Deeg vir brood

Tuisgemaakte brood is baie lekkerder as die winkel se brood , en die voorbereiding verg nie veel moeite nie, en selfs duurder bestanddele.

In die reël word die deeg op twee maniere voorberei: gis en sonder gis, en bak of in die oond of in die broodmaker. Nadat u met u eie brood toets geëksperimenteer het, kan u die produk bak volgens u resep, maar u kan die reeds beproefde tegnologie van die onderstaande lys gebruik om u hand in bakkery te kry.

Bezdruzhevo brood deeg by die huis

Die resep vir brood wat sonder gis berei is, gebruik rog- en koringmeel, is 'n uitstekende opsie vir baie nuttige bak. Aanhangers van natuurlike produkte sal verheug wees oor die kwaliteit van so 'n produk.

bestanddele:

• rogmeel van growwe maal - 195 g;
• Volkoringmeel - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• koeldrank - 5 g;
• sout - 5 g;
• Hawervlokkies - 25 g.

voorbereiding

1. Meng albei variëteite meel, voeg die sous by die sout, gooi die helfte van die volume kefir, meng dan en smelt botter.
2. Begin om die deeg te meng en voeg kefir geleidelik toe.
3. Die voltooide deeg word op bakpapier uitgelê, in 'n brood van die gewenste vorm gevorm, met havermoute besprinkel en vir 'n halfuur by 200 grade gebak.

Resep vir gisdeeg vir brood in die oond

Voordat jy 'n deeg vir brood maak, kies die regte graad meel. Die premie produk, wat in winkels verkoop word, is ontwerp vir bak en nie geskik vir huishoudelike produkte nie. Vir die bak van gewone witbrood , word 'n spesiale "meel vir bakkery" aanbeveel, wat 'n ligte, maar effens rukkende tekstuur aan die krumm gee.

bestanddele:

• meel - 855 g;
• melk - 75 ml;
• suiker - 55 g;
• botter - 35 g;
• groente-olie - 35 ml;
• droë gis - 10 g;
• water 250 ml.

voorbereiding

1. Gis moet opgelos word in skaars warm en versoete water.
2. Smelt die gesmelte botter met die gisoplossing, voeg die melk en die oorblywende suiker by.
3. Meng die massa met 'n halwe kilogram meel, en voeg die deeg geleidelik by en voeg al die oorblywende volume by.
4. Knie die deeg, vorm 'n bol en sit vir 'n uur op 'n warm plek.
5. Bereide deegrol in 'n laag, draai die rande, vorm 'n brood wat ooreenstem met die grootte van die geselekteerde bakgereg en plaas die brood, sit dit met 'n naat af.
6. Bedek die deeg met 'n handdoek, en dan sog die toekoms brood in die hitte vir 'n uur.
7. Na 'n rukkie, stuur die brood vir 'n halfuur in die oond teen 'n temperatuur van 210 grade.
8. Voltooide brood sny en probeer eers na volle verkoeling.

Deeg vir brood in die broodmaker

Eienaars van bakkerye in die proses van deelname baklei aanvaar nie. By die voorbereiding van brood, is hul hooftaak om die bestanddele korrek te meet en produkte in fases te laai volgens die resep. Dis nie maklik nie, is dit?

bestanddele:

• water 330 ml;
• groente-olie - 85 ml;
• suiker - 55 g;
• sout - 10 g;
• meel - 955 g;
• gis - 10 g;
• ui - 35 g.

voorbereiding

1. Gegeurde uie gesny in blokkies en braai in groente-olie tot goudbruin.
2. Giet die water in die houer van die broodmaker, voeg die groente-olie, suiker en sout by.
3. Sif die gesifte meel met al die bestanddele en voeg die gis by.
4. Maak die broodmaker toe en bepaal die "Basiese" program wat vir 3 uur brood bak.
5. Na veertig minute, na die tweede knie, voeg die groente-olie en gebraaide uie by. Nadat die proses verby is, laat die klaarbrood reg in die toestel se mandjie afkoel.