak.
voorbereiding
Nou sal ons jou vertel hoe om 'n warm sous "Skordalia" voor te berei. Alles is eenvoudig: aartappels word deeglik gewas, geskil en in klein ewe blokkies gesny. Gooi dan koue water in 'n kastrol, sit dit op 'n sterk vuur en laat dit kook. Daarna sout ons dit en gooi die gebreekte aartappels in kookwater. Kook ongeveer 20 - 25 minute tot gaar, verminder die vuur en bedek die pan met 'n deksel. Giet dan die inhoud saggies in en laat die aartappel sous heeltemal dreineer. In hierdie tyd neem ons knoffel, maak skoon, sit die dentikels in 'n blender en sny dit goed. Dan sit ons aartappels daar en verpletter alles tot 'n eenvormige dik toestand. Voeg die olyfolie of groente-olie by die aartappels, en wend weer die massa in die blender. Gooi nou wynasyn of suurlemoensap, sit sout, 'n mengsel van gemaalde pepers, na smaak. Almal versigtig meng, skuif die finale aartappelsous in 'n bak, gooi die oorblywende olie en strooi varsgemaalde peper.
Resep vir "Skordalia with walnuts"
Om die smaak in hierdie resep te verbeter, word okkerneute bygevoeg. Daarbenewens is hulle baie handig daar. "Skordaliyu" word gewoonlik bedien vir gebraaide groente of vis. Maar dit is ook lekker lekker, selfs met 'n stukkie swart varsbrood. Terloops, hierdie gereg is baie aktueel in die pos!
bestanddele:
- knoffel - 5 dentikels;
- witbrood - 100 g;
- olyfolie of plantaardige olie - 100 ml;
- sout - 2 knippie;
- gekookte water - 3 eetlepels. lepels;
- aartappels - 2 stukke;
- okkerneute - 40 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- rooi grondpeper - vir versiering;
- swart gemaalde peper - 1 knippie.
voorbereiding
So, voor jy die sous voorberei, moet jy eers 'n stukkie blanke witbrood in warm mode of melk smeer. Aartappels word versigtig gewas en gekook in soutwater in 'n uniform totdat dit gereed is. Vat dit dan versigtig uit, afkoel dit, skil dit en vryf dit op 'n spanspek. Knoffel word skoongemaak en, tesame met die pitte van okkerneute, alles met 'n blender of met die hulp van 'n kombuis gesny