Die hoenderjellie is 'n klassieke van die feestelike spyskaart. Hierdie heerlike gereg het 'n wonderlike smaak en oorspronklike voorkoms, waardeur dit so gewild gewild is. Vir die voorbereiding hoef jy nie spesiale vaardighede te hê nie, en dit sal baie maklik wees om die aanbevelings van ons resepte te volg.
Hoe om hoender met gelatien te kook?
bestanddele:
- hoendervleis - 1 kg;
- gefiltreerde water - 1,5 l;
- Onmiddellike gelatien - 30 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- knoffel - 3-4 tande;
- ertjies van swartpeper - 12-15 stuks.;
- ertjies van soetrissie - 4-5 stuks.
- lourierblare - 2-3 stuks.
- vars pietersielie;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Kook my hoender, sit dit in 'n pan, vul dit met water, sout dit en verhit dit tot kookpunt. Dan word die water gedreineer, die vleis en skottelgoed word van die gevormde vlokkies gewas en weer met gesuiwerde water gevul en op 'n bord geplaas. Ons voeg pre-washed, geskil en verdeel in verskillende dele wortels, uie, sout, ertjies van swart en soetgeurige peper, en maak ook die sous met die pers saam met knoffel- en lourierblare. Kook die sous tot die hoender gereed is en verwyder dit uit die vuur.
Ons haal die voël uit die sous, laat dit afkoel, skei die vleis van die bene en skei dit in vesel of sny dit in stukke van die gewenste vorm en grootte. Warm sous-filter, voeg vinnig-oplosbare gelatien by en meng totdat dit oplos.
Ons lê die voorbereide vleis op die vorms, pragtige krullerwortels uit die sous, vars groen takkies en gooi die sous met gelatine. Ons bepaal die jellied in die yskas vir 'n paar uur voor die volledige afkoeling.
Voordat dit bedien word, hou die houer vir 'n paar sekondes in die warm water met 'n pot en draai dit oor op 'n skottel.
Voorbereiding van kalkoen- en hoenderfilet in 'n multivarket-resep
bestanddele:
- Kalfskok - 0,6 kg;
- hoenderborsie - 0,6 kg;
- water gefiltreer - 1,2 l;
- Onmiddellike gelatien - 30 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- knoffel - 3 tande;
- ertjies van swartpeper - 10 stuks.
- ertjies van soetrissie - 4-5 stuks.
- lourierblare - 2-3 stuks.
- vars pietersielie;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Hoenderbors en driekop van my kalkoen, pion in 'n multicast en giet gefilterde water. Voeg die voorheen skoongemaakte ui en wortels bymekaar, sny dit in verskeie dele, kies die program "Bouillon" op die skerm en berei 'n uur en 'n half voor en maak die skuim gereeld skoon. Voeg dan sout, ertjies van swart en geurige peper, laurierblare by, skakel die toestel na die "Sop" af en hou die water nog twee uur lank.
By gereedheid trek ons die voël uit die sous, laat dit afkoel, skei dit van die been en sny dit in die verlangde snye of skei die vesel met die hand. Ons het ook die wortels uit die sous geskeur of pragtige figure uitgesny vir die versiering van die jellied.
Sous filter deur verskeie lae gaas, neem een glas, week dit vir 'n paar minute gelatien, en dan opwarm in 'n waterbad en roer voortdurend totdat die gelatienagtige korrels heeltemal oplos.
Ons gooi die opgeloste gelatien in die hoof sous, voeg vooraf skoongemaak en druk deur die knoffelpers en meng.
In die vorms vir die jellied lê ons die takkies van groen, wortels en hoendervleis aan die onderkant en vul dit met 'n baie versigtig voorbereide sous. Ons bepaal die jellied vir 'n paar uur in die yskas, en voordat dit bedien word, dip ons dit vir 'n paar sekondes in warm water en draai dit oor op 'n skottel.