Baie vroue beskou vette in alle vorme as 'n vyand van 'n goeie figuur. Dit geld egter nie in alle gevalle nie. Nietemin moet hierdie probleem in meer besonderhede gedemonteer word om baie foutiewe oordele te vermy.
Reg en verkeerde vette
Voordat ons alle bestaande soorte vette verdeel in diegene wat nodig is vir die menslike liggaam en diegene wat skadelik is vir dit, sal ons verstaan wat vette is.
Vette, ook genoem trigliseriede, is lipiede in hul klas en is organiese verbindings van vetsure en gliserolesters. In die algemeen is hierdie chemiese definisie nie nodig om te weet nie. Dit is belangrik om te verstaan dat alle vette in twee soorte verdeel word: versadig en onverzadigd. Die belangrikste ding wat hulle verskil, is die chemiese samestelling, waaruit die verskil in hul eienskappe voorkom.
Versadigde vette
Versadigde vette is deel van die soliede dierlike vette en is baie eenvoudig in hul struktuur. Hierdie tipe vet word baie vinnig op die liggaam in die vorm van vetweefsel geplaas. Dit sluit in:
- botter, kaas;
- niervet, binne-vet, wit vet op vleis (insluitende hoendervel);
- margarien, versprei;
- palm- en klapperolie.
Hierdie tipe vet is die skadelik vir die gesondheid, omdat dit die lumen van die arteries vernou, wat gevolglik lei tot hartaanvalle, beroertes en ander hartsiektes.
Spesifieke kontraindikeerde versadigde vette vir diegene wat van oortollige gewig wil ontslae raak. Aktiewe gebruik van sulke vette lei onvermydelik tot versteuring van die metabolisme, waardeur vetafsettings baie intens op die liggaam ophoop.
Niettemin dra versadigde vette beide skade en voordeel: hulle kan glad nie beperk word nie, omdat hulle hul komplekse funksie in metabolisme vervul. Voedingsdeskundiges word aangeraai om met voedsel van versadigde vette nie meer as 7% kalorieë per dag te ontvang nie.
Onversadigde vette
Onversadigde vetsure is die mees bruikbare variant van vette. Hulle word hoofsaaklik in seekos en groente-olie aangetref. Op sy beurt bevat hierdie groep die volgende elemente:
- Enkelversadigde vetsure. Hierdie tipe suur word deur die menslike liggaam vervaardig. Hulle neem deel aan die beheer van bloedsamestelling - byvoorbeeld oliesuur, wat ryk is aan olyfolie, verlaag die vlak van cholesterol in die bloed.
- Poli-onversadigde vette (omega-6) is belangrike vette vir menslike metabolisme. Hulle is vervat in plantaardige olies - sonneblom, soja. In kombinasie met 'n kompleks van omega-3 dra by tot die verbetering van die gesondheid van die liggaam as 'n geheel.
- Multi-onversadigde vetsure (omega-3). Dit is die bruikbare tipe vet, terloops, hulle is vol visolie, wat vir baie van die kleintyd bekend is. Dit is as gevolg van hierdie poli-onversadigde sure dat visolie as een van die beste voedingsaanvullings erken word. Benewens visolie, kan die omega-3-kompleks verkry word uit raapsaad, sojabone,
vlasolie, plantvariante kan egter nie die sure van mariene oorsprong vervang nie. Terloops, om te verseker dat die liggaam met hierdie suur voorsien word, moet jy net 2-3 keer per week byvoeg aan die dieet van skottelgoed uit vetterige vis (aangeteken: die noorde van die vis, hoe meer omega-3 bevat dit). - Die enigste unieke skadelike is transvette , wat 'n soort onversadigde vet is. Hierdie tipe vet, volgens Amerikaanse wetenskaplikes, is een van die oorsake van hartsiektes.
Om dit op te som, is dit opmerklik dat vette nodig is vir die liggaam, maar dit moet "korrekte" onverzadigde vette wees wat essensiële vetsure bevat.