Die gejaagde vis is 'n gereg wat ons van die Sowjet-tye geërf het en ondanks dit bly nogal gewild, tot vandag toe. Gegrilde vis het 'n aangename voorkoms, dit is maklik om voor te berei en te dien as 'n koue snack.
Hoe om 'n klassieke jellied vis en sommige van sy interpretasies voor te berei, sal ons in hierdie artikel vertel.
Gefrituurde tert met vis
'N Gelei pastei is 'n lae-kalorie-gereg, wat eerder geskik is vir alledaagse werk, eerder as vir 'n feestelike tafel.
bestanddele:
- enige onvolledige vis - 1 stuk;
- kefir - 1 item;
- meel - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Ons maak vis, gut, seisoen en braai in 'n pan. Kefir, meel en eier meng totdat 'n homogene deeg gevorm word. Voeg speserye en gebreekte kruie by die deeg. Skei die vis uit die bene en stuur die stukkies filet in die deeg. Op hierdie stadium kan 'n bietjie gebraaide uie by die koek gevoeg word.
Gooi die deeg in 'n hittebestande vorm, gesmeer met groente-olie, en stuur die koek by 200 grade om 'n korstkors te vorm.
Die gejaagde taart kan ook met ingemaakte vis voorberei word. Hiervoor moet u oortollige vloeistof met ingemaakte voedsel dreineer en die vleis van die bene skei.
Die resep vir gejelle vis
Klassieke gelei vis is 'n stukkie filet met groente, bedek met 'n dun laag bouillon wat gelatien bevat. Die teenwoordigheid van gelatien is te wyte aan die feit dat in visbene, in teenstelling met beesvleis, klein kollageen bevat, en sonder bymiddels sal visbottel van hierdie nie gegel word nie.
Gietvorming kan van wit of rooi vis voorberei word. In hierdie resep sal ons fokus op die tweede opsie.
bestanddele:
- Salm - 1,5 kg;
- garnale - 500 g;
- wortels, uie - 1 stuks;
- groen ertjies - 100 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- gelatien;
- groen vir versiering.
voorbereiding
Voordat jy die vis voorberei, moet die salm gesout word, gewas en in dik steaks gesny word. Vul steaks met water om 2-3 cm te bedek, en aan die brand gesteek. In die pan word, behalwe vis, 'n standaard-bouillonstel in die vorm van uie en wortels gestuur. Al die inhoud van die pan word kook en kook vir 25 minute, sout en peper.
Voltooide stukkies salm sit op 'n bord, laat dit afkoel en in kleiner stukkies sny. Uie en wortels sal nie meer vir ons nuttig wees nie. In 'n halwe liter sous brou ons gelatien (die hoeveelheid word gemeet volgens die instruksies op die verpakking).
Onderaan die bedienende skottel lê gekookte garnale en ertjies, dun skywe suurlemoensap en stukkies salm. Vul die vis met 'n klein hoeveelheid sous en laat in die yskas vries.
Gegrilde vis in multivark
Jellied om eenvoudig te kook, maar om die gereg te vereenvoudig tot op die vlak waarop dit kan kook en die kind is nog steeds moontlik, want dit is die moeite werd om die multivark te gebruik.
Ons berei die visvulling met gelatien in hierdie resep op basis van snoekbors, maar jy kan enige vis kies wat jy wil.
bestanddele:
- snoekabos - 1 kg;
- wortels, uie - 1 stuks;
- lourierblare - 2 stuks.
- Peperkorrels, sout - na smaak;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatien;
- groen - vir versiering.
voorbereiding
My vis, skoon en skei die filette van die bene af. In die multivarka gooi water, lê visbene, geskil wortels en uie, 'n paar ertjies peper.
Gelatien (hoeveelheid volgens die instruksies) word in koel water gegooi en laat swel.
Skei die filet van snoekboom uit die bene, lê op 'n bak vir stoom, kook 20 minute in die sopmodus.
Die geswelde gelatien word gemeng met die sous en na die kweek van die vis vir 7-10 minute in die verwarmingsmodus na die multivarka gestuur, waarna dit met vodka gevoeg kan word en gefiltreer word.
Plakke snoekabos, dun skywe suurlemoen en 'n bietjie groentes word in vorms gegooi en met sous gegooi. Voorbereiding van giet uit die snoekabos neem 3-4 ure in die yskas totdat die gelatien heeltemal gestol word.