Die jellie van die varkpote vir baie is 'n moet-gereg van die Nuwejaar, Kersfees tafel. Om egter jou gunsteling smaak te geniet, moet jy nie noodwendig op gereelde vakansiedae wag nie, jy kan die kos en net so sonder enige rede kook.
Hoe om 'n jellie van varkpote te kook?
Diegene wat nog nie weet hoe om 'n deursigtige koue van varkvleis te kook nie, moet aanvanklik 'n paar basiese punte leer wat elk van die vele resepte vergesel:
- Vleisprodukte word deeglik gewas met 'n borsel, sny deur die gewrigte, geweek vir 'n rukkie en gooi skoon water om te bedek en nog 'n 7-10 cm.
- In die proses van kook word skuim verwyder.
- Moenie 'n gewelddadige kook toelaat nie, en dadelik die hitte verminder om 'n skaars merkbare beweging van vloeistof in die vaartuig te behou en die inhoud te verslind.
- Verder, hoeveel om 'n jellie van varkvleis te kook. Vir 'n ideale resultaat moet die brouwsel vir ten minste ses uur onder die deksel val. Water op dieselfde tyd kan nie uitgegooi word nie.
- In die middel van die siklus word sout by die inhoud gevoeg, heel bolle, wortels, speserye word bygevoeg, waaronder die laurierblare en peperkorrels tradisioneel teenwoordig moet wees.
- Na afkoeling word die filette geskei van die bene, op plate of bakke uitgelê, met filtreerde sous gegooi en toegelaat om te vries.
Gelei van varkpote - resep
Om 'n pannekoek uit 'n verkoue te versier, word dit dikwels met 'n knippie, minder dikwels ore, dele van die kop en vleis bygevoeg. Tipies, wanneer jy op die oppervlak kook, word baie gesmelte vet vrygestel, wat verkieslik in 'n aparte bak versamel en gebruik word om ander skottelgoed te kook. Die proses om 'n ete te skep, is nie vinnig nie, en met inagneming van die tyd vir weeking en verharding sal dit sowat 'n dag duur.
bestanddele:
- varkpote - 3 stuks.
- vark - 1 kg;
- wortels, bolle - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- geurmiddels.
voorbereiding
- Voorbereide kosse word in water gedruk tot sag.
- Gooi speserye, wortels, kook nog meer tyd.
- Skei die vleis van die bene af, versprei dit in plate.
- Sous gefiltreer, gegeur met gekapte knoffel, gegiet oor gevulde gesnyde.
- Na die volledige afkoeling en vries op die rak van die yskas, kan 'n verkoue van die varkbene geprobeer word.
Kip- en varkvleis
Uiters gewild is die koue van die skaapvleis en hoender, wat die snack met 'n wonderlike smaak vul en sy eienskappe vir die beter verander. Ideaal geskik vir die maak van garings is 'n jong jong haan, maar om dit te ontbreek, kan jy 'n braaikaskarkas in die fabriek neem. In elk geval moet die voël oor die vuur gesmolleer word en deeglik gewas word. In 'n dag sal 8 porsies gereed wees.
bestanddele:
- Varkbene en Skenk - 1 stuks;
- Rooster - 1 stuk;
- wortels, uie - 1 stuks;
- speserye.
voorbereiding
- Die jellievis word van die varkbene toegelaat tot die helfte gekook word.
- Hulle lê 'n voël, kook en telt dieselfde tyd, voeg die wortels langs die gang toe en smeer die sous na smaak.
- Wanneer dit klaar is, word die filette geskei van die bene en versprei oor 'n geskikte houer.
- Vul met 'n gespanne vloeibare basis, laat vries.
Resep vir 'n verkoue van varkpote met beesvleis
Die volgende aanbevelings sal help om die voorbereiding van die verkoue van die varkpote en beesvleis te verstaan. In hierdie vertoning is die gereg verrassend ryk en aromaties. Piquancy sal die wortel van pietersielie voeg, bygevoeg met ander produkte. Dit is beter om beesvleis op die been te gebruik: die borsteltjie is perfek. Vir 'n dag kan jy 'n spysenier vir 8 mense maak.
bestanddele:
- Varkpote en Shin - 2 en 1 PC.
