Een van die laaste stukke, wat jy kan sluit voor die aanvang van koue weer, kan 'n peer konfyt wees. Aromatiese konfyt uit die peervrugte word perfek gekombineer met 'n verskeidenheid speserye, appels en bessies. Die gevolglike billet sal 'n uitstekende toevoeging tot jou gunsteling gebak of topping wees vir 'n lekker toebroodjie.
Appel-peer konfyt vir die winter
Bykomend tot die verfrissende nasmaak, kan die teenwoordigheid van gemmer in peer konfyt vir die winter 'n uitstekende voorkoming van verkoues wees. Benewens die peer self, bevat die resep vir hierdie opsie appels en perskes, maar slegs die eerste paar vrugte kan buite die seisoen gebruik word.
bestanddele:
- perskes - 1,3 kg;
- Appels - 1,4 kg;
- pere - 1,4 kg;
- gegranuleerde suiker - 2,7 kg;
- gemmerwortel - 1 pers.
voorbereiding
Voordat jy 'n peer konfyt maak vir die winter, bring die water tot kookpunt en sny die skilskil dwarswaarts. Doop perskes in kokende water en kook vir sowat 30 sekondes en verwyder dit dan op die oppervlak, koel en skoon. Pulp die perskes. Pere en appels vry van die kern en verdeel in blokkies van medium grootte. Stukke vrugte in 'n pan gegooi met suiker en gerasperde gemmer ('n stuk die grootte van 'n duim). Giet in die perskepuree en plaas die skottelgoed met die toekomstige konfyt oor medium hitte. Eerstens sal al jou aandag benodig word sodat die vrugte nie onder die pan moet verbrand voordat die vrug die sap uitlaat nie, maar na die voorkoms van die vloeistof kan die hitte verlaag word en die konfyt vir 40 minute verlaat. Sodra die werkstuk 'n aangename karamel kleur verkry, gooi konfyt oor steriele potte en rol dit op.
Pere konfyt met suurlemoensap vir die winter - resep
bestanddele:
- pere - 1,8 kg;
- rietsuiker - 210 g;
- sap van een (groot) suurlemoensap;
- Grondkardemom - 2/3 tl.
- Grond kaneel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Gooi die pere uit die kern met die sade, en sny die mure van die vrugte in blokkies. Giet die vrugte in 'n kastrol en voeg die suiker by. Gebruik rietsuiker is nie belangrik nie, maar dit is hy wat die konfyt gee, 'n dun karamelgeur. Plaas die houer op die vuur en kook, onthou om te roer tot die pere versag. Meng die potinhoud met 'n aartappelpers en wag vir 'n tweede kook. Knip die sitrus sap uit, voeg speserye by en maak 'n paar minute kookpere konfyt, voordat dit oor steriele potte gegooi word.