Chekhon uit die familie van cypriniden - die vis is demokraties en pretensieloos. Dit is maklik om te herken weens 'n ongewone vorm - 'n perfek reguit rug en 'n uitstaande maag met 'n skerp kiel. Soos enige ander vis, kan jy 'n Tsjeggies braai, en dit sal op jou oor kom, maar dit was die gedroogde Tsjetsjenië wat die nasionale liefde gewen het - vir tuisbier en ernstige manspraatjies vir die lewe.
Resep vir gedroogde forel
bestanddele:
- Chechon vars - 4 stuks.
- sout - 400 g.
voorbereiding
Dit is glad nie moeilik om gedroogde beeste by die huis te maak nie. As jy nie baie gelukkig is met visvang nie, en die Tsjeggies het meer en meer klein, tot 25 cm, versmelt ons dit sonder om dit te sny. Met 'n groot vis sal daarbenewens moet tinker. Sy is gesig, versigtig die bloed dompel. Ons verwyder die kieue, van binne af maak ons 'n insnyding langs die ruggraat, versigtig, om nie die vel te beskadig nie. Skale, soos ons weet, verwyder nie.
Sê nou vir jou hoe om 'n Chechon te sout . Sprei die vis in 'n geskikte houer, strooi sout mildelik uit. Druk af met onderdrukking, bedek met gaas en laat vir 3-5 dae op 'n koel plek spoel.
Na elke vis spoel met koue lopende water, tou op tou en hang uit om droog te word. Afhangende van die weer en die groottes, kan dit van 5 tot 10 dae duur. Dit is beter om vis in die lente te droog, want die hitte spring vinnig in die hitte.
Op hierdie stadium, baie
Chekhon is nie 'n baie vet vis nie. Daarbenewens is die Volga-verskeidenheid meer aseties en maer as sy Don-suster. Checheon, soos ander gedroogde vis, is glad nie kalorie. Die gemiddelde data is dié - slegs 88 kcal per 100 g. En dit, met 'n ryk inhoud van proteïen en ander nuttige stowwe en spoorelemente, maak dit nogal 'n dieetproduk. Moet egter nie vergeet dat hierdie vis redelik sout is nie en daarom moet die jong dames wat die figuur volg nie deur droë canthoes weggevoer word nie.