Die aanvang van die winter beteken glad nie die einde van die voorbereiding van voorbereidings en piekels nie, 'n direkte bewys hiervan - baie soorte kolletjies en suurkool . As jy besluit om 'n fyn snack vir die winter op te gee, beveel ons jou aan om op 'n resep vir pittige kool te stop, die variasies waarvan ons in hierdie artikel sal praat.
Pittige kool in Georgies met wortels
bestanddele:
- kool - 1 kop;
- beet - 4 stuks.
- wortels - 2-3 stuks.
- knoffel - 7-8 dentikels;
- swartpeper - na smaak;
- lourierblare - 3-4 stuks.
- groente-olie - 120 ml;
- asyn - 200 ml;
- warm peper - 1 stuk;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 160 g;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Koolvleis, of in klein stukkies gesny, strooi die stukkies met sout, lig kou en laat dit vir ongeveer 2 uur brou. Bietjies word gekook, skoongemaak en op 'n groot ruit gevryf, wortels word ook gekook en gevryf.
In 'n skoon, droë houer vir marinovka voeg lae groente by: beet, lourierblaar en gekapte knoffel, chili-stukkies, kool en wortels. Die lae moet ongeveer dieselfde grootte wees en moet nie herhaal word nie. Nou bly dit om groente te spoel met 'n warm pekelwater bestaande uit water, sout, speserye, groente-olie en asyn.
Pittige gekookte kool met bietjies sal gereed wees na 'n dag, in die yskas spandeer.
Pittige kool in Koreaans
bestanddele:
- Pekingkool - 1 stuk;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 teelepel;
- Chili Peper - 3-4 stuks.
- knoffel - 1 kop;
- sout - 1/2 teelepel;
- water.
voorbereiding
Spoel die kool deeglik uit en verwyder die harde kern. Die oorblywende blare word in stroke sowat 2 cm breed gesny. Vervolgens voer ons 'n prosedure uit soos in die vorige resep beskryf: ons sprinkel kool met sout en suiker en krul dit fyn. Ons sit die vrag op die kool en laat dit vir 10-12 ure in hierdie posisie.
Van die peperpeper, berei die pasta voor deur die pepers en die kop knoffel met 'n blender te slaan. Solim en peper die gevolglike mengsel en verdun dit met water sodat die gruel minder dig is. Die gevolglike massa moet ook vir ure 12 staan.
Kool word onttrek uit die pers en effens gewas met yswater, net om oortollige sout te verwyder. Nou bly dit net 'n skerp pasta by die kool bymekaar en meng dit deeglik. Die resep vir pittige kool in Koreaanse stukke is baie eenvoudig en relatief vinnig, aangesien die voorbereide kool vir 4 ure in die yskas gaan marineer.
Pittige blomkool
bestanddele:
- kool - 500 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Asyn - 3 eetlepels. lepels;
- warm peper - 1 stuk;
- sout, swartpeper - na smaak;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Bloeiwyses van my kool en droog, kook 3-5 minute. Gooi die inhoud van die braaipan met water in die braaipan, knoffel, groente en chili, voeg die asyn by. Ons sit die kool in 'n pot en vul dit met 'n warm marinade, marineer in die yskas vir 2-3 uur.
Pittige kool gemarineerde vir die winter met peperwortel
bestanddele:
- kool - 1 kop (1,5-2 kg);
- Peperwortelwortel - 25 g;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- Kruidblare - 10 stuks.
- pietersielie - om te proe;
- Rooipeper - 1 stuks;
- seldery gedroogde knippie;
- water - 1 l;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- asyn - 200 ml.
voorbereiding
Kool is fyngekap en effens gedek. Water vir die marinade word gekook en daarin opgelos sout, suiker, voeg asyn en gedroogde seldery by. Rooipeper saam met peperwortel word met 'n blender gebreek.
Die bodem van skoon skottelgoed is bedek met besesblare en gekapte kruie. Ons sit kool bo-op. Voeg in die marinade bymekaar peperwortel en peper by en gooi die inhoud van die skottelgoed. Ons sit die houer met kool in die yskas en wag 2 dae na die tyd wat die kool gereed sal wees.