Die suigende varkie in die oond is 'n oorspronklike, ongelooflik lekker en skouspelagtige gereg. Sulke lekkerny word gewoonlik op groot vakansiedae bedien - herdenkings, troues, verjaarsdae. Appetiserende karkas kan gekook word met enige vulling en in 'n ander marinade.
Die resep vir 'n hele varkie in die oond
bestanddele:
- suigende vark - 2 kg;
- groente-olie - 100 ml;
- bokwiet droë krokie - 1 kg;
- vars champignons - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
Dus, om 'n suigende vark in die oond te berei, berei ons eers al die bestanddele voor. Vars sampioene word gewas, verwerk, in plate gesny en in warm groente-olie in 'n braaipan gebraai. Afsonderlik slaan ons 'n fyngekapte ui, en meng dan die groente en voeg vooraf die bokwiet by. Geur die vulling met speserye. Piglet word gewas en met speserye gevryf. Vul die karkas met pap, sny die hechting en lê die varkie met sy voete op die bakplaat. Piglet en ore is gesluit met foelie en stuur die vorm na 'n warm oond. Bak vir sowat 2 uur totdat 'n pragtige goue kors bo-op gevorm word.
Die resep vir 'n suiwelpit in die oond
bestanddele:
- suigende vark - 2 kg;
- botter - 150 g;
- ryp tamatie - 1 stuks;
- pietersieliegroen - 30 g.
Vir marinade:
- knoffel - 5 dentikels;
- Appels soet en suur - 4 stuks.
- oranje - 2 stukke;
- speserye.
voorbereiding
Voordat 'n suigling in die oond voorberei word, word die karkas verwerk en in skoon water geweek. Sonder tyd verloor, berei ons marinade voor: ons skil appels van die skil en sny dit op die kleinste rasper. Van sinaasappels druk die sap, gooi dit in 'n vrugmassa en druk 'n paar knoffelhuisies. Ons kry die speserye met speserye en vryf dit saam met ons vark. Laat sy uur vir 3 geweek word, en dan sny ons die vleis met 'n mes en voeg stukkies botter en skywe tamaties. Ons versprei die gepekelde suigende vark in die vorm en stuur dit na die oond, besprinkel met gekapte pietersielie en bedek met foelie bo-op. Ons bak die gereg vir 2 uur by 'n temperatuur van 180 grade.
Melkvarkie in die oond met gehakt vleis
bestanddele:
- melk vark - 1 karkas;
- olyfolie - 7 el. lepels;
- rooiwyn - 1 item;
- Balsamiese Asyn - 30 ml;
- Mosterd skerp - 2 el. lepels;
- soja natuurlike sous - 2 el. lepels;
- speserye: okkerneut, neutmuskaat, sout, peper.
voorbereiding
Voordat ons 'n suigende vark in die oond bak, berei ons 'n marinade vir vleis voor. Meng al die speserye in 'n diep bak, gooi rooiborswyn, olyfolie, mosterd, sous en asyn by. Op die voorbereide karkas maak ons klein insnydings en smelt die voorbereide mengsel. Ons sit die varkie op die bakplaat en stuur die werkstuk vir 1 uur na die verhitte kas en draai dit dan versigtig oor en bruin dit tot dit gereed is.