Sop met pêrelbars en sampioene is 'n goeie manier om die smaak en aroma met gesondheidsvoordele te geniet. Hierdie sop is ryk aan voedingstowwe, en dit is ideaal vir vas as dit sonder vleis gekook word.
Resep vir sampioen sop met pêrelgars
bestanddele:
- 100 g gedroogde wit sampioene;
- 3,5 koppies warm water;
- 2 liter beesvleis, hoender of groentebouillon;
- 1 glas pêrelgars;
- 2 koppies suurroom;
- 2 eetlepels meel;
- sout en peper;
- suurroom vir garnering;
- pietersieliegroen vir versiering (opsioneel).
Skep sampioene in warm water in 'n groot, hittebestande bak. Laat staan vir 1 uur. Spoel sampioene goed om sand te verwyder en laat sowat 'n uur lank.
Vat die sampioene uit die water, sny dit in groot stukkies en sit dit in 'n ander bak.
Kook die water in 'n kastrol en voeg die pêrelgars by. Bedek en laat kook. Verminder die hitte en sowat 1 uur onder die deksel prut.
Meng suurroom, meel en 'n klein hoeveelheid warm sous in 'n medium bak. Gooi die inhoud van die bak in 'n warm sop, roer voortdurend oor medium hitte totdat dit kook. Voeg die smaakmiddels by.
Verwyder die sop met pêrelbraai en sampioene uit die vuur en dien dit met suurroom en pietersielie.
Hoeveel moet jy 'n pêrelgars in 'n sop kook?
Om pêrelbroodkorsie te maak, voeg 1 koppie garsgars, 'n knippie sout en 2 koppies water by die pan. Bring alles aan die kook. Verminder die hitte, bedek en kook vir sowat 30 minute (tot versag totdat die water geabsorbeer word).
Voorbereid deur hierdie resep, die groats is ideaal vir Provenco-sampioen sop met pêrelgars. wat van vars champignons gebrouwen word.
Resep vir sampioen sop met pêrelgars
bestanddele:
- olyfolie;
- 1 Bulgaarse peper van medium grootte;
- 500 g vars champignons;
- 2 gebreekte knoffelhuisies;
- 1 medium gloeilamp;
- 3 koppies (0.75 liter) hoenderbouillon of ligte groentebouillon;
- 1.25 koppies voorbereide pêrelgars;
- 2-3 eetlepels. l. sojasous;
- 2-3 teelepels. geroosterde sesamolie;
- 20 g vars tijm (of 1 teelepel gedroogde tiemie);
- 10 gram gesnyde vars salie (of 1/2 teelepel droë salie);
- gekapte uie vir garnering.
Spoel die sampioene goed om die sand te verwyder. Vat die sampioene uit die water, sny dit in groot stukkies en sit dit in 'n ander bak.
Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg sampioene, 'n paar knippie sout en 'n bietjie varsgemaalde peper by.
In dieselfde kastrol, verhit nog meer olie oor medium hitte. Voeg die ui by en braai tot sag en goue. Dit sal jou ongeveer vyf minute neem. Voeg die gekookte gars by, 2 eetlepels sojasaus en sous. Kook. Sit die sampioene weer in die pan en kook oor medium hitte vir nog twee tot drie minute. Verwyder uit hitte, voeg sesamolie by en geurmiddels na smaak. Op hierdie punt kan jy nog 'n eetlepel sojasous of sesamolie byvoeg.
Mushroomsoep met pêrelbars dien aan die tafel met gekapte groen uie, tiemie en salie.