Currant vir die winter - die beste idees vir konfyt, kompote en bessies

Op enige manier geoes vir die winterbessie - 'n bron van vitamiene, wat nie genoeg is in die seisoen nie. Vul 'n paar kruie geurige konfyt of 'n klein aantal bevrore bessies wat jy nodig het, want so 'n bewaring help met die vervaardiging van allerhande nageregte en die voorbereiding van heerlike drankies.

Hoe om 'n koring vir die winter te berei?

Metodes vir die oesbome vir die winter is baie uiteenlopend. Gegee al die nuttige eienskappe van bessies, moet dit beslis vir die winter gehou word, met behulp van enige geskikte metode.

1. Die mees algemene manier is konfyt. Daar is baie opsies om dit te maak, maar om 'n maksimum van vitamiene te bewaar, kan 'n bes nie lank gekook word nie.
2. Die nuttigste manier om al die waardevolle eienskappe van bessies te bewaar, is gerasperde aalbesie vir die winter sonder om te kook. As die resep korrek uitgevoer word, word die hele winter in die yskas gestoor en word dit nie versleg nie.
3. Sap en kompote word voorberei uit verskillende spesies vars aalwyne, en as ander bessies by die bewaring gekom het, kan jy smaaklik kombineer, 'n eie oorspronklike resep skep.
4. Vir die produksie van jellie of marmelade, is wit of rooi aalwyn ideaal, want dit is 'n perfekte manier om te betaal vir die winter.
5. Pittige, skerp en nie baie souse word gemaak van rooi aalbessies, minder dikwels van ander spesies. Vir langtermyn stoor, voeg suiker by.
6. Bevrore - die mees gespaarste en ongekompliseerde manier om bessies te oes. Verskillende aalwynsoorte is geskik vir vries. Berei bessies heeltemal, met takkies of gekapte puree.

Geroosterde aalbesie met suiker vir die winter

Gegratineerde aalbessie met suiker vir die winter sonder om te kook, is 'n vinnige en maklike manier om 'n lekkerny te berei. Benewens die behoud van die waardevolle eienskappe van bessies, word bewaring in die laagseisoen gebruik om nageregte aan te vul, as om te eet of te eet. Resep en die verhouding van bestanddele wat geskik is vir die oes van enige verskeidenheid aalbes.

bestanddele:

• aalbes - 2 kg;
• suiker - 2 kg.

voorbereiding

1. Die aalbes is gewas, skoongemaak van takkies en sterte.
2. Die onderdompelaar word geslaan, addisioneel geslyp deur 'n sif.
3. Bedek met suiker en versprei dadelik na gesteriliseerde potte, nie tot by die rand van 2 cm nie.
4. Die oorblywende ruimte is gevul met suiker, bedek met 'n petrol nylon en in 'n yskas gestoor.

Jam van 'n aalbessie vir die winter "Pyatiminutka"

"Vyf minute" van aalbes vir die winter word beskou as die mees bruikbare resep onder ander verskeidenheid opsies vir soortgelyke spasies. Vitamiene word bewaar as gevolg van nie langdurige kook nie - 5 minute, nie meer nie. Volgens hierdie resep kan jy konfyt van albei swartbessie, en van rooi, wit of verskillende soorte geassosieer word.

bestanddele:

• aalbes - 3 kg;
• suiker - 2,5 kg.

voorbereiding

1. Kookbessies, was, gooi suiker.
2. Laat vir 5-7 ure aan om die sap te isoleer.
3. Sit die kook, kook presies 5 minute. Om af te koel.
4. Herhaal die kook- en verkoelingsprosedure twee keer.
5. Sodra 'n derde van die tyd konfyt oor 5 minute gely het, gooi dit op 'n steriele kruik, kurk, draai en sit onder 'n mat vir self-sterilisasie.

Krans sonder suiker vir die winter

Aangesien die geslote swartbessie vir die winter sonder suiker, dit is, sonder 'n preserveermiddel, is dit beter om bessies te steriliseer. Om dit te doen, benodig jy 'n groot houer water. Dit is nie nodig om groot potte te oes nie. Hierdie aalbesering word vir 'n kort rukkie in 'n oop vorm gestoor. In die seisoen is dit moontlik om 'n kompote uit die billet te sweis of vir bak te gebruik.

bestanddele:

• aalbessievla.

voorbereiding

1. Bessies word gewas, skoongemaak van sterte.
2. Spuit in potte en plaas in 'n houer, water moet die skouers van die blik bereik.
3. Wanneer die aas begin kook en sink tot die bodem, moet jy die bessies bo-op gooi.
4. Doen dit tot die oewers heeltemal gevul is en die bessies nie met kookstroop bedek is nie.
5. Kurk is ongekookt sonder suiker vir die winter, draai om en gaan hitte vir selfsterilisasie.

Stroopstroop vir die winter

Nie die vinnigste, maar baie bruikbare manier om bessies te oes, is om 'n rooibruinstroop vir die winter te maak. Dien 'n lekkerny toe in die voorbereiding van nageregte, as 'n bolaag vir roomys of vir die maak van tuisgemaakte likeurs. As jy 'n meer gekonsentreerde billet wil kry, kan die hoeveelheid water verminder of glad nie bygevoeg word nie.

bestanddele:

• Kruisrooi - 2 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water 250 ml.

voorbereiding

1. Bessies skoon, was, droog.
2. Enige manier om sap te druk: deur middel van 'n vleissnit, 'n sap, 'n blender.
3. Die gevolglike sap word deur 'n sif uitgewis, suiker bygevoeg.
4. Stel water voor en sit aan die brand.
5. Na kook, verminder hitte, kook tot die nodige digtheid.
6. Giet in gesteriliseerde potte, kurk.

