Gevulde vis is altyd beskou as die hoofgaste by die koninklike tafels. Met verloop van tyd het hierdie gereg nie sy posisies verloor nie, maar het dit reggekry om wyd beskikbaar te wees en baie variasies van wisselende kompleksiteit te trek. Begin jou kookpad? Stop op die resepte van eenvoudige gevulde filetrolletjies. Het jy alreeds daarin geslaag om jou hand in die kombuis te vul? Dan selfs 'n snoek op jou skouer!
Gevulde vis in die oond
Gevulde vis, waarvan die resep hieronder geanaliseer word, is geskik vir beginners. Dit is genoeg om reeds geskilde filette te koop en moenie met die voorlopige voorbereiding van 'n hele karkas stoor nie. Byvoeging aan die filet in hierdie geval sal ongewoon wees, want die maatskappy uit die gewone versameling groente sal 'n mengsel van krabvleis en garnale wees.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- ui - 75 g;
- seldery - 90 g;
- 'n handvol vars pietersielie;
- krapvleis - 175 g;
- Garnale - 175 g;
- droë vermout - 65 ml;
- Broodkrummels - ½ item;
- visfilette - 1,3 kg.
voorbereiding
- Smelt die botter, gebruik dit om die fyngekapte groente te slaag: uie, selderystingels.
- Slegs groente word deurskynend, geurig, stuur stukkies krapvleis en garnale, giet in vermout, laat die oortollige vloeistof volledig verdamp.
- Geur die vulsel vir die filet, meng met broodkrummels en pietersielie.
- Die voltooide massa word oor die hele oppervlak van die filet versprei, in 'n rol rol. Bevestig die rol met 'n skeer.
- Bak vis by 220 grade vir 15-18 minute, bereken die tyd volgens die dikte van die filette.
Vis gevul met groente gebak in die oond
As deel van die opvulling van hierdie resep, kan jy absoluut enige groente en sampioene gebruik. Die belangrikste ding is om te maal volgens die digtheid, sodat die hele vulling eweredig en gelyktydig voorberei word. Op die uitset kry jy gelyktydig 'n vis wat gaargemaak word.
bestanddele:
- botter - 35 g;
- ui - 85 g;
- Mushrooms - 115 g;
- wortels - 70 g;
- aartappels - 3 knolle;
- eier - 1 stuk;
- Broodkrummels - 1/2 st.;
- suurlemoensap - 15 ml;
- skelvis (groot) - 1 st.
voorbereiding
- Voordat jy die vis vul, berei dit voor deur te stryk, die organe te verwyder, die kop en vinne af te sny, behalwe die stert.
- Spaar die fyngekapte groente met sampioene. Wanneer oortollige vog uitkom, sout groente, meng met vars broodkrummels en een eier. Laasgenoemde sal help om al die bestanddele te bind, maak die massa styf om in die buikholte te hou.
- Gooi die skelvis met suurlemoensap, sout, vul met groente met broodkrummels. Plaas aan elke kant die stukkies aartappels, draai dit in foelie.
- Stuur die vis in 'n voorverhitte oond tot 210 grade vir 25-30 minute.
- Glo dit is reg, skei die vlees van die bene: as dit in vlokkies breek, is dit reg.
Vis gevul met gebakte rys
Hierdie vis verdien 'n plek in die restaurantkaart, want die eenvoudige, lekker vulling bevat 'n rysmengsel, na smaak en konsekwentheid wat op 'n regte risotto lyk . Roomkaas, gekookte rys, spinasie en knoffel - kan jy aan 'n kwartet meer ideaal dink?
bestanddele:
- Tilapia - 1 stuk;
- gekookte rys - 140 g;
- Spinazie - 45 g;
- knoffel - 2 tande;
- roomkaas - 65 g.
voorbereiding
- Giet die tilapia, spoel dit uit en droog dit.
- Die vulsel vir gevulde vis bestaan uit gekookte rys, gestoofd met knoffel spinasie en roomkaas, wat goed gemeng en sout moet wees.
- Plaas die rysmassa in 'n skoongemaakte holte, draai alles met foelie.
- Bak vir 20-25 minute by 210 grade.
Vis gevul in Hebreeus
Die resep vir gevulde vis in Hebreeus vereis reeds 'n sekere kookkuns. In sy raamwerk is dit nodig om die vis versigtig uit die vel los te maak, die laaste "kous" te verwyder en sy integriteit te behou. As die vel breek tydens die skoonmaak, kan dit saggies toegewerk word.
bestanddele:
- snoekie - 1,4 kg;
- eier - 1 stuk;
- gesoute crackers - 45 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 1 tand.
voorbereiding
- Nadat jy die kop van die snoek afgesny het, klim jy met jou indeksvinger deur die vel teen die kerf. Skuif jou vingers sodat dit van die vleis afgeskei word, begin om die "kous" te neem en na die stert te beweeg.
- Klits die geskilde vleis met kraak, uie, knoffel, sout. Stuff jou vel, maak dit in plaas van die snit.
- Sit die vis op 'n rooster, plaas dit op 'n bakplaat, gooi soutwater, sodat die karkas in die helfte bedek is. Maak die bakplaat met foelie toe.
