Die moerbei is beslis lekker en vars, maar met oormaat opbrengste kan dit moeilik wees om binne 'n paar dae uit te reguit. Daarom kan jy bessies voorberei vir toekomstige gebruik, en dit kan as 'n bestanddeel in jou gunsteling lekkergoed gebruik word. Sommige idees van wat uit moerbei gekook kan word, het ons besluit om verder te bespreek.
Roomys van moerbei
bestanddele:
- vetterige room - 480 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 160 g;
- eiergele - 6 stukke;
- moerbei - 2 1/2 items;
- Balsamiese Asyn - 15 ml.
voorbereiding
Klits die bessies met 4 eetlepels suiker en asyn met behulp van 'n blender. Voeg 'n gefluister seesout by. Die oorblywende suiker word gekombineer met die room in die kastrol en kook vir 5 minute in die minimum hitte. Klits die eidooiers en gooi dit met warm room en suiker, aanhoudend met 'n menger. Giet die mengsel van room en eiers terug in die kastrol, maak dit aan die brand en laat verdik. Koel die romerige massa by kamertemperatuur, en meng dit met bessiepuree. Gooi die ys in enige vorm en sit dit in die vrieskas. Na 'n halfuur, klop die roomys met 'n menger, stuur dit terug na die vrieskas en herhaal die prosedure 5 keer na dieselfde tydperk.
Hoe om konfyt van moerbei te kook?
Jam en marmelade konfyt kan in die koue seisoen een van die gewildste berry blanks genoem word. Met 'n handjievol bessies byderhand, kan jy dit binne 'n halfuur in 'n dik en soet konfyt omskep.
bestanddele:
- bessies van moerbeiboom - 2 items;
- Gegranuleerde Suiker - 135 g;
- Balsamiese Asyn - 45 ml;
- sap 2 suurlemoene;
- 'n tak van roosmaryn;
- knippie neutmuskaat.
voorbereiding
Vul die bessies met suiker en sit 15 minute op medium hitte. Gedurende hierdie tyd sal die moerbeier tyd hê om die sap te begin en die suiker sal heeltemal oplos. Die gevolgde bessiepuree met stroop sal aangevul word met asyn, roosmaryn, neutmuskaat en kook vir 'n soortgelyke tydperk. Na 15 minute toegewy, meng ons konfyt met suurlemoensap en koel dit. Ons versprei die lekkerny om banke skoon te maak vir berging. Billets van moerbei kan voorberei word vir die winter, selfs 'n warm konfyt op steriele potte mors en oprol.
Hoe om wyn te maak van moerbei?
bestanddele:
- moerbei - 1,8 kg;
- gegranuleerde suiker - 470 g;
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Bessies, saam met suiker en sitroensuur, word in 'n glashouer met 'n nou nek gegooi en met vyf liter water gegooi. Ons sit 'n handskoen op die nek van die houer en laat die wyn in die hitte draai totdat die handskoen val, wat die einde van die fermentasieproses aandui.
Klaar wyn saggies in 'n pan gegooi, kook om al die gas vry te maak, en afkoel en gooi dit in die oewer.
Sykoek
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 290 g;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- botter - 225 g;
- eiergele - 2 stuks.
Vir die vulsel:
- bessies van moerbei - 9 items;
- gegranuleerde suiker - 155 g;
- botter - 75 g;
- meel - 15 g;
- Limoen sap - 45 ml;
- knippie grondkardemom.
voorbereiding
Met 'n vurk skud die ys botter met suiker en meel. Voeg die eiergele vinnig by die krummel
Vul die moerbeiersuiker by, voeg suiker, kardemom en botter by die bessies by en sit die vuur aan en laat dit vir 25 minute prut. Giet die meel in die finale, gooi die limoen sap in en laat die vulling afkoel.
2/3 van die deegrol en lê aan die onderkant en die mure van die geselekteerde vorm. Laat die basis in die vrieskas vir nog 20 minute, vul dit dan met bessiespulp. Die oorblywende deegrol, sny in repies en lê dit kruis oor die bokant van die mulberryvulling. Kook die koek vir 35 minute in 'n voorverhitte 180 grade oond.