Die resep vir hoender in rooiwyn het ons van Frankryk aangekom, 'n land bekend vir sy pragtige kombuis. Die Franse adoreer wyn en eksperimenteer suksesvol en voeg dit by verskeie geregte. Die drank voeg by die produkte 'n nuwe unieke geur, reuke, en jy kan beide wit en rooiwyn gebruik. Hoender met rooiwyn is 'n wonderlike gereg wat jy nie net vir aandete kan bedien nie, maar ook vir 'n feestelike tafel.
Hoender in rooiwyn - resep
Om hoender in rooiwyn te maak, kan jy enige dele van die voël - bene, dye, filette neem. Dit sal beter wees as die hoender in die wyn van 10-12 uur kwaad word, dan sal die vleis meer versadig wees.
bestanddele:
- hoenderpote (dye) - 1,5 kg;
- Gerookte spek - 150 g;
- droë wyn - 2-3 glase;
- brandewyn - 1 glas;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- ui - 8 stukke;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Braai die braadpan in 'n diep braaipan, neem dit uit en sit dit eenkant. Bene of dye, sout, vryf met speserye, rol in meel en braai in dieselfde braaipan in die oorblywende olie. Verhit die brandewyn, sit dit aan die brand en water die hoender. Wanneer die vuur uitgaan, voeg die gebraaide en gesnyde stukkies brisket, ui, sny in halwe ringe, speserye en gooi die wyn. Nadat die wyn kook, verminder die vuur en onder die deksel blus ongeveer 50-60 minute. Dan neem ons die hoender en uie uit, en die res van die sous word tot dik gekook. Sprei die hoender in rooiwyn op 'n skottel en gooi die sous.
Hoenderborsies in rooiwyn
Die grootste deel van die hoender is bors of filetwit pluimveevleis. Jy kan in die resep as 'n bors gebruik - daardie deel van die hoender wat met 'n been verkoop word, en kook die hoenderfilet in rooi sous.
bestanddele:
- hoenderborsie - 225 g;
- sampioene - 200 g;
- olyfolie - om te proe;
- ui - 300 g;
- rooiwyn - 200 g;
- sous - 30 ml;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- mielieblom - 30 g;
- tamatiepasta - om te proe;
- pietersieliegroente, speserye - na smaak.
voorbereiding
Vryf eers die stukkies bors met speserye en week 20 minute in wyn, verhit dan in 'n pannetolie, versprei die hoender en braai tot goudbruin vir ongeveer 4-5 minute. Ons sit dit terug op die bord. Dan gooi ons die gekapte uie en sampioene in die pan en braai vir nog 5 minute, voeg die hoender by, roer dit met rooiwyn, geur met tamatiepasta en gekapte knoffel en prut op 'n klein vuur. Die meel word effens verdun met water en by die hoender gevoeg, kook vir sowat 2 minute. 'N Hoendervleis in rooiwyn kan met pietersielie versier.