Gekookte hoendervleis is 'n bestanddeel van baie geregte, maar die vraag ontstaan dikwels hoe om die hoender lekker te kook sodat die vleis sag genoeg en sappig, sag, maar dat dit pragtig in skywe of blokkies gesny kan word.
Kom ons begin met die eenvoudigste weergawe - ons sal jou vertel hoe om 'n hoender in 'n kastrol te kook. Die helfte van die saak - kies die regte hoender. Natuurlik moet die hoender jonk wees, met 'n liggeel vel. As die vel heldergeel is, is die heelal die meeste van die diere eenvoudig geverf en die borrie-oplossing opgelek. As dit pienkerig is, is die voël verkeerd vermoor en nie uit die karkas bloed gedreineer nie. Wit vel is algemeen in voëls wat op 'n pluimveeplaas grootgeword het, het nie die son gesien nie, hulle het op gemengde voer gevoer. Al drie opsies is sleg, want dit is lekker om so 'n voël te kook. Ons soek 'n tuisgemaakte, regte hoender en kook dit.
Net gekookte hoender
bestanddele:
- gloeilamp wit, groot - 1 stuks;
- wortels van pietersielgemiddeldes - 2 stuks.
- Hoenderkarkas - 2-2.3 kg;
- 2 klein wortels;
- ertjies van swart en soetrissie - 10-12 stukke;
- lourierblare - 2-3 stuks.
voorbereiding
Daar is 'n geheim hoe om 'n hoender goed te kook. Om 'n lekker sous te kry, gooi die vleis in koue water. As die smaak van vleis belangrik is, moet jy die hoender in kokende water sit. Maar jy kan albei kry. Om dit te doen, is die karkas effens osmaliwe op 'n oop vuur, verwyder die oorblyfsels van vere, sny in porsies, versigtig gewas, sit in 'n pan, gooi water (om die vleis met 1,5 cm te bedek). Ons begin kook. Sodra die water kook (daar sal baie skuim daarin wees), verwyder ons alles uit die bord en was die stukke vleis deeglik. Gooi skoon water in 'n kastrol en sit die vuur aan. Wanneer dit kook, laer ons die hoender, die ui (ons maak dit nie skoon nie, sny net die ruggraat en spoel dit), lê die gesnyde wortels, peper en lourierblaar heeltemal. Vuur verminder tot 'n minimum en kook dit lekker, kook vir sowat 'n uur. Die hoender moet in sous afgekoel word.
Hoe om hoenderfilet te kook?
As die tyd kort is, kan jy vleis sonder pitte kook of 'n drukkoker gebruik. Daar is geen spesiale geheime oor hoe om hoenderfilette te kook nie.
bestanddele:
- bors sonder klippe en vel - 1,2 kg;
- bol grootte soos 'n kind se vuis - 2 stuks.
- Jong wortels - 3-4 stukke;
- bloeiwyse van 'n anjer - 4 stukke;
- ertjies van soetrissie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Wel, eet my vleis en sny dit om vinniger te kook.
Tuis beteken nie moeilik nie
Baie mense dink dat as die hoender tuisgemaak word, dan sal dit baie lank gekook word, en nie die feit dat die vleis heerlik sal lyk nie. Nie baie huisvroue weet hoe om vinnig 'n tuisgemaakte hoender te kook om sagte en sappige vleis te kry nie. Dit is maklik om dit in 'n drukkoker of in 'n multivark te doen. In die "Multi-Cook" af moet jy net 'n hoër temperatuur instel as met konvensionele kook.