'N goeie manier om die lewer te voed aan diegene wat plat weier om dit te gebruik - is om lekker kotelette te kook. In 'n maatskappy met groente en speserye, die gebreekte lewer onthul sy eienskappe op 'n nuwe manier, wat die smaakpersepsie positief beïnvloed.
Lewendige kotelette van beeslever met manga - resep
bestanddele:
- beeslewer (of enige ander) - 550 g;
- Kroop van semolina - 140-150 g;
- knoffel - 2-3 tande;
- ui - 160 g;
- varsgemaalde peper - na smaak;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout - na smaak;
- broodkrummels;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Beeslewer word gewas, gedroog, in klein stukkies gesny en deur 'n vleissnit gesny. Met voorafgekoelde, gekap en gebraai op geraffineerde olie-ui en vars knoffel. In die gewig wat jy ontvang het, gooi semolina, sout, gemaalde swartpeper en speserye en meng goed. Verlaat die verkry basis vir die lewerknolle vir infusie by kamertemperatuur vir dertig minute.
Daarna gooi ons broodkrummels in 'n bak, bedek 'n eetlepel met gemaalde vleis, rol dit goed, gee die knoffel 'n pragtige vorm en plaas dit dan in 'n braaipan met verhitte, verfynde olie. Ons bruin die produkte van albei kante aan die brand net onder die gemiddelde, en dan haal ons dit op 'n bord uit en kan dit dien.
Lewerpatties van varklewerwe met hawervlokkies - resep
bestanddele:
- varklewer (of enige ander) - 550 g;
- direkte hawermeelvlokkies - 110 g;
- melk - 220 ml;
- knoffel - 2-3 tande;
- ui - 100 g;
- wortels - 100 g;
- Mielieblom - 60 g;
- varsgemaalde peper - na smaak;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout - na smaak;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Hawervlokkies van kits kook word met melk gegooi en laat dit brou totdat dit swel en tot 'n viskose massa verander.
Vark lewer is gewas, ons ontslae raak van groot vate en sny die vleis in klein skywe. Ons maak ook die knoffel skoon en sny die uie in verskeie dele. Meng die voorbereide lewer, knoffel en uie, met 'n bak blender met 'n mes of 'n vleissnit. Wortels word ook skoongemaak, en dan oor 'n vlak rooster geslyp. Meng al die gebreekte bestanddele in 'n bak, voeg hawermeel, melkpoeier, mielieblom, sout, gemaalde swartpeper en speserye by jou keuse by en meng deeglik.
Nou verhit ons die groentegesnyde olie in 'n braaipan en braai die lewerpraties op 'n gematigde vuur soos gewoonlik pannekoeke. Bring 'n bietjie van die voorbereide mengsel met 'n lepel en braai dit van twee kante tot gereed en bloos.
Heerlike hoenderlewepatties met rys - resep
bestanddele:
- hoenderlewer (of enige ander) - 550 g;
- gekookte rys - 175 g;
- eier - 1 stuk;
- knoffel - 2-3 tande;
- ui - 100 g;
- stysel - 30 g;
- varsgemaalde peper - na smaak;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout - na smaak;
- groente-verfynde olie.
voorbereiding
Soos in vorige weergawes, sny die voorheen voorbereide lewer, ui en knoffel in 'n blender of vleissnit. Gekookte rys totdat dit gereed is om saam met die res van die bestanddele te verpletter, of, indien nodig, verlaat ons gedeeltelik volgraan. In die gevolglike gekneusde mengsel, ry die eier, voeg stysel, sout, peper en speserye by en meng goed.
Braai lewerpatties tradisioneel, soos pannekoeke in groente-olie van twee kante. Aan die einde van die braai, verminder ons die vuur tot 'n minimum en bedek die braaipan met 'n deksel.