Elke vrou wat jare lank skraal en mooi wil bly, moet eers haar kos sien. Na alles, presies wat in ons liggaam kom en sy gesondheid en lang lewe dien of dit voor die tyd doodmaak. Dus, die kos wat ons verbruik, moet vars, natuurlik wees, versadig wees met vitamiene en minerale en goed verteer. Een van die produkte wat aan al hierdie vereistes voldoen, is sampioene. Hierdie sampioene is baie lekker, van hulle is dit moontlik om 'n magdom nooit vervelige skottelgoed te kook. Maar bowenal is hulle die hele jaar beskikbaar vars, aangesien hulle suksesvol verbou word. Die enigste ding wat jy moet weet is hoe om die sampioene skoon te maak. Dit is waaroor ons vandag praat.
Kies sampioene
Maar voordat jy leer hoe om vars sampioene skoon te maak, moet hulle êrens anders geneem word. Die maklikste manier om hierdie probleem op te los, is om na die naaste supermark of na die mark te gaan. Maar hoe om nie te misloop met die aankoop nie? Na alles, selfs so 'n gewone produk as mushrooms, moet jy die regte een kan kies. Daar is egter niks hierin ingewikkeld nie. Neem die sampioen in jou hand en ondersoek dit noukeurig en voel dit. As die hoed mat wit of effens bruin is, en die hele sampioen sterk en veerkragtig is, koop dit veilig. En moenie skaam wees oor die grootte nie, die sampioene, afhangende van ouderdom, is 2 tot 10 cm in deursnee. As daar bruin kolle op die pet of steel is en die film tussen hulle geskeur word, is dit 'n duidelike bewys van die wettigheid van die goedere. Gebruik sulke sampioene as kos, maar die kwaliteit van die gereg sal beter wees. En die regte sampioen reuk is net varsgemaalde sampioene.
Hoe korrek om vars sampioene skoon te maak?
Wel, hier word die sampioene gekies, gekoop en veilig in die kombuis gelewer. Die gasvrou, wat bewonderend kyk na die delikate geurige geskenke van die natuur, kies die resep van die gereg, wat sy vanaand tuis by die huis sal verras. Kan gevulde mushrooms op 'n monastiese manier kook? Daar word besluit om slegs produkte en besigheid in 'n hoed voor te berei.
Eerste van alles, maak ons sampioene skoon. Baie jong huisvroue wonder hoekom die mushrooms skoongemaak moet word, hulle is reeds goed. Natuurlik, as jy reeds 'n verfynde of gevriesde produk gekoop het, hoef jy dit nie skoon te maak nie. Maar in ons geval is dit 'n kwessie van regte sampioene met klein beddens. Hier is higiëniese prosedures eenvoudig verpligtend, jy weet nooit wat in die grond was nie. Ja, en in die algemeen kennis van hoe om vars sampioene en enige ander sampioene korrek skoon te maak, sal nooit oorbodig wees nie.
So, neem die sampioen by die voet en vee dit van alle kante af met 'n klam lap of kombuis spons. Verwyder alle mot en stukke grond uit die sampioen. Klein en relatief skoon sampioene vryf net liggies mekaar met hoede. Gebruik dan 'n skerp mes om die skuifpunt op die steel te verfris. As jy 'n rukkie swamme kry wat al 'n rukkie in die yskas gestoor is, verwyder al die opgedroogde en verdorde plekke van hulle. Na hierdie chirurgiese proses, plaas hulle vir 5-10 sekondes onder 'n stroom koue water. Meer om champignon in die water te hou, behoort nie te wees nie, anders sal hulle versadig wees met vog en hulle unieke smaak en aroma verloor.
En hoe om champignons skoon te maak, as jy hulle met swaar vuil op moeilike plekke het? Gooi 'n bietjie meel in die gemaalde diepbak en gooi koue water. Meng die meel deeglik met water en plaas die mushrooms vir 'n kort rukkie. Skud hulle liggies en trek uit op 'n handdoek. Van baie "wilde" sampioene tydens skoonmaak, verwyder die romp, donker borde onder die hoed en dun skil daaruit. Vir sampioene is hierdie prosedure nie nodig nie. Alle dele van die sampioen is eetbaar. Hulle beïnvloed egter die kleur van die sous wanneer jy sop of sous kook, moenie vergeet nie. Wel, die skoonmaak maneuvers is verby, die sampioene droog in pragtige rye op die handdoek, dis tyd om die beloofde resep te bestudeer.
Gevulde sampioene in monastiese styl
bestanddele:
- 500 g sampioene;
- 1 groot ui;
- 'n blikkie ingemaakte bone;
- 1 wortel;
- maer mayonnaise;
- sout;
- groente-olie.
voorbereiding
Skeur die bene versigtig van die hoede af, slyp dit en braai tot dit met uie en wortels klaar is. Plaas dan die bone in dieselfde braaipan en meng alles deeglik. Die gevolglike vul vul die hoede, bedek dit met 'n maas mayonnaise en stuur dit vir 15 minute na die oond, verhit tot 180 ° C. Teen die einde van hierdie tyd neem ons sampioene uit die oond, strooi dit met kruie en dien dit op die tafel. Bon appetit!