Kulinêre klassieke - 'n vleistaartjie in die oond - met die verloop van tyd het daarin geslaag om voor die eters van die hele wêreld in dekades verskillende verskynings te verskyn. Oop en geslote pasteie, skottelgoed van puff, sand, gis of deeg, met vulsels van alle soorte vleis. Natuurlik, binne die raamwerk van hierdie artikel, kan ons ongelukkig nie 'n allesomvattende toer van wêreldpastee skep nie, maar sommige van die interessantste resepte sal nie sonder aandag gelaat word nie.
Oor hoe om 'n vleisdaart te kook, sal ons verder praat.
Vleistaart Resep Met Gehakte Vleis
bestanddele:
- olyfolie - 13 ml;
- wit ui - 70 g;
- beesvleis - 550 g;
- meel - 15 g;
- vleis bouillon - 600 ml;
- Worssesous - 10 ml;
- Aartappelknolle (groot) - 2 stuks.
- eier;
- Klaargemaakte kortbrooddeeg - 640.
voorbereiding
Nadat ons die oond tot 150 ° C verhit het, gaan ons die vleisvulling voorberei. Verhit die olyfolie op die uie vir 2-3 minute, waarna die gemaalde vleis by die gebraai word en wag tot dit gryp. Sprinkel die inhoud van die pan met meel, meng, geur en gooi die vleissous met die toevoeging van 'n klassieke Worcester-sous. Ons bedek die skottelgoed, sit dit in die oond en wag 'n uur. Gedurende hierdie tyd word die vleisvulling in 'n dik en ryk sous, waarby dit nodig is om gekapte aartappels by te voeg en vir nog 'n uur by dieselfde temperatuur te gaan.
Die vulling vir die vleistaartjie met aartappels word in 'n bakkie geplaas, bedek met 'n laag gerolde kort deeg en gesmeer met 'n eiersepte.
Die klassieke Britse vleistaart sal gereed wees na 25-35 minute by 200 ° C.
Maak vleistaart met gekapte vleis oop
bestanddele:
- Klaarbrooddeeg ;
- Gehakte vleis - 700 g;
- grondboontjies - 50 g;
- Grond kaneel en neutmuskaat - deur knippie;
- Tamatiepuree - 40 g;
- suiker - 20 g;
- gedroogde munt - 3 g;
- eiers - 7 stukke;
- wit ui - 100 g;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Ons bedek die bodem en mure van 'n 22 cm-bakkie met 'n gerolde sanddeeg. Ons steek die deeg met 'n vurk, bedek met perkament en doop enige druiwe wat die basis sal help om nie te blaas wanneer dit gebak word nie. Ons sit die kort deeg vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C. Ons verwyder die papier en die kruis en laat die toets nog 7 minute neem.
Terwyl die deeg in die oond is, braai die gemaalde vleis by die toevoeging van neute en speserye vir 10 minute. Meng die vleisvulling met vars kruie, 'n paar eiers, steek die basis van die kort deeg uit en ry die oorblywende eiers van bo af. Ons sit die tert vir 15 minute met gemaalde vleis in die oond.
Vleistaart op kefir - resep
bestanddele:
- kefir - 450 ml;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 340 g;
- bakpoeier - 7 g;
- Gehakte vleis - 380 g;
- wit ui - 90 g;
- setperke.
voorbereiding
Meng meel met bakpoeier, voeg sout met suiker by die smaak, en gooi dan kefir en geklitste eiers.
Giet die helfte van die deeg in 'n vorm en bedek dit met 'n vulling van gebraaide uie vleis gemeng met groen. Vul die vulsel met die oorblywende deeg en kook die koek 40 minute by 180 ° C.
Vleisbladerdeeg in die oond - resep
bestanddele:
- Gehakte vleis - 2 kg;
- wit ui - 90 g;
- Grond Muscat - 3 g;
- olyfolie - 30 ml;
- botter - 80 g;
- voltooide puffdeeg;
- Feta kaas - 65 g.
voorbereiding
Op olyfolie braai gemaalde vleis saam met gekapte wit uie, moenie vergeet om te proe en voeg neutmuskaat by nie. Wanneer die vleis gereed is, afkoel dit vir 7-10 minute, en versprei die dun opgerolde toets so ewe moontlik. Sprinkel die vleis met gekrummelde vet, voeg botter by en rol die deeg met vulsel in 'n rol. Rol die brood met 'n "slak" in die voorbereide bakgereg en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Die puffed vleistaartjie sal in 40 minute gereed wees.