Een goed voorbereide en gebakte deeg vir profiteroles is nie genoeg nie, aangesien een van die hoofrolle in die smaak van die finale lekkerny deur 'n vulsel gespeel word. Varianten van die room vir profiteroles is veel groter as die toets opsies, en daarom kan almal 'n resep na smaak vind.
Room vir profiteroles met gekondenseerde melk - resep
Sulke room word nie beskou as 'n klassieke vuller vir profiteroles nie, maar vind dikwels 'n plek in resepte geskep in die grootheid van ons tuisland. Nietemin, met 'n aangename smaak en voorbereiding van eenvoudige en toeganklike bestanddele, verdien hierdie resep beslis gewildheid.
bestanddele:
- gekookte kondensmelk - 280 g;
- botter - 95 g;
- knippie vanilien.
voorbereiding
Voordat jy 'n room vir profiteroles maak, maak seker dat die olie kamertemperatuur bereik het en gereed is om geslaan te word. Werk 'n sagte olie met 'n handmenger teen maksimum spoed tot dit wit word en voeg by die volume. Voeg die vanillin (of ander smaak na smaak) by die olieroom by en kook gekondenseerde melk. Herhaal klits totdat die bestanddele gekombineer word.
Suurroom vir profiteroles
bestanddele:
- roomkaas - 945 g;
- suurroom - 740 ml;
- gepoeierde suiker - 235 g;
- Vanillien - 1 teelepel.
voorbereiding
Hierdie eenvoudige room vir profiteroles word voorberei met slegs 'n handmenger. Sit in 'n houer roomkaas, suurroom, poeiersuiker en vanillien. Klop alles tot glad totdat die room fluffig is. Daarna, afkoel dit. So 'n room basis kan aangevul word met stukke gedroogde of vars bessies of sjokolade skyfies.
Sjokolade room vir profiteroles
Die klassieke vulling van profiteroles is 'n vla, maar ons vla sal nie outentiek wees nie, aangesien sjokoladekoek by die finale produk gevoeg word.
bestanddele:
- room vetterig - 240 ml;
- melk - 240 ml;
- suiker - 85 g;
- eiergele - 6 stukke;
- Stysel 45 g;
- sjokolade krummels - 185 g.
voorbereiding
Meng vetroom met melk en verdun 2/3 van die hele suiker in die gevolglike mengsel. Skei die eiergele afsonderlik met die oorblywende suiker. Voeg die stysel by en herhaal die sous totdat die knoppe verdwyn. Voorverhit die melkmengsel met suiker en giet dit aan die geklitste eiers met konstante roer. Wanneer die mengsel gereed is, gooi dit op die vuur en kook, roer tot dik. Plaas die verkrummelde sjokolade en wag tot dit smelt. Verkoel die room voor gebruik.