As jy besluit om sappige hoendervleis vir aandete of selfs 'n feestelike tafel te bak, dan is die resep vir die maak van hoender vir sout wat jy nodig het. Kruie kors, sagte hoendervleis en 'n minimum moeite om te kook, maak hierdie gereg haalbaar, selfs vir onervare huisvrouens. Die feit is dat die hoender, in sout gebak, eweredig in die oond opwarm as gevolg van die sout sout om dit, wat as 'n betroubare geleier van hitte dien. In hierdie geval, moenie bekommerd wees oor oormatige saliniteit nie, want die vleis sal presies soveel sout neem as wat nodig is (waarvoor 'n spesiale dank osmose).
Wel, van die teoretiese deel van kook, gaan ons na die praktiese en verstaan hoe om hoender vir sout te kook.
Hoe kook hoender op sout in die oond?
bestanddele:
- karkas kip - 1,5-2 kg;
- sout - 500 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Hoenderkarkas word gewas en gesny van oortollige vet, droog met 'n papierhanddoek en vryf van binne af met knoffelhuisies. Suurlemoen word vir 30 sekondes in kokende water gedoop of vir 'n soortgelyke tyd in 'n mikrogolfoond geplaas. Warm sitrus breek die mes 'n paar keer en plaas dit in die holte van die hoender. Ons smeer nie die pluimveevlek nie, maar laat dit skoon en droog!
Onderaan 'n dikwandige braaipan of bakplaat val jy 'n halwe kilogram sout aan, slaap dit en sit die hoenderkarkas bo-op. Voorbereiding van die hoender vir sout sal 1,5 uur by 200 grade neem.
Hoender met sout en knoffel word bedien met 'n bykie van gebakte groente, kapokaartappels of bykomend tot vars slaaie. Bon appetit!
Hoender, in sout gebraai
Trouens, dit is onmoontlik om hoendervleis glad nie te braai nie, maar die gereg het sy naam gekry as gevolg van 'n gebraaide blinkkors, net soos 'n skil vars hoender.
bestanddele:
- karkas kip - 1,5 kg;
- 'n groot sout - 500 g;
- roosmaryn - 2 takke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Voordat jy die hoender op die sout braai, moet jy 'n geurige sout kussing voorberei. Vir hierdie baie groot seesout word saam met knoffel en roosmaryn gesny. Die gevolglike aromatiese massa word eweredig op 'n bakplaat gelê, bo-op die soutkussing plaas ons 'n hoenderhap in 'n enkele laag langs die bors. Die hoender wat so gemaak is, sal die sout nie direk met vleis raak nie, sodat die oppervlak veilig met botter of suurroom gesmeer kan word om 'n knapperige kors te vorm.
Nou bly dit net om die kuru te stuur om op 'n soutkussing voor te berei, vir 60-80 minute by 200 grade. Bereidheid word geverifieer deur die voël in die mees vleeslike plekke te sny: die vloeiende helder sap sal duidelik maak dat die gereg gereed is.
Hoender in soutkors
bestanddele:
- hoender - 1,5 kg;
- sout - 500 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- salie - 5 blare.
voorbereiding
Ons was die hoender en dreineer dit. Sout, ons maal
Giet 'n paar sentimeter sout op 'n bakplaat bedek met foelie en lê die voël daarop neer. Die oorblywende sout word versigtig oor die oppervlak van die hoenders versprei sodat 'n digte soutsuurkors vorm. Bakkoek in 'n soutkors sal ongeveer 1,5 uur by 170 grade neem, terwyl die hoender voor die bediening moet aflewer, moet dit 20 minute met foelie bedek word. Om 'n hoender te sny, is dit genoeg om net die soutkoek te breek en die gedeeltes te skei.