Soms wil jy soveel soutkool eet! Natuurlik kan dit op die mark gekoop word, maar jy kan dit self doen en die gaste met 'n oorspronklike bakkie asseblief. Dit berei ook verskeie slaaie voor, eerste en tweede skottel. Sulke kool is baie nuttig vir die gesondheid, want dit normaliseer die derm mikroflora en bevat vitamiene. Ons bied u 'n paar eenvoudige resepte vir die kook van heerlike knapperige suurkool.
Resep vir knapperige suurkool
bestanddele:
- witkool - 2 kg;
- wortels - 2 stukke;
- blaar laurier - 3 stuks.
Vir pekelwater:
- sout is groot - 2 el. lepels;
- gefiltreerde water - 1,5 l;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van 'n knapperige suurkool, laat ons eers 'n pekel maak, sout en suiker oplos in die warm water. Dan verwyder ons die kool uit die boonste blare, sny dit in verskeie stukkies en sny 'n mes. Wortels word verwerk, op die gratings gesmeer en gekombineer met kool. Die gevolglike groentemassa word oorgedra na 'n skoon pot, effens met hande gestamp. Tussen die lae sit ons 'n paar laurierblare en gooi peperbolletjies. Gooi dan die pekelwater sodat dit die kool heeltemal bedek. Vervolgens word die blik bedek met 'n deksel en in 'n diep plaat geplaas. Laat dit ongeveer 'n paar dae in hierdie vorm wees en keer die suurkool in die pekel met 'n houtsnee ondertoe, sodat die gas verdamp. Die kooktyd is afhanklik van die temperatuur, en hoe hoër dit is, hoe vinniger sal die hapje gereed wees. Plaas dit dan in die yskas en gebruik dit vir slaaisous of vul net olie by en sit dit op die tafel.
Gekookte gekookte kool
bestanddele:
- wit kool - 1 vurk;
- wortels - 1 stuk;
- speserye;
- Appel - 1 stuks.
voorbereiding
Hoe suurkool knapperig maak? Neem dus 'n groot kop, sny die stomp af, verwyder die boonste blare, spoel die kool, sny dit in 4 dele en sny dit elkeen met 'n skerp mes. Gooi dit dan met 'n groot sout en lig dit versigtig met jou hande. Wortels word skoongemaak, in repies gesny en met kool gemeng. Ons voeg komyn, dille, peperkorrels, gebreekte appel en bosbessies by, indien nodig. Ons berei die bank vooraf voor: ons was dit, steriliseer dit en droog dit. Lê dan die voorbereide groente, effens primed elke laag. Bo die kool moet heeltemal bedek word met die toegewezen sap, en as dit nie genoeg is nie, voeg dan 'n bietjie verkoelde gekookte water by en gooi 'n knippie sout. Bedek die pot met gaas en sit dit in 'n diep piering. Ons hou koud vir 4 dae by kamertemperatuur en verwyder elke dag die skuim wat bo gevorm word en poeier die groente met 'n houtspies sodat gasse kan ontsnap. As jy dit nie doen nie, sal die kool bitter smaak word en 'n onaangename reuk hê. Ons probeer elke dag snack en sodra dit 'n aangename smaak kry, neem ons die koue uit.
Sure krokante vir die winter
bestanddele:
- witkool - 2 kg;
- wortels - 2 stukke;
- suiker - 1 item;
- sout - 2 el. lepels;
- Asyn 9% - 1 item;
- water - 1 l;
- naeltjies - na smaak;
- koljander - na smaak.
voorbereiding
Kool word van beskadigde blare skoongemaak, in dele gesny en fyngekap met 'n mes. Wortels word verwerk, gewas, op die rooster gemaal en met kool gemeng. Ons gee die speserye met speserye na smaak, knie dit deeglik met hul hande en skuif dit in 'n drie liter-kruik, wat elke laag liggies druk. Laat ons nou die pekel voorberei: gooi water in die emmer, gooi sout, suiker, gooi die asyn in en bring dit tot kookpunt. Giet nou die warm pekelwater saggies in die kool en laat dit vir 'n dag by kamertemperatuur toedien. In die oggend sit ons die kruik in die yskas en teen die aand is heerlike knapperige suurkool klaar!