Aangesien die herfs seisoen ryk is aan pampoen, kan jy hiervan voordeel trek en baie verskillende geregte daaruit kook. Dit is immers nie net lekker nie, maar ook baie nuttig, ryk aan vitamiene en mikro-elemente. Hy wat sê dat hy nie van 'n pampoen hou nie, weet eenvoudig nie hoe om dit lekker en korrek te kook nie. Vandag sal ons jou vertel hoe om sagte en sagte bessies met pampoen te bak.
Gis broodjies met pampoen
bestanddele:
- pampoen - 500 g;
- botter - 30 g;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepel.
Vir opium:
- margarien - 20 g;
- kookwater - 100 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- vars gis - 15 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- warm gekookte water - 3 eetlepels. lepels;
- soutknippie.
Vir die toets:
- warm melk - 200 ml;
- eier - 2 stukke;
- suiker - 100 g;
- gesmelte margarien - 100 g;
- meel.
voorbereiding
Pampoen word skoongemaak, in klein blokkies gebreek en in 'n braaipan gegooi met gesmelte botter. Smeer dan die smaak van suiker en braai op hoë hitte, roer totdat al die vog verdamp het, en die pampoen lyk nie soos gekonfijte vrugte nie. Gooi daarna alles in 'n dun laag op die bord en vinnig af. Vervolgens gaan ons die lepels kook: gooi kookwater in 'n bak, voeg die gesmelte margarien by en gooi 'n bietjie meel. Meng vinnig 'n homogene deeg sonder knoppe en gee dit 'n bietjie kak. Gis word in 'n klein hoeveelheid warm water met suiker en 'n knippie sout geteel. Koppel dan die gebroude deeg met gis, giet geleidelik meel en knie 'n dun deeg. Ons bedek dit met 'n film en laat dit opkom, en dan meng ons dit weer en laat dit weer opstaan. Hierdie keer berei ons die deeg voorlopig voor. Ons verbind die warm melk in die bak, breek die eiers, sit die pampoen, smelt margarien, gooi die suiker en meng alles. Giet dan die gekookte skop, gooi die meel in en meng 'n sagte deeg wat nie aan jou hande vasklou nie. Ons versprei dit in 'n bak, bedek dit met 'n film en laat dit opkom. Verdeel nou die deeg in stukkies, rol die dik wors en sny dit in dieselfde stukkies. Ons rol ronde bollies uit elke stukkie, sit dit op 'n bakplaat, smeer dit met 'n geklitste eier en bak sagte pampoentjies met pampoen in 'n warm oond tot dit reg is.
Resep van pampoenrolletjies
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 4,5 st.
- gis - 2 teelepels.
- suiker - 50 g;
- eier - 2 stukke;
- Pampoenpuree - 450 g;
- groente-olie - 4 el. lepel.
Vir die vulsel:
- Bruinsuiker - 100 g;
- 'n mengsel van kaneel, neutmuskaat, naeltjies en gemmer;
- Ghee - 1 eetlepel. lepel.
Vir glans:
- roomkaas - 30 g;
- poeiermelk - 1 item;
- melk - 2 el. lepels;
- Vanillien - na smaak.
voorbereiding
Meng in 'n groot bak meel met gis, strooisuiker en sout. In 'n diep maatbeker klop die klitsie van eiers, voeg die pampoenpuree en botter by. In die middel van die meelmengsel maak ons 'n verdieping en gooi die eiermassa uit. Ons knie die deeg, versprei dit op die werkoppervlak en knie dit vir sowat 10 minute. Daarna bedek die deeg en laat staan om in te klim