Squash, eiervrug of pepers kook alles. Maar die gestoofde komkommers het 'n paar probeer. Ons gebruik dit vars en het nie eens oor hittebehandeling gedink nie. En heeltemal tevergeefs. Van hulle word oorspronklike en lekker geregte verkry. Kook, en sien vir jouself.
Gevulde komkommer met vleis in suurroom
bestanddele:
- vars komkommers - 1,5 kg;
- Gehakte vleis - 300 g;
- ui - 100 g;
- Broodkrummels - 30 g;
- suurroom - 220 g;
- spek - 150 g;
- groente-geraffineerde olie;
- Speserye en pittige kruie - om te proe;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- vars groente - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Vulsel vir ons komkommers sal enige gemaalde vleis wees. Met smaak voeg ons fyngekapte uie, sout en peper by en vir 'n meer delikate smaakbroodkrummels. Ons meng die massa en sit eenkant.
Komkommers kies nie baie jonk nie, beter ryp, groot en dig. Ons spoel dit in koue water, maak dit skoon van die vel en sny dit in twee tot drie stukke, afhangende van die lengte van die groente. Met 'n teelepel verwyder ons die binnekant met die sade en vul die ontruimde spasie met die voorbereide vulsel.
Ons sny die spek met baie dun plate. Ons gooi elke opgestopte deel van 'n komkommer met een sny spek, indien nodig, sluit die afsluitrande met 'n tandestokkie vas. Borsel apart in 'n rooi-warm groente-olie en voeg dit by 'n diep kastrol of kazanok.
Suurroom word gemeng met sout, peper, speserye en kruie en in komkommers gegooi. Voeg indien nodig 'n bietjie water by. Dompel vir 20 minute in 'n deksel, en verwyder uit hitte.
Ons bedien 'n gereg met gekookte aartappels, vars tamaties of tamatiesous, versier met vars kruie.
Resep vir gestoofde komkommers met groente
bestanddele:
- vars komkommers - 500 g;
- tamaties - 200 g;
- ui - 100 g;
- meel - 60 g;
- suurroom - 100 g;
- water 50 ml;
- groente-geraffineerde olie;
- Pittige kruie - om te proe;
- mengsel van gemaalde pepers - na smaak;
- vars dille groentes - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Uie word skoongemaak, in blokkies gesny en vir vyf minute in 'n ketel of 'n diep kastrol gebraai.
Komkommermyn, sny in nie te dun bekers of skywe, besprinkel met meel en stuur dit na die uie. Braai twee of drie minute, voeg blokkies tamaties, suurroom, water, geur met sout, 'n mengsel van gemaalde pepers en kruie. Ons hou die skottel op 'n gematigde vuur vir tien tot vyftien minute en bedek die skottelgoed met 'n deksel. Aan die einde van die kook, gooi ons fyngekapte dille.