Familie diners, naweke en vakansies in die vriendekring op 'n groot bedekte tafel - 'n tradisie wat wêreldwyd wydverspreid is. 'N Onmisbare gereg op enige vakansie tafel is 'n slaai. In die somer is die gunsteling die eenvoudigste slaai van gesnyde groente, wat in die lente tyd gehad het om vitamiene te kry. Hoe om slaai aan die tafel te dien, sodat hulle nie alleen bewondering vir hul smaakkenmerke het nie, maar ook vir versiering?
Algemene reëls vir versiering
Die hoofreël: die slaaisous moet ooreenstem met die hoofkomponente van die resep. Ideaal gesproke moet die versiering bestaan uit dieselfde bestanddele wat in die slaai ingesluit word.
Uitsonderings is sulke versierings, wat maklik uit die slaai verwyder word en meng nie daarmee nie. Byvoorbeeld, "sampioene" van die helfte van 'n komkommer en 'n tamatie of 'blomme' van 'n gekookte wortel. Gewoonlik is sulke verwyderbare "versierings" in die middel van die slaai en staan bo sy oppervlak.
Op sommige foto's wat deur die gasvrou op die internet geplaas word, kan jy sien dat selfs die vleis slaaie die sentrale ornament van aarbeie of druiwekorrels geplaas het. Sekerlik, sulke versierings lyk helder en doeltreffend, maar nie altyd is hul gebruik gepas nie. Daarom moet jy voor die versiering van 'n krapsalade met 'n gunsteling samestelling van groente en vrugte die bestanddele van die versiering deeglik nagaan en vervang die wat sap kan gee en die smaak van die slaai bederf.
Die tweede reël in die ontwerp: "beelde" slaaie in die vorm van vis, slange, krappe, ens. Hulle word slegs verkry uit slaaie met fyngekapte produkte en 'n gombestendigheid.
Hoe kan ek slaaie versier?
Hoe om slaaie te versier, sal fantasie toespits. Krabsalade kan op 'n gereg in die vorm van 'n vis met gestreepte kleur uit die "skubbe" van gekookte eiers of rys en kontrasterende geelmielies gelê word. Hierdie salade sal nie net vir volwassenes, maar ook vir kinders, appelleer.
Vleissalade, 'n slaai met bone en ham kan in 'n koek verander word. Hiervoor is dit beter om die bestanddele laag vir laag te rangskik, en nie te meng nie. Elke boonste laag moet effens kleiner wees as die vorige een. Dus, die "koek" verkrummel nie en hou die vorm. Vulling (gewoonlik 'n mayonnaise) 'n klaargemaakte slaai is bedek as 'n koek met versiersel. 'N okkerneut, wat deel van die slaai self is, kan 'n ornament word. Wanneer dit bedien word, word die koek in stukkies gesny en al in 'n bord gemeng. Garnalenslaai kan versier word in die vorm van 'n blom en versier met garnale, plaas elkeen op 'n aparte blomblare en in die middel van die blom om 'n roos uit die suurlemoen te reël.
Groot ruimte vir verbeelding gee slaaie, soos al jou gunsteling "Olivier", of "Winterslaai". Hoe om 'n winterslaai te versier sodat niemand van die gaste die kookkuns as 'n bekende gereg herken nie? Die eerste opsie is 'n figuurlike ontwerp. Vanuit 'n wintersalade sal dit die sneeuman met 'n neuswortel en klein oë-ertjies perfek uitwys. Die tweede opsie is 'n koek waarvan die oppervlak heeltemal bedek is met fyngekapte kruie, versier met ertjies en patrone van mayonnaise. In hierdie koek is dit nie nodig om die bestanddele laag vir laag te rangskik nie. Die belangrikste ding is om dit net in die vorm van 'n hoë sirkel op die skottel te lê en behoorlik te vermom.
Hoe om 'n vrugteslaai te versier?
Groenteslaaiers plaas nie byna geen beperkings in die ontwerp nie, aangesien hulle die gebruik van 'n kleed aanneem wat die stukkies groente onder mekaar kleef. Maar hoe om 'n vrugteslaai te versier, waar basies al die bestanddele groot gesny word, en daar is geen vulling van mayonnaise nie?
Vrugtesalades kan ook in die vorm van 'n figuur versier word. Aangesien dit onmoontlik is om 'n slaai uit 'n gewone skottel te sny en dit met platte te versprei weens sy skuurlike konsekwentheid, is die figuur plat en moet dit op 'n skottel uitgelê word.
Volwassenes soos geskilde helfte van lemoene of klapper, wat 'n slaai uitgelê word. As jy 'n versiering vir cocktails byvoeg, sal die slaai in kokosneutjies lyk soos een van die gewilde drankies wat in kroeë op warm Hawaïaanse oewers bedien word.