Om met gis te werk, is 'n lang en nie altyd dankbare besigheid nie, dus as jy net die eindelose kookkuns ontdek het, is daar niks beter as om met basiese resepte te begin werk nie, soos hieronder beskryf. Ons stem saam met die klassieke tegnologie van pizza, hierdie tegnieke het min gemeen, maar vir tuisgebruik is dit fiks.
Dun en sagte deeg vir pizza sonder gis
bestanddele:
- meelblom - 2 1/4 van st.
- bakpoeier - 1 teelepel;
- melk - 240 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 35 g.
voorbereiding
Aangesien die toets sonder gis nie tyd vir rus en herstel nodig het nie, stel ons die temperatuur van die oond teen 220 grade onmiddellik voor en ons begin met die opwarming van die deeg.
Ons sif die meel deur 'n sif en meng dit deeglik met 'n bakpoeier. Totdat ons vloeistof byvoeg, kan die deeg opsioneel besprinkel word met 'n knippie seepsout of 'n mengsel van gedroogde Italiaanse kruie. Ons gooi melk, geslaan met eier, bestanddele droog en sit 'n sagte olie (kamertemperatuur). Mesem deeg tot dan, tot dit nie meer op die skottel staan nie, waarna ons dit op die werkoppervlak versprei het, nog 'n paar minute geknie het en dit na 'n vel perkament beweeg. Rol die deeg uit en plaas dit in die oond. 'N Dun deeg vir pizza sonder gis moet vir 10 minute gebak word.
Dun deeg vir pizza sonder gis en eiers
bestanddele:
- blom - 250 g;
- bakpoeier - 10 g;
- melk - 190 ml;
- groente-olie - 60 ml.
voorbereiding
Berei eerstens al die gebruikte pizza-toppe voor en verhit die oond tot 220 grade. Sodra alles reg is, kan jy die voorbereiding van die toets opneem.
Meng die meel en bakpoeier. In die middel van die mengsel van droë bestanddele maak ons 'n tregter in watter vloeibare bestanddele gaan - skaars melk en botter verhit. Knie die deeg met 'n voedselverwerker (haak) of met die hand. Rol die deeg in 'n laag, voeg die sous en vulsels by en plaas die pizza vir 10 minute in die oond.
Dun deeg vir pizza op kefir - resep sonder gis
bestanddele:
- meel - 220 g;
- suiker - 15 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- kefir of karringmelk - 2/3 eetlepel.
voorbereiding
Voordat jy