- beesvleis - 1,5 kg;
- wortels, uie, pietersielie wortel - 1 stuks;
- geurmiddels.
voorbereiding
- Die bestanddele wat gebruik word, word voorberei en gekook tot half klaar.
- Gooi speserye, groente, bly verdwyn.
- Plaas die gesnyde filette op bordjies, vul met 'n gespanne vloeibare basis en laat 'n lekker koue van die varkbene afkoel en vries.
Koue van kalkoen- en varkpote
Die resep vir 'n verkoue van kalkoen- en varkbene sal die aanhangers van dieetgeregte verras. Alhoewel vark nie aan die produkte wat in dieetvoeding gebruik word nie, weens die bykomende gebruik van die pulp kalkoen, is die kos makliker en gesond. Om die gewenste resultaat te verkry, word al die vet by die einde van die kook van die oppervlak afgehaal. 8 porsies sal in 24 uur gereed wees.
bestanddele:
- varkpote - 3 stuks.
- Turkye - 1,5 kg;
- wortels, bolle - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
- Die bene word voorberei en kook vir 180 minute.
- Hulle lê 'n voël en weeg dieselfde nommer en voeg groentekomponente en speserye in die middel van die siklus by.
- Plaas die gesnyde filette in vate, gooi die sous.
- Laat die jellie van die varkpote los om in die koue te vries.
Gelei van die eend en varkbene
Vervolgens leer jy hoe om 'n koue van varkbene met 'n eend voor te berei. Hierdie voedingsvariasie van die brousel sal lekkerder wees as jy pluimvee neem. Dit moet osmolit wees, deeglik gewas en in groot dele gesny word. Maak seker dat die talgkliere oor die stert en gans gesny word, wat die sous 'n ongewenste smaak kan gee. Om 8 gedeeltes uit te reik, sal dit vir 'n dag moontlik wees.
bestanddele:
- varkpote - 2-3 stuks.
- eend - 1 stuk;
- wortels.
voorbereiding
- Voorbereide vleis komponente word toegelaat vir 7 uur.
- In die proses word die brousel gekook met speserye, groente.
- Skei die pulp van die bene af, lê uit op die houers, bedek met gespanne sous, laat dit vries.
Gelei van varkpote met gelatien - resep
Dit gebeur dat die sous nie wil vries en die regte digte struktuur kry nie. Dit gebeur as die vleisonderdele in 'n groot volume vloeistof gekook of nie betyds genoeg is nie. Om die risiko van versuim tot 'n minimum te verminder, kan jy 'n varkhaksel met gelatien sweis of laasgenoemde in 'n verdunde vorm by 'n nie-gevriesde skottel voeg. 8 porsies sal in 16 ure gereed wees.
bestanddele:
- varkpote - 2-3 stuks.
- vleispulp - 1 kg;
- gelatien - 20 g
- wortels, knoffel, geurmiddels.
voorbereiding
- Die jellie is gemaak van varkpote en -lende, wat wortels, uiekoppe en speserye by die proses voeg.
- Plaas vleis op plate.
- Die verdunde gelatien, knoffel word in die vloeibare basis gegooi en van bo af gegooi.
- Los die snackvries.
Gekoelde vleis van varkpote in multivark
Dit is maklik en maklik om 'n koue varkbokkie in 'n multivark te berei . Die toestel handhaaf die gewenste temperatuur regime en behoorlike fretting, wat ongewenste boor voorkom, en sodoende 'n deursigtige en ligte sous lewer. Daarbenewens kan jy enige soort vleis of pluimvee gebruik. Van die gespesifiseerde hoeveelheid vir 'n dag is dit moontlik om 8 porsies te maak.
bestanddele:
- varkpote - 2-3 stuks.
- vleis - 1 kg;
- uie en wortels - 150 g elk
- knoffel, speserye.
voorbereiding
- Alle produkte word voorberei, sit in 'n multi-toestel met water.
- Berei die kos vir 6 uur voor op die "Quenching".
- Versprei die filette met sous oor die skepe, laat in die koue vries.