Om van die proe van 'n warm Franse baguette met 'n knapperige korskorst te geniet, en met 'n romerige knoffelgeur, kan jy nie die huis verlaat nie. Om dit te doen, moet jy dit net in jou kombuis in die oond bak. Na alles, dit is redelik eenvoudig en ons eenvoudige resepte bevestig dit.
Hoe om 'n Franse baguette in die oond te bak - 'n resep?
bestanddele:
- gesuiwerde water - 330 ml;
- Gis droog - 0.5 teelepel.
- sout - 1,5 teelepel.
- koringmeel van die hoogste graad - 520 g.
voorbereiding
Die geheim om Franse baguette in die oond te kook, word in 'n voldoende hoeveelheid water in die toets met betrekking tot meel bedek. Die finale konsekwentheid van die toets moet taai wees en probeer nie om groter digtheid te bereik nie, anders sal die resultaat nie meer 'n Franse baguette wees nie. Dus, kom ons begin. Gooi die water in 'n wye houer, verhit tot 36-38 grade, los die gis daarin, voeg sout by, smeer die meel daarin en knie die deeg. Dit is ideaal om te gebruik vir hierdie knie of bakkery. As jy dieselfde hande knie, probeer om nie aandag te skenk aan die oormatige klewerigheid van die werkmassa nie en ons moet dit ten minste tien minute lank knie. Daarna bedek ons die houer met die toetsfilm en handdoek en sit dit in die hitte. Dit is nodig dat die massa met die helfte in volume toeneem. Die tyd wat hiervoor nodig is, hang af van baie faktore, hoofsaaklik op die kwaliteit van die gis en natuurlik op die temperatuur in die kamer.
Benader die deegverspreiding op die oppervlak wat met meel gevul is en verdeel in vier gelyke dele. Van elkeen vorm ons 'n reghoek, en voeg dit dan 'n paar keer twee keer by en strek dit om 'n lang vlagellum te verkry. Ons plaas die ontbinde produkte op 'n bakplaat, met 'n perkamentblare wat dit vooraf bedek het. Heel 'n klein deel van die toekomstige baguette sit ons in meel, ons bedek met kosfilm en 'n handdoek en sit die hitte vir die proefneming vir ten minste een uur. Daarna maak 'n skerp mes op die oppervlak van elke baguette-insnyding teen 'n hoek van 45 grade en sit dit in 'n voorverhit tot 230 grade oond, wat voorheen op 'n laer vlak 'n skinkbord met water geïnstalleer het. Na vyf minute, maak die deur oop en sprinkel die produkte met water uit die spuit. Dieselfde prosedure word gedoen en in vyftien minute vanaf die begin van die bakproses. Dit is nodig om baguette met 'n dun rooibors te maak en hulle oppervlak is nie gekraak nie. In totaal, onder hierdie temperatuur regime, word die baguette sowat dertig minute gebak. Maar jy moet nog steeds fokus op die moontlikhede van jou oond.
Baguette by die huis met knoffel - 'n resep in die oond
bestanddele:
- Franse baguette - 2 stuks.
Vir die vulsel:
- Sagte botter - 160 g;
- olyfolie - 20 ml;
- geskil en gekapte knoffel - 4 tande;
- gekruide vars kruie om van te kies - om te smaak;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
In 'n aparte houer verbind ons al die bestanddele vir die vulsel uit die lys van bestanddele en meng.
Berei volgens die bogenoemde resep, word die warm Franse broodbrood in die helfte gesny of net die dwarspaadjies gesny en die gekookte knoffel-olie-mengsel gesmeer. Ons verpak die produk in perkamentpapier of foelie en bak vir tien minute in die oond teen die maksimum temperatuur.