Die mees basiese ding in die voorbereiding van geregte van varkniere, maak nie saak watter resep nie - dit is reg om dit te verwerk, dit wil sê. berei voor vir kook. As alles reg gedoen word, sal geen vreemde reuk bly nie, en jy sal 'n wonderlike lekker produk kry, en ook bekostigbaar. Nadat u hierdie artikel gelees het, sal u leer hoe om varkvleis korrek te kook deur die voorbeeld van spesifieke resepte.
Die resep vir varkvleis in suurroom in 'n multivariate
bestanddele:
- meel - 80 g;
- suurroom - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- nier - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- sout, speserye, groente-olie.
voorbereiding
Om die reuk van die knoppe skoon te maak en te verwyder, week hulle 1 uur in water en sit dit dan in koue water en laat dit kook. Wanneer dit kook, kom skuim vinnig op met 'n pet. Sodra die kook, water is gedreineer, word die niere gewas en herhaal die hele proses weer. Daarna, wanneer die subproduk effens afkoel, sny dit gerieflik vir gebruikskyfies.
Intussen sal ons wortels en uie skoonmaak en smeer en dit in die bakmodus smeer, niere, sout en speserye byvoeg, en sowat vyf minute braai. Vervolgens word suurroom deeglik met meel gemeng, alles in 'n bak gegooi, meng en draai die stoofmodus vir 20 minute aan. Niere is belangrik om nie voor te berei nie, anders sal hulle ferm word.
Resep vir gebraaide varknier in Chinees
Die geheim van Chinese geregte van hierdie aard is in kort voorbereiding en klein sny van produkte. Daarom sal ons die niere met 'n spesiale week voorberei.
bestanddele:
- niervark - 0,5 kg;
- knoffel - 2 tande;
- ui - 1 stuk;
- Cognac - 50 ml;
- seldery wortel - 80 g;
- meel - 100 g;
- speserye, sout, groente-olie, asyn, groen.
voorbereiding
Elke nier word op twee helftes platgesny en al die oormaat verwyder: vet, film, are.. Nou is dit goed om water te giet en giet met 'n klein hoeveelheid asyn, iewers 50 ml per 1 liter. So laat vir 1 uur, herhaal die prosedure slegs drie keer. Maar daar is 'n vinnige manier om te maak, moet jy insnyding maak en sodoende in soda's laat sak, laat dit vir 20 minute, en spoel dan met water en asyn.
Seldery, ons maak skoon en slyp met 'n groot rasper, kap die uie fyn en braai hulle
Voorbereide niere gesny in klein stukkies, besprinkel met speserye, sout, knoffelgeknip en meng alles deeglik. Ons gooi die meel in 'n wye plaat en rol die stukke nier daarin. Die braaipan moet groot genoeg wees dat die stukke nie bo-op mekaar lê nie, maar in een laag gebraai word. Ons sit hulle in warm olie en braai 5 minute letterlik, gooi dan cognac uit, voeg seldery by uie, meng, laat nog 'n minuut en verwyder uit die bord. Sprinkel met kruie en bedien met garnering, byvoorbeeld, met rys.