Swartbessiesous vir die winter

Pittige en matig warm rooibossaus vir die winter is 'n bietjie soos Georgiese "Tkemali", maar dit het net 'n suur smaak. Tydens berging sal die geurmiddels effens verdik. Met hierdie resep kan die volgende dag die sous bedien word. Die billet word vir 'n lang tyd gestoor, deur dit by die suiker te voeg, as 'n preserveermiddel.

bestanddele:

• aalbes - 1 kg;
• warm peper - 2 peule;
• knoffel - 5 tande;
• suiker - 200 g;
• sout - na smaak;
• Pepers swart en rooi grond, basiliekruid, droë kruisement - 1 teelepel elk.

voorbereiding

1. Die bessies word gewas, vee deur 'n sif.
2. Bring die sap tot kookpunt, kook tot lig.
3. Voeg suiker, speserye, gekapte knoffel by.
4. Kook 20 minute, warm giet op 'n steriele houer, kurk en plaas self-sterilisasie.

Currant sap vir die winter

Oesbome vir die winter in die vorm van sap is 'n goeie manier om 'n groot oes bessies te bewaar. Dit kan heeltemal gekonsentreer of verdun word met water op voorskrif. In elk geval kan dit in die winter voorkom dat die drank te versadig is. Van 1 kg bessies sal 700 ml gekonsentreerde sap vertoon. Water vir 'n gegewe hoeveelheid benodig slegs 1 eetlepel.

bestanddele:

• Swartbes - 1 kg;
• water 250 ml;
• suiker - ½ eetlepels.

voorbereiding

1. Kakkerlak vryf, was, druk sap op enige manier.
2. Stroop uit die koek, bedek met suiker.
3. Sit die stoofpot en haal die skuim af.
4. Kook die drank moet 20 minute wees, gooi dit in water, kook weer vir 20 minute.
5. Smeer die sap van die swartbessie vir die winter op 'n steriele houer, verseël dit styf en stoor dit.

Currant Compote - 'n resep vir die winter

'N goeie alternatief vir die winkel, nie altyd nuttig nie, drink - 'n eenvoudige kompos van swartbessie vir die winter . Vul die samestelling saam met ander bessies wat betyds in bewaring gekom het: frambose, aarbeie, ander aalbessies. Benewens suiker, as 'n preserveermiddel, kan jy sitroensuur byvoeg, genoeg vir 1 klein knippie tot 'n 3 liter-pot.

bestanddele:

• aalbes - 300 g;
• water - 2,5 liter;
• suiker - ½ item;
• Sitroensuur - ½ teelepel.

voorbereiding

1. Smokin wassel af, gooi dit in 'n gesteriliseerde pot, vul dit met suiker.
2. Kook die water, gooi dit in 'n bottel bessies.
3. Bedek met 'n deksel, laat staan ​​vir 20 minute, dreineer die sous, kook weer.
4. Voeg sitroensuur by, voeg in warm siroop, verseël verseël, stuur vir stoor.

Rooi aaslemarmelade is 'n resep vir die winter

Zoete aalbes met suiker vir die winter - marmelade - 'n ideale verrassing vir kinders. Lekkers word die hele winter in droë, verseëlde skottelgoed gestoor, in 'n donker en koel plek. Kook kan gedoen word deur te kook, maar dit is beter om die droogmetode toe te pas. Droëbessiepuree kan in die kamer wees, maar die proses sal die oond of 'n spesiale droër vir groente versnel.

bestanddele:

• aalbes - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• suiker of poeier vir besprenkeling.

voorbereiding

1. Bessies kies, vryf, bedek met suiker.
2. Verdeel die massa op 'n liggies geoliede bakplaat. Die dikte van die vorming is tot 1,5 cm.
3. Sit die oond vir 8 uur by 'n temperatuur van nie meer as 100 grade nie.
4. Die massa moet verdik, word sag, maar dig.
5. Maak die marmelade heeltemal af, sny dit ewekansig, rol in suiker, sit dit in 'n verseëlde droë houer.

Gelei van witbessie - 'n resep vir die winter

Oesbome bessies vir die winter in die vorm van jellie soos elke soet tand, veral kleuters. Dit is bekend dat witbessies pektien meer as rooi en swart bevat, want die lekkerny sal net verdik. In die kruik word die vloeibare massa uitgegooi, maar in die proses van stoor sal die jellie die verlangde "spring" konsekwentheid bereik.

bestanddele:

• witbessie - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

voorbereiding

1. Kookbessies, spoel, vee.
2. Meng met suiker en plaas medium hitte om te kook, verwyder skuim.
3. Kook tot 'n minimum van ongeveer 'n derde met minimale hitte.
4. Seëljellie van witbessie vir die winter in gesteriliseerde houers. Hou in die yskas.

Hoe om die aalbessies te vries vir die winter?

Enige somer wat vir die winter gevries word, sal 'n onontbeerlike bestanddeel wees in die voorbereiding van drankies, aanvulling en versiering van nageregte. Berei hierdie metode voor, kan verskillende variëteite van bessies wees. Die bessem kan bewaar word met hele bessies, met takkies of in puree afgevee, met toevoeging van suiker of sonder versoeters.

bestanddele:

• aalbessievla.

voorbereiding

1. Bevrore bessies vir die winter begin met die voorbereiding van bessies. Hulle word gewas en deeglik gedroog.
2. Verdeel die bessies in een laag op 'n palet in die vrieskas.
3. Wanneer die bessies heeltemal verhard word, word dit na 'n verseëlde houer oorgedra.