Berei uit die varkvleis 'n verskeidenheid geregte aan wat die daaglikse dieet kan diversifiseer en die feestelike spyskaart aanvul.
Koue van die varkskenk - resep in die multivark
bestanddele:
- skaaf - 690 g;
- varkpote - 325 g;
- ui - 145 g;
- wortels - 110 g;
- Lavra - 2-3 blare.
voorbereiding
Berei al die vleiskomponente voor, skoonmaak uit die borsels, bepaal dit in die bak saam met die skoongemaakte en deeglik gewasde groente. Vul met water tot die maksimum. Bring die sous in die "Baking" -modus, verwyder die geraas uit die oppervlak deeglik, sit dit in sout en skakel die apparaat vir 5 uur aan "Quenching". Smeer aan die einde van die tyd die sous. Demonteer die vleis in vesels, versprei dit oor die vorms en vul dit. Nadat die jellie heeltemal in die yskas gevries is, kan dit geproe word.
Ertjie gesnyde ertjiesoep
bestanddele:
- skaaf - 1 stuk;
- ertjies - 235 g;
- 2 klein wortels;
- Aartappels gekook - 3 stuks.
- pietersielie wortel - 1 stuk;
- Laurushka - 2 blare;
- ui - 2 stukke;
- vars groente, gunsteling speserye.
voorbereiding
Ertjies deeglik spoel, giet water en laat swel. Sit die pampoen in 'n groot pot water, sit die vuur aan, voeg die wortel van pietersielie, wortels bymekaar, laat kook en laat die vleis kook vir 2-2.5 uur.
Nadat die skaaf afgekoel het, skei die vleis van die been af. Uit die sous neem die wortels uit en stuur die geswelde ertjies daarin. Skil die gesnyde aartappels met 'n dobbelsteen, en die wortels en uie met skywe. Wanneer die ertjies amper gereed is, voeg die groente by, verlaag die hitte en bring alles tot kookpunt. Gee die sop met die vleis, sout, peper en gooi die laurushka aan die einde. Wag 15 minute vir die gereg om te proe.
Varkskutterrin
Terrin sal 'n uitstekende oplossing wees as jy nie weet wat jy van varkvleis kan kook nie.
bestanddele:
- skaaf - 1 stuk;
- hoenderborsie - 245 g;
- ertjies van soetrissie - 6 stuks.
- Laurushka - 2 blare;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groen olywe - 15-20 stukke;
- dille, pietersielie - 45 g;
- gelatien - 1 eetlepel. lepel;
- sout.
voorbereiding
Voorbereide rulku spoel goed en, saam met hoender, stuur dit om te kook. Wanneer dit kook, verwyder die geraas en voeg sout, peper en laurier by, verminder die hitte en kook vir 4 uur.
Met 'n gesweisde en heeltemal afgekoelde skaaf, verwyder die bene en sny die vleis in stukkies. Los die hele vel. Groentekap, olywe kan heel gesit word
Vorm effens bevochtig met water en gevoer met 'n film (die kante moet hang). Versprei die varkvel. Die helfte van die vleismengsel word oor die basis versprei, dan 'n laag hoendervleis, dan weer bedek met vleismassa.
Verdun gelatien in 'n glas bouillon. Vul hulle met vleis, op verskeie plekke deurboor met 'n mes (om die sous eweredig te versprei), versigtig die vleis met 'n lepel stamp. Verseël die terrine wat hang van die vorm van die rande van die film en sit die koue vir 10 ure.