Lekkere ribbes met sous, in die geselskap met 'n glas koue bier of net vir die pret - 'n plesier. In teenstelling met die baie resepte wat daarop aanspraak maak dat regtig lekker ribbes slegs op oop vuur gekook kan word, sal ons kook in die oond en verseker dat die resultaat jou nie teleurstel nie.
Hoe kan jy ribbetjies in die oond kook?
bestanddele:
- ribbes - 1,5 kg;
- suikerriet -15 g;
- olyfolie -25 ml;
- gerookte paprika -10 g;
- barbecue sous -50 g;
- wynasyn -25 ml.
voorbereiding
Varkensvleismyn, ons droog en sny oortollige vet van hulle af en leef. Van die sous, asyn, botter, suiker en paprika maak ons 'n marinade en vul dit met klaargemaakte ribbes. Plaas die ribbes in die marinade vir die nag, sit dit dan op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 160 grade, sonder om dit vooraf met foelie te bedek. Na 45 minute sal die ribbes gereed wees. Vervolgens verwyder die foelie, die temperatuur in die oond word tot 210 grade verhoog en ons bly nog 20 minute kook. Voltooide ribbes moet oor 10 minute gelê word.
Resep vir beesribbes in die oond
bestanddele:
- olyfolie - 30 ml;
- beesribbes - 1,4 kg;
- spek - 150 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- meel - 40 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- beesbouillon - 500 ml;
- rooi droë wyn - 375 ml;
- roosmaryn - 2 takke;
- tamatiepasta - 40 g;
- pietersielie.
voorbereiding
Die oond word verhit tot 160 grade. Gooi 'n bietjie olie in die brazier en braai die ribbes daarop totdat jy 'n ligte goue kleure kry. Ons lê die vleis op 'n bord, en in die brazier sit ons snye spek en braai die gekapte knoffel op die ou vet. Voeg meel en tamatiepasta by , gooi die wyn en sous in. Sodra die mengsel homogeen word, lê ons ribbes, roosmaryn, lourierblaar en bedek alles met 'n deksel. Plaas die bak vir 2 ure in die oond. Na die tyd, bedien ons die gereg aan die tafel, besprinkel met pietersielie.
Gebakte ribbes in foelie in die oond
bestanddele:
- beesribbes - 2 kg;
- Bruinsuiker - 330 g;
- knoffel - 6 dentikels;
- Worcestershire-sous - 2 el. lepels;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- asyn - 120 ml;
- tiemie - 4 takke;
- anis - 3 sterre.
voorbereiding
Oond verhit tot 160 grade. Ons sit die ribbes op 'n bakplaat en ons kry die speserye van albei kante. Ons meng suiker, vryf in 'n pasta knoffel, whisky, asyn tiemie en anys in 'n kastrol. Ons sit die marinade op die vuur en maak dit effens warm, waarna ons ribbes op hulle gooi en die skottel met foelie bedek. Ons berei die ribbes 1,5 uur lank onder die foelie, waarna ons die foelie verwyder en dieselfde tyd gaarmaak totdat die vleis maklik van die been af beweeg en nie met glans bedek nie.
Analoog kan jy ribbes in die oond in die mou bak, net na 1.5 uur moet die mou gesny word sodat die sous geglasuurd is.
Resep vir skaapribbes in die oond
bestanddele:
- ribbes - 1 kg;
- donker bier - 500 ml;
- sesame olie - 50 ml;
- warm brandrissie sous - 1-2 eetlepels. lepels;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- vere van groen uie - 40 g;
- rys asyn - 40 ml.
voorbereiding
Vryf die lam ribbes met sout en peper, en gooi dan 'n mengsel van sesamolie, bier en warm sous. Laat die ribbes vir ten minste 3 uur (ideaal 6-8) marineer, waarna die marinade gedreineer word, en die ribbes word op 'n bakplaat geplaas en vir 2 1/2 uur teen 120 grade onder foelie gebak. Ons verdamp die marinade in die helfte, voeg knoffel en asyn by. Na 2 1/2 uur, smeer die ribsous elke 5-6 minute en verhoog die temperatuur in die oond tot 200 grade. Sodra die ribbes bedek is met glans - hulle is gereed om te dien.