Kool - die gereg is lekker, hartlik en voedsaam, perfek geskik vir beide die tafel van seremoniële en rituele gebeure en feesvieringe, en vir die alledaagse gesinslys, maar ... ietwat moeilik om voor te berei.
Soos jy dink oor die feit dat jy eers die vulling moet voorberei (en dit is 'n paar bewerkings: maak skoon, slyp, braai), haal dan kopkool vir blare, stoom dit in kokend water, vou dan die blare van koolblare en lig dit dan saggies in 'n pan, Gooi warm water en kook tot klaar.
En voorbereide koolrolletjies, vir die bereiding van watter koolblare gebruik is (in teenstelling met dié waarvoor druiwe variëteite gebruik is), toon 'n sekere neiging van 'n moeilike gehalte: dit is moontlik om te sê dat dit feitlik onmoontlik is om ontvou wanneer jy van 'n kastrol na 'n bord verskuif. En hulle draai soms om wanneer hulle eet.
Oor die algemeen kan al hierdie oomblikke, wat in die gedagte kom om koolrolletjies te proe, maar nie veral met die voorbereiding van kos wil pla nie, lei tot wonderlike idees vir alternatiewe resepte.
'N Goeie alternatief is "lui" koolrolletjies in 'n braaipan, die resep is eenvoudig en pretensieloos. Sê jou hoe om braai, of liewer, koolrollies in 'n braaipan.
Gestoofde kool in 'n braaipan gestoof
bestanddele:
- Gehakte vleis (beter gemeng uit vleis van verskillende diere) - ongeveer 600 g;
- witkool - ongeveer 400-500 g;
- ui - 1-2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- olie of vet (byvoorbeeld vark of hoender);
- rys gekookte bros - 1 koppie met 'n kapasiteit van 150-200 ml;
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- droë grond speserye;
- Vars groen is anders;
- suurroom;
- knoffel,
- warm rooi peper.
voorbereiding
Kom ons sny die uie in kwart ringe, en wortels - vlak rietjies of ons sal op 'n groot ruit vryf. Ons kap kool. Dit sal lekker wees om dit met jou hande te verpletter, voeg dit effens by en gooi dit met kookwater om die sap te vorm, wat kenmerkende bitterheid kan gee, maar dit is nie nodig nie. As ons nie hierdie stadium vrylaat nie, hou die gesnipperde kool vir ongeveer 5 minute in kokende water en gooi dit dan weer in 'n kolander, spoel dit en druk dit liggies.
Uie en wortels blaai liggies in 'n pan tot 'n aangename goue kleur. Voeg gemaalde vleis en speserye by. Verminder die hitte en bredie, roer af en toe, vir 5-8 minute. Voeg nou kool en voeg al 15 minute bymekaar (indien nodig kan jy 'n bietjie water byvoeg). Aan die einde van die proses, voeg die voltooide rys en gekapte groente by. Roer en kook vir 'n paar minute saam. Jy kan 1-2 eetlepels tamatie byvoeg, maar hierdie komponent is opsioneel. Dis alles - net soos alles vindingryk.
Suurroom is gekruide met die knoffel wat deur die handdruk en rooi warmpeper gedruk word (hierdie sous word apart bedien).
Jy kan die resep effens bemoeilik - dit sal 'n bietjie meer interessant wees.
Die resep vir lui kool rol in 'n braaipan
voorbereiding
Ons hou alle verhoudings, net kool shinkuyu aanvanklik fyn. Voeg 1-2 eiers by die lys bestanddele by, en 'n bietjie meer meel sal nodig wees.
Nadat ons 'n "pap" van al die bestanddele in 'n braaipan voorberei het, afkoel ons dit tot die mate toe,
Hierdie relatief "luie koolrolletjes" kan beide in 'n braaipan gebraai word en in die oond bak. Voorlopig, natuurlik, vet met 'n vet of olie vuurvaste vorm (of bakplaat). Of jy kan die onderkant van geoliede bakpapier lê, en dan lê dit, so te sê, koolkool bo. Bak vir 20-25 minute by 'n temperatuur van ongeveer 180-200 ° C. Bedien met suurroomsaus .