As daar 'n behoefte is om vinnig die rykdom wat in die bos versamel word, te verwyder, sorteer ons die sampioene uit, braai wit met aartappels , sop die sampioene en berei marinade vir die boletus. Gemarineerde sampioene vinnig en in 'n paar dae kan jy gaste roznosoly bel.
Eenvoudig en goedkoop
Om 'n heerlike marinade vir die boletus voor te berei, het jy nie soveel bestanddele nodig nie, want ons oumas en oumas het nie sakkies byderhand gehad nie, maar dit was lekker.
bestanddele:
- Disassembled en gewas buffette - 3 kg;
- peper ertjies (na smaak: wit, swart, geurig) - 1 teelepel;
- 'n laurierblad van medium grootte - 3 stuks.
- groente-olie reukloos, onverfynde - 50 ml;
- sout klip sonder bymiddels, gesuiwerde - 2 eetlepels. lepels;
- gebottelde of gefiltreerde water - 2 liter;
- Asyn 9% Wit of Appel - 100 ml;
- naeltjies (klein bloeiwyses) - 5-12 stuks.
voorbereiding
Om 'n marinade vir die boletus voor te berei, is die resep geensins veranderlik nie. Gedempte, geskil en gewasde sampioene kook 20 minute lank (jy kan kook met 'n gloeilamp), gooi dit dan weer in 'n kuil en liggies koel. Verdere sampioene word in glasbakkies geplaas, geëmailleerde pot of ander houer. As ons marinade vir die boletus voorberei vir die winter, versprei ons die sampioene in gesteriliseerde potte. Vir die marinade kook ons water en los sout daarin op. As die sout nie gesuiwer is nie, spuit die oplossing deur die gaas, 'n paar keer gevou. Wanneer pekelwater (soutwater) herhaaldelik kook, voeg laurier by. Kruidblokkies, peper en botter. Kook vir 'n paar minute, roer, gooi dan asyn. Die marinade is gereed vir sampioene. Vul sampioene, digte seël (indien vir die winter - draai dan) en laat onder die kombers afkoel. Verder sit ons ons sampioene in 'n donker droë plek en met plesier eet ons in 'n koue seisoen.
Opsie vir gourmets
Maak marinade makliker vir die boletus - voeg net 'n paar komponente by.
bestanddele:
- sampioene, gekook tot halfgekook met ui - 3 potte met 'n inhoud van 1 liter;
- water vir marinade gesuiwerde - 2,5 liter;
- gedroogde laurierblare - 3-7 stuks.
- gesuiwerde gejodeerde sout - 3 eetlepels. lepels;
- Peper na die wil (swart, geurig, wit of mengsel) - 12 ertjies;
- Kloofbloemstandaard - 4 stuks.
- Knoffel met 'n pers vel - 5-6 lobules;
- dille (bloeiwyses of sade) - om te proe;
- essensie van asynsuur - 2 el. lepel.
voorbereiding
Pittige marinade vir sampioene-boletus vir die winter word voorberei met dieselfde tegnologie: in kookwater oplos ons sout, indien nodig, filter, kook en kook met lourierblaar, peper en naeltjies. Aan die einde, gooi ons die essensie in en verwyder dit dadelik uit die vuur. Champignons word gemeng met fyngekapte knoffel en in potte geplaas, en die dille op die bodem. Vul met marinade en roll. Soos u kan sien, is dit maklik om marinade vir die boletus voor te berei. Op dieselfde manier kan jy chanterelle, sjampoene versadig.