Daar is 'n groot aantal resepte wat geskik is vir kook in die oond, maar min mense hou hul aandag op visstappe en veral op steaks van een van die lekkerste verteenwoordigers van die salmfamilie - forel . As jy hierdie waardevolle vis in die hand het, vind dit 'n waardige toepassing met ons resepte.
Biefstuk forel in die oond gebak
bestanddele:
- Biefstuk forel - 4-6 stukke;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie;
- botter - 50 g;
- roosmaryn, tiemie - 1 tros;
- knoffel - 6 dentikels;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Die ente van forelbroodjies (abdominale mure) word saam met tandestokkies vasgemaak. Goed gesoute vis aan weerskante met sout en peper. Braai panbraai, voorgesmelt met groente-olie. Sny braai vis van albei kante tot die voorkoms van 'n kenmerkende gaas. Dit is nie nodig om hierdie prosedure op 'n pan in 'n pan te doen nie. U kan die eenvoudigste braaipan gebruik.
Knoffel met tiemie, roosmaryn en botterklits met 'n blender. Die gevolglike vuil word in visstakkies uitgestort en na 'n voorverhitte oond vir 190 grade vir 8-10 minute gestuur.
Hoe om forelbiefstuk in die oond te kook?
bestanddele:
- forelbroodjies - 4 stuks.
- sout, peper - na smaak;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Suurlemoenskil - 1 teelepel;
- sjalotte - 1 stuk;
- Botter - 3 el. lepels;
- kersies - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie - 1 tros.
voorbereiding
Steaks word gedroog met 'n papierhanddoek. Met 'n dun en buigsame mes aan die een kant van die steak sny ons die vel om van die maag na die rug op te beweeg. Los die filet helfte van die filet in die buikholte van die vis en draai die vel om en maak dit met 'n tandestokkie aan die einde vas. Gevormde steakseisoen met sout en peper, en ook olie aan albei kante. Meng suurlemoensap, sous, gekapte sjalotjies en kappies met botter. Geur die olie met sout na smaak.
Die gesoute steaks word vinnig in 'n braaipan, op hoë hitte, van albei kante tot goue kleur gebraai. Daarna word ons na 'n bakplaat gebraai, bedek met oliemengsel en in 'n voorverhitte oond vir 190 grade oond gesit vir 5-7 minute, of totdat die vis is heeltemal gereed.
Berei hierdie gereg voor en jy kan heeltemal in die pan sit, terwyl die vis met gesmelte bottersaus aan die einde van kook gaar word.
Forelstappie-resep in die oond
bestanddele:
- pietersielie - 1 tros;
- botter - 4 el. lepels;
- Mushrooms - 350 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- droë witwyn - 2 el. lepels;
- biefstuk forel - 1 kg.
voorbereiding
Pietersielie maal en slyp met sagte botter tot homogeniteit. Plaas die groen olie in die yskas terwyl jy die oorblywende bestanddele voorberei.
Mushrooms word in medium dikte gesny, en warm olyfolie gesny, maar nie vergeet om sout en peper na smaak te voeg nie. Een minuut voor die sampioene gereed is om knoffelige knoffel by te voeg.
Steaks forel droog met 'n papierhanddoek, sny in helftes en geur met sout en peper aan weerskante. Bo-op die vis sit 'n laag gebraaide sampioene en stukkies botter met pietersielie. Ons skuif die steak in die mou en gooi 'n bietjie wyn vir die geur.
As jy nie 'n mou het om te bak nie, kan jy dit vervang met 'n foelie koevert of bakpapier. As jy 'n bakpapier gebruik, smeer die rande van die koevert met eierwitte sodat hulle nie stoom laat afkom nie. Ons sit die mou in 'n voorverhitte 230 grade oond vir 10-12 minute.