Vandag word in 'n winkel 'n verskeidenheid dekades-afwisselingsprodukte van honderde produsente aangebied. In hierdie omstandighede is dit moeilik om op een ding te bly, veral sedert moderne maatskappye, hoewel hulle verklaar dat hulle aan die Sowjet-resep voldoen. Dit voeg eintlik geure, substitute, verdikkers, preserveermiddels en ander onaangename stowwe by. Die enigste uitweg is om tuisgemaakte nageregte te geniet, en vir beginners sal ons jou vertel hoe om ' n "Plombir" roomys by die huis te maak.
Huis "Plombir"
Ervare huisvroue weet hoe om 'n roomys "Plombir" by die huis te maak. Die res moet rekening hou met 'n paar nuanses. Hoe vetter die room, hoe lekkerder en sagter sal ons roomys wees. In plaas van hoender, is dit beter om kwartel eiers te gebruik. Die hoeveelheid suiker word aangedui met die gemiddelde. Liefde minder soet roomys, genoeg sal 100 g wees, soet tand kan meer byvoeg.
bestanddele:
- melk gepasteuriseerde ten minste 3% vetinhoud - 1 glas;
- room ten minste 25% vetinhoud - 1,5 koppies;
- Suikerwit - 2/3 koppie;
- eier - 3 stuks.
voorbereiding
Berei 'n houer voor wat gebruik kan word as 'n stoombad (2 potte of bakke met verskillende diameters), in kleiner eiergele (skei dit netjies uit die proteïene), roer dit met suiker totdat die korrels opgehou voel, gooi die melk en berei dit in 'n waterbad voor die verdikking van die massa, voortdurend roer. Dit is belangrik - anders sal die mengsel rondom die rande verbrand. Wanneer die massa verdik na die toestand van suurroom, verwyder ons en koel, en intussen gebruik ons 'n menger om die room te laat sweep. Albei massas moet versigtig gekombineer word, vermeng word, maar nie aan die klits nie, sodat die spuitpunte op die menger (as ons dit gebruik) verander. Ons vries.
Diegene wat vir die eerste keer voorberei, is die vraag: hoe om ys "Plombir" sag en sag te maak. Dit is maklik - oorweeg net een subtiliteit. In die proses van bevriesing, elke 20-40 minute, moet die massa gemeng word sodat dit eweredig bevrore word.
Hoe om 'n sjokolade-ys "Plombir" sonder room te maak?
bestanddele:
- volle melk - 4 glase;
- suiker - 1 koppie;
- sjokolade bitter met 'n inhoud van kakao 56% - 2 teëls van 100 gram;
- kakao poeier - 1 glas;
- sjokolade swart met 'n kakao-inhoud van 70% - 2 teëls van 100 g;
- Vanillien - 2 sakkies;
- kwartel eier - 12-15 stuks.
voorbereiding
Ons begin weer met die feit dat ons 'n waterbad voorberei, net nou moet dit die sjokolade smelt. Om dit te doen, sny die sjokolade fyn, meng dit met melk en begin opwarm, voeg kakao geleidelik by en roer voortdurend sodat die mengsel nie brand nie. Wanneer die massa gesweis en verdik word, sit ons dit opsy en maak die eiers versigtig met suiker en vanillien versigtig met 'n klits of meng totdat 'n romerige homogene massa verkry word. Versigtig, in 'n dun druppel, aanhoudend roer, gooi die sjokolade in. Die mengsel word gevries, roer terwyl dit elke halfuur stol.