"Khrustiki" of "brushwood" is 'n resep wat vir baie van ons uit die kinderjare bekend is. Die gereg het gewild geword as gevolg van sy eenvoud en goedkoopheid: 'n hele klomp lekkernye kon gemaak word uit 'n standaard stel meel, eiers en suiker. En as daar wodka in die huis was, het die koekies gouer en knapperig geword nadat dit gebraai is - vandaar die naam.
"Khrustiki" op vodka
bestanddele:
- meel - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- vodka - 25 ml;
- sout - 'n knippie;
- groente-olie - vir braai;
- gepoederde suiker - vir liassering.
voorbereiding
Klits die eier met 'n knippie sout in 'n bak. Voeg 'n bietjie vodka by die eier en begin giet die voorheen gesifte meel. Die meel word nie heeltemal uitgegooi nie, en dit beteken letterlik 'n eetlepel vir die rol. Die klaarde deeg moet nie steil wees nie, maar effens taai. Sodra dit bymekaarkom, draai ons die komeet met kosfilm en laat dit vir 1 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd sal die gluten in die toets oplos en dit sal ophou stamp.
Ons spuit die oorblywende meel met 'n werkoppervlak en rol die deeg in 'n dun laag daarop. Ons sny die deeg in 3-3.5 cm wye lintjies, verdeel elk van hierdie bande in ewe groot stukkies en sny 'n klein vertikale gat in die middel. Ons slaan een van die punte van die band deur die gat. Skep nou die groente-olie op en braai die biefstuk tot 'n goue kleur. Heerlike "hrustiki" op wodka wat tradisioneel bedien word met poeiermelk, maar jy kan meer oorspronklik doen en vir jou nagereg jou gunsteling soetous of room voorberei.
Hoe kook "hrustiki" op vodka?
Soda by die basis vir "crunchy" sal die bakkie binne-in en baie skerp van buite af maak.
bestanddele:
- meel - 'n halwe eeu;
- koeldrank - 1 teelepel;
- eiers - 2-3 stuks.
- Botter - 3 el. lepels;
- kefir - 2/3 items;
- suiker - 1 item;
- vodka - 50 ml;
- groente-olie - vir braai.
voorbereiding
Bloem sif met koeldrank. Klits eiers met suiker in 'n aparte houer en voeg die wodka by. Gooi kefir by die eiermengsel en weer deeglik deeglik tot homogeen. Gaan nou na die verbinding van droë en vloeibare bestanddele. Ons knie dik deeg en bedek dit met kosfilm. Laat ons die deeg vir sowat 'n halfuur by kamertemperatuur verlaat, en rol dit dan op 'n stofgestopte oppervlak tot 'n dikte van 'n halwe sentimeter. Ons sny "hrustiki" soos die siel wil hê en braai in groente-olie tot goudbruin.