Vandag sal ons jou vertel hoe om koeke vir 'n gunsteling koek "Napoleon" voor te berei en hulle 'n variant in 'n braaipan te bied, asook in 'n oond van blaardeeg.
Koeke vir "Napoleon" - 'n resep in 'n braaipan
As daar geen moontlikheid of begeerte is om koeke in die oond te bak nie - kook dit in 'n braaipan. Jy sal aangenaam verras word deur die uitslag. En hier is die resep vir hierdie tipe koek vir Napoleon.
bestanddele:
- koringmeel - 475 g;
- drie hoender eiers;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- botter - 65 g;
- 'n knippie koeldrank;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Ons begin om die deeg met eierslag te berei. Hiervoor kombineer ons dit met granulêre suiker en draai dit met 'n menger in 'n welige, helder massa. Dan meng ons baie sagte botter, gooi 'n knippie sout, koeldrank en draai dit af met 'n lepel asyn. Nou sift ons die meel in die mengsel en laat die helfte van die glas vir rolling en knie deeg. Ons bereik sy gladde en eenvormige tekstuur en bedek dit dan met film en laat dit vir twintig of dertig minute volwasse.
Na verloop van tyd verdeel ons die meel in veertien gelyke gedeeltes en rol elkeen op 'n oppervlak met poeierpoeier totdat die deursnee van die braaipan tot by die grootte is. Gebruik nou 'n geskikte grootteplaat of deksel, sny die onreëlmatighede met 'n skerp mes, gee die koeke 'n eenvormige vorm en bak die bordjies in 'n verhitte droë braaipan en blaas dit en weerskante af in 'n medium-intensiteit hitte.
Nadat die bak in die braaipan voltooi is, word die koeke ook daarop gedroog. Hulle moet dan in 'n krumm gebreek word, wat benodig word om die voltooide koek te skud.
Puff gebak vir koek "Napoleon" - resep
Veral heerlike koek "Napoleon" met gelaagde koeke. Hulle is nie moeilik om voor te berei nie, maar hulle sal steeds geduld en vrye tyd vir jou benodig.
bestanddele:
Vir die toets 1:
- Romerige margarien - 220 g;
- Koringmeel - 130 g.
Vir toets 2:
- koringmeel - 340 g;
- een groot hoender eier;
- 'n kwart teelepel suurlemoensap;
- water;
- 'n knippie sout;
voorbereiding
Om hierdie koekies voor te berei, maak ons 'n twee-komponent puffdeeg. Om dit te doen, moet ons aanvanklik twee knieë maak, en voeg dan die twee soorte deeg saam. Dus, ons gaan voort. Gekoelde room margarien word op 'n groot rooster gerasper of met 'n mes in klein stukkies gesny, met meel gemeng en vir 'n rukkie met dieselfde mes gekap, en die massa op 'n groot snyplank gelê. Terselfdertyd kry ons die krummels so klein as moontlik. Daarna versamel ons die krummel in 'n bal en verlaat dit 'n rukkie.
Ons aanvaar nou die tweede deeg. Hiervoor sift ons die meel in 'n bak, dryf die eier in die glas en voeg by kamertemperatuur water by tot twee derdes van die totale volume van die glas. Skud die eier met water, suurlemoensap en 'n knippie sout tot die maksimum eenvormigheid, en gooi dit dan in 'n houer meelblom en maak 'n knie. Roer die massa eers met 'n lepel en voltooi dan die proses met jou hande. As gevolg daarvan moet jy 'n sagte en nie digte en harde tekstuur van die deeg kry nie,
Roer dan die tweede deeg uit totdat die vorming ongeveer vyf tot sewe millimeter dik is, en versprei dan die bal van die eerste deeg daarop en draai dit in 'n koevert. Ons sit die pakkie dertig minute in die yskas en rol dit dan nie dun uit nie, vou dit weer met 'n koevert en sit dit weer vir 'n halfuur in die yskas. Herhaal die siklus weer en verdeel die deeg in ses gelyke dele, rol elkeen na die verlangde vorm en bak vir ongeveer tien tot vyftien minute in 'n warm oond tot 230 grade tot 'n pragtige goue bloos.