Vandag bied ons jou smaaklike lekker makreel in pekel, en vertel in detail hoe om dit tuis te laat souter. Hierdie vis sal baie lekkerder wees as 'n soortgelyke produk wat in die winkel gekoop word.
Hoe om makreel in 'n pekelbroodstuk te sout?
bestanddele:
- Makreel karkasse (vars bevrore) - 3 stuks.
- drinkwater - 1,2 l;
- kombuis sout - 3,5 eetlepels. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- Soetpeper - 5 stuks.
- Knoppe van 'n angelier - 3 stukke;
- Mosterdsaad - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons sit die makreel op die onderste rak van die yskas en laat dit dan ontdooi word. Dan ryp ons elke maag af en verwyder die derms versigtig. Sny dan met 'n skerp meskop, en kombuis skêr sny die stert en vinne af. Ons neem weer 'n mes en verdeel die vis in 2,5-3 sentimeter stukkies, wat ons na die onderkant van die plastiekbakkie versprei het.
In die kokende water stel ons fyn korrelsuiker saam met die kombuis sout in en roer. Vervolgens voeg ons hier 'n kruidie, geurige geurige peper en 'n bietjie mosterdsaad. Weereens, draai die stoof aan en kook vir 4 minute ons pragtige pekel. Ons verwyder dit uit die bord en afkoel dit op 'n koel plek. Nadat ons al die volume in makkels in die stukkies gooi en dit 10 uur lank na die middelste rak van die yskas stuur.
Hoe om makreel in die pekel te pak?
bestanddele:
- Makreel (bevrore) - 2 stukke;
- drinkwater - 700 ml;
- geurige en swartpeper - 4 stuks.
- laurierblad - 2 stukke;
- kook sout - 3 el. lepels;
- fyn suiker - 1,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Ons verwyder die makreel uit die vrieskas na die oppervlak van die tafel en laat dit 'n bietjie dooi (moenie ontdooi nie). Dan, met 'n skerp mes afgesny onder die onderste basis van die kieue van die kop van die vis. Ons maak die buik oop van onder, trek al die binnekant uit en sny die vinne wat ons nie nodig het nie, en plaas die karkasse in 'n geskikte klein houer.
In 'n bak waarin ons 'n pekel vir ons makreel sal maak, moet u die geurige en swart peperkorrels, laurierblare uitlee en hier gooi ons die sout saam met die fyn suiker uit. Vul die inhoud van die bak met vars gekookte water en sit alles op die kookplaat van die bord sodat die pekel letterlik 3-3.5 minute kook en na afkoeling. Hierdie pekelwater is gevul met vis en het sowat 30 uur na die yskas kamer gestuur.