Lekkere en geurige klein stukkies sal 'n perfekte toevoeging tot enige garnering wees. Hoe om gemaalde gehaktballetjies met sous te maak, lees hieronder.
Gehaktballetjies Met Sous - Resep
bestanddele:
- beesvleis (pulp) - 600 g;
- vleisbeesbene - 500 g;
- witbrood - 350 g;
- ui - 600 g;
- wortels - 300 g;
- tuisgemaakte tamatie - 250 ml;
- hoender eiers -1 p.
- water - 1 liter;
- meel - 1,5 eetlepels. lepels;
- sout;
- Provençaalse kruie;
- Broodkrummels - 50 g;
- Seldery wortel - 50 g.
voorbereiding
Om stukkies met sous in die oond te maak, sal ons eers die sous kook, op grond waarvan ons die sous sal doen. Beesbene is gevul met water, ons kook dit, ons verwyder die skuim, voeg halwe wortels, seldery, 1 ui, sout na smaak, 'n knippie Provençaalse kruie by en prut vir sowat 3 uur.
Intussen berei ons die bestanddele vir die bietjies voor - vleis, gebreekte brood en ui (250 g) word deur 'n vleissnit geslaag. Die res van die ui word gemaal en gebraai, en dan in gemaalde vleis gesit, waar ons die eier, sout, peper dryf en goed meng.
Met natte hande vorm 'n ronde bietjie, dan stapel ons hulle in broodkrummels en braai in 'n pan op hoë hitte. Dit is belangrik dat die kors net gegryp word, totdat die bietjie gereed is, sal ons dit nog in die oond bring. Ons sit hulle in 'n diep bakplaat en berei die sous.
Die oorblywende wortels en 100 g uie word gemaal en gebraai. Voeg die meel in 'n droë braaipan tot goudbruin. In die pan plaas ons gebraaide groente, gooi tamatie, 1,5 liter sous, bring die mengsel tot kookpunt, verminder die hitte en kook die massa vir sowat 20 minute. Meng die gebakte meel met 200 ml koue sous en meng. Gooi die gevolgde mengsel baie saggies in die sous, roer voortdurend, gooi die lourierblaar daar en kook vir nog 10 minute. Vul die gekombineerde tamatiepasta saam met ons bordjies op 'n bakplaat.
Gehaktballetjies met sous word sowat 40 minute in die oond by 'n temperatuur van 200 grade gebak.
Gehaktballetjies met sous in die multivark
bestanddele:
- Gehakt vleis - 450 g;
- ui - 300 g;
- sampioene - 300 g;
- hoender eiers - 1 stuk;
- meel - 5 el. lepels;
- olyfolie - 20 ml;
- tamatiepasta - 45 g;
- sout, peper;
- setperke.
voorbereiding
Eerstens kap ons die ui, sampioene sny in blokkies en sit in gemaalde vleis, ons ry in dieselfde eier, sout en peper. Meng goed en vorm die klein balle. Ons gooi dit in meel, sit dit in 'n veelkleurige kastrol en giet vooraf olyfolie daarin. Sit nou die program 'Baking' of 'Frying'. Braai van albei kante tot 'n kors. Tamatiepasta word in 150 ml water geteel, sout, suiker na smaak en sowat 1 teelepel meel bygevoeg. Ons meng dit goed en meng dit met ons mengsel. Ons stel die "Quenching" af en rus vir 40 minute. En as die multiverkeraar met 'n hoorbare sein klink dat die program klaar is, sit ons lekker stukkies gemaalde vleis en sous op bordjies, getatoeëer met groen en bedien aan tafel.
Hoe om vleisboontjies met sous te kook?
bestanddele:
- Gehakte vleis - 550 g;
- ui - 350 g;
- eiers - 1 stuk;
- wortels - 100 g;
- witbrood - 200 g;
- tamatiepasta - 1 teelepel;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- suurroom - 1 eetlepel. lepel;
- tamatie - 150g;
- melk - 100 ml;
- water - 150 ml.
voorbereiding
Witbrood geweek in melk, en dan geperste. Saam met die ui (200 g) laat dit deur die vleissnyers. Meng met gehakt vleis, ry die eier, sout, peper en meng. Die oorblywende ui is krummels verkrummel, braai dit saam met gekapte wortels, voeg dan tamatiepasta en tamaties by. Ons bly vir nog 5 minute en draai dit af. Van die gemaalde vleis vorm die klein stukkies, braai hulle tot hulle rooskleurig is, en dan sit ons die braai in die kastrol. Roer die meel en suurroom in die water, gooi hierdie mengsel van bitos, sout, peper. Na kook, verminder ons die vuur en blaas ons botteltjies 15 minute.