- Berei die rivierrooster vir ongeveer 'n halfuur voor.
Gevulde vis in Hebreeuse skywe
Vereenvoudig die proses van die skoonmaak van die visvel en sy vulsel kan wees, sny die karkas in groot stukkies voor en sny die vleis van hulle af. Hierdie weergawe van die kook tegnologie vereis nie dat jy die vaardighede van 'n sjef en baie tyd het nie.
bestanddele:
- karp - 3,8 kg;
- ui - 340 g;
- wortels - 320 g;
- witbrood - 290 g;
- Groot hoender eiers - 3 stuks.
voorbereiding
- Verdeel die gegote karp in stukkies gelyke dikte. Gebruik 'n klein, buigsame, skerp mes en sny stukke vleis uit met ruggraatbene.
- Klits die vleis met brood en eiers met 'n blender.
- Vul die snystukke met visgemaalde vleis en begin dit in die kazanok lê, en skuif elkeen van die lae met uieringe, wortelsirkels.
- Giet karp met gesoute kookwater en plaas op medium hitte.
- Vis gevul met gedeeltes stukke moet aan die brand gesteek word 2-2.5 uur.
Vis gevul hele
Selfs die basiese mengsel van vis, broodkrummels, melk en eiers kan buitengewoon geurig wees as jy die opgestopte karkas op 'n kussing van wortels kook. Hier word karp oor 'n duet wortels en seldery gebak, maar hulle kan vervang word met enige groente om van te kies.
bestanddele:
- Karp karkas - 2,3-2,5 kg;
- brood - 4 snye;
- melk - 45 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 55 g;
- wortels - 320 g;
- laurierblare - 5 stuks.
- seldery - 190 g.
voorbereiding
- Voordat u die gevulde vis in Hebreeus voorberei, verwyder die karkas uit die karkas en probeer om dit nie te beskadig nie.
- Die oorblywende vleis draai saam met die eier, brood en botter. Verdun met melk, seisoen, knie met geklopte eierwitte. Stuff die kous.
- Sit die vis op 'n bakplaat met stukkies seldery, wortels, lourierblare.
- Gooi die inhoud van die bakplaat warm, soutwater, wat die helfte bedek.
- Tomite die karp reg op die stoof, oor medium hitte 1,5-2 uur.
Vis gevul met giet
Gevulde vis kan nie net die hoof warm wees nie, maar ook 'n hartlike, klassieke snack. Die gewone giet is maklik om na 'n nuwe vlak te neem, wat met gelatine stukke gevulde snoek bedek. In hierdie geval word gelatien opgelos in biesap vir groter helderheid en ligte soetheid van die gereg.
bestanddele:
- snoekie - 1,2 kg;
- witbrood - 270 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 45 g;
- wortels - 115 g;
- melk - 180 ml;
- ui - 95 g;
- gelatien - 25 g;
- beet sap - 190 ml;
- water - 315 ml.
voorbereiding
- Voordat u die gevulde vis voorberei, maak 'n snit onder die kop, verwyder die vel, probeer om dit nie te beskadig nie. Bly die oorblywende vleis van die binnekant en bene.
- Week die brood in melk, druk dit, slaai dit deur 'n vleissnit met eier, botter en vis.
- Sit fyngekapte groente in gehakte vleis, sout goed.
- Stuk die oorblywende vel met die voltooide mengsel.
- Sny die insnyding, of plak dit met tandestokkies.
- Voorbereiding van gevulde vis is amper afgehandel, dit bly te gelatineer in warm water met biesap, lê die snoek op 'n bedieningsbak en giet dit met die voorbereide oplossing. Na die verharding van gelatien koud kan bedien word.
Gevulde vis in 'n multivark
Die eenvoudigste resep vir gevulde vis is een waarin 'n multiverkeraar gebruik word. 'N slim kombuis gadget sal help om 'n gereg regverdig te bak sonder om te brand, hou die vel geheel en die vulsel self - sappig, dig, en dit alles prakties sonder jou deelname.
bestanddele:
- snoek (medium) - 1 stuks;
- semolina - 10 g;
- Ui - 115 g;
- suurroom - 25 g;
- mayonnaise - 45 g.
voorbereiding
- Sny die kop versigtig af, verwyder dit, trek die binnekant uit. Spoel die holte van die rivier roofdier af, verwyder die vel uit die vleis met jou vingers.
- Verwyder die dop versigtig, sit dit opsy, kap die vleis van die bene, sny dit met groente.
- Voeg mango- en suurroom by die vulsel.
- Vul die snoek met die gemaalde vleis en stik die insnyding.
- Vou die gevulde vis met foelie en kook vir ongeveer 'n halfuur op "Bak".
Hoe om gevulde vis te versier?
Visse is dikwels geverf met monogramme van mayonnaise, maar as jy die gewone mayonnaisepatrone wil vermy, maar nie weet hoe om gevulde vis op 'n bord te versier nie, voeg dit net by groente, olywe, piekels, suurlemoenskywe. As jy die geduld het, probeer om die basiese figure van kerfwerk, snyblomme, blomblare of eenvoudige vorms van groente te herhaal.