Chahokhbili - 'n bekende gereg van Georgiese kombuis, wat 'n vleispot van hoendervleis is, in tamaties met uie en pittige kruie gestoof. Volgens sy gewildheid lewer dit slegs kebab. Kom ons kyk na verskeie resepte van die Georgiese Chahokhbili van hoender.
Klassieke chakhokhbili resep van hoender
bestanddele:
- hoender - 1,5 kg;
- wortels - 1 stuk;
- tamatie - 500 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- droë rooiwyn - 1 item;
- suurlemoen - 1 stuk;
- speserye en kruie.
voorbereiding
Dus, om chakhokhbili uit die hoender te berei, word die vleis gewas, gedroog en in porsies gesny, en vet en vel verwyder. Op 'n sterk vuur, verhit die pan, sonder olie by te voeg, verminder dan die vlam en versprei die hoender. Braai dit tot die voorkoms van 'n rustieke kors, plaas dit dan in 'n diep kastrol, en gooi die geskilde groente in die braaiplek: groot uie en wortels. Pas hulle by, roer, sowat 5 minute, en skuif dan na die vleis. Bedek dan die skottel met 'n deksel en bredie vir 15-20 minute. Voeg dit dan by die smaak, versprei tamatiepasta, gooi wyn, strooi speserye en tamatiekos op die kleinste vuur.
En hierdie keer gaan ons na die voorbereiding van 'n tamatie: skuur dit met kookwater, skuur die vel saggies, sny dit in skywe en plaas dit oor na die kastrol. Ons blus die Georgiese gereg vir 25-30 minute uit die hoender, en voordat dit bedien word, word die Chahokhbili oor die algemeen met gekapte kruie besprinkel en versier met suurlemoenwiggies.
Chahokhbili van hoender in Georgies
bestanddele:
- hoender - 1,5 kg;
- tamatie - 3 stuks.
- gloeilamp - 2 stukke;
- botter - 50 g;
- okkerneute - 0,5 items;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye;
- vars groente.
voorbereiding
Voordat jy 'n Chahohby uit 'n hoender maak, word die voël se voël gewas en in porsies gesny. Verhit dan sterk 'n droë braaipan, lê die vleis op en braai tot 'n kors gevorm word. Daarna skuif ons die hoender in 'n kastrol, voeg fyngekapte uie, gooi 'n stukkie botter en stoofvleis vir 10-15 minute. Tamaties word geskil, afgeskil, in skywe gesny en na vleis oorgedra. Na 20 minute voeg ons fyngekapte okkerneute, maak die gereg met speserye, meng dit, maak dit gereed, sprinkel dit met kruie en dien dit op die tafel.
Chahokhbili van hoender met aartappels
bestanddele:
- hoender - 1 kg;
- gloeilamp - 3 stukke;
- botter - 30 g;
- Tamaties - 5 stuks.
- Aartappels - 4 stuks.
- Pietersielie Groentes - 1 eetlepel. lepel;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- sade van koljander - 1 teelepel;
- munt - 0,5 eetlepels. lepels;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- koljander, basiliekruid - indien verlang;
- speserye.
voorbereiding
Ons was die hoender, droog dit met 'n handdoek, verwerk dit en sny dit in klein stukkies. Sit die vleis nou in 'n voorverhitte pan en prut vir 5 minute op lae hitte onder 'n geslote deksel. Sonder om tyd vir niks te verloor, skuur ons die ui uit die dop, spoel dit af en sny die halfsirkels. Tamaties word bedek met steil kookwater en versigtig om nie die vlees te beskadig nie,
Voeg dan al die gekapte uie en 'n sny botter by. Pas ongeveer 5 minute. Aartappels word skoongemaak, gewas, in blokkies gesny en in 'n aparte kastrol gekook totdat dit gekook is. Voeg tamatie, gekookte aartappels , knoffel en tushim by die chahokhbili by, bedek dit met 15 minute. Meng dit alles deeglik, strooi dit met gedroogde kruie, speserye, laat die skottel brou en bedien.