Kom ons praat vandag oor al die bekende mediwick en oor sy drie klassieke interpretasies.
Die klassieke resep vir die "Medovik" koek by die huis met gekondenseerde melk
Heuning vir 'n koek is beter om blomme te gebruik, of enige ander, maar net nie bokwiet nie , anders sal dit 'n onnodige spesifieke reuk gee.
bestanddele:
deeg:
- botter - 75 g;
- eier - 2 stukke;
- suiker - 140 g;
- heuning - 75 g;
- vanillien - 5 g;
- koeldrank - 15 g;
- meel - 375 g.
room:
- Botter - 325 g;
- gekookte kondensmelk - 450 g;
- suurlemoenskil.
voorbereiding
Eiers word met suiker gemeng tot verligting. Op die stoombad sal ons die botter en heuning smelt, voeg die koeldrank by. Die massa daarna verhoog in volume. Ons herrangskik die klein vuur en kook tot die kleur karamel word, verwyder dan van die bord en afkoel 'n bietjie. Ons stel in die karamel geslaan eiers en vanillien, meng, gooi die meel in en meng die deeg. Dit moet nie baie nat wees nie. Laat ons dit vir 'n uur laat rus en sny dit dan in 6 dele en rol in 'n dun laag tot 20 cm in deursnee. Bak elke 5 minute in 'n warm oond (200 grade). Terwyl warm koeke die gewenste vorm moet kry, gebruik 'n deksel of 'n bord as 'n stencil wanneer snoei. Ons verlaat die versiering vir versiering.
Vir 'n room, klop eers 'n ligte olieput, en voeg dan gekookte gekondenseerde melk by en meng dit versigtig. Verkoelde koeke gesmeer room, nie vergeet om aan die einde van die kant te mis nie. Sprinkel die boulwerk met gekrummelde krummels uit die koeke.
Koek "Medovik" met suurroom is 'n klassieke resep van die Sowjet-tye
Hierdie volume produkte is ontwerp vir 'n groot koek vir die hele gesin.
bestanddele:
- Heuning - 215 g;
- meel - 525 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- eier - 5 stuks.
- koeldrank - 20 g;
- suiker - 450 g;
- botter - 150 g;
- suurroom - 1350 ml.
voorbereiding
Om te verseker dat al die bestanddele vir die deeg perfek gemeng is, doen ons dit op 'n stoombad. Die belangrikste ding is om te verseker dat die kom nie met water in aanraking kom nie, anders sal die eiers inkrimp. Spuit die botter in die bak, sny dit in blokkies (om vinniger te smelt) en 300 g suiker, klits die eiers effens met 'n vurk en smeer ook die massa. Dan kom die heuning (115 g) en suurlemoensap (10 ml). Wanneer alles perfek gemeng is, verwyder ons uit die waterbad en betree die meel geleidelik. Die deeg kan effens taai en sag wees, soos dit uit jou hande sal dreineer.
Die oond is aangeskakel vir 200 grade. Rol die koeke baie gerieflik uit op 'n handdoek, bedek met perkament. Die dikte van die koeke moet 2 mm wees. As jy 'n groot laken vir bak het, kan jy 8 koeke of 12 maak, indien die gemiddelde - dit hang ook af van die vorm van die beplande koek. Voordat die perkamentvel met die toets vir 5 minute gebak word, sal ons 'n vurk maak met stukke sodat die koek nie borrel nie.
Sny tot die verlangde vorm en verwyder die koek is beter warm, die verkoelde sal verkrummel en breek.
Vir room is dit beter om vet suurroom van 25% te neem, meng dit met suiker en klits eerste by lae spoed, verhoog dan. Eers sal die room vloeibaar word wanneer die suiker oplos, maar dan weer verdik. Voeg dan die oorblywende suurlemoensap en heuning by. Ons versamel die koek, lê die room uit met 'n dikte van 1,5 cm. Ons laat dit by kamertemperatuur om vir 1 uur te week, en dan vir 'n paar uur in die koue, sodat die room styf word.
Klassieke resepkoek medovik met vlaamse suurroom
Jy kan die kors kook volgens enige van die vorige resepte, maar die hoogtepunt van die koek is 'n delikate room.
bestanddele:
- Heuningkoeke - 8 stuks.
- suurroom - 650 g;
- suiker - 150 g;
- botter - 125 g.
voorbereiding
Suurroom kan wees en nie baie vet nie, optimaal 15-20%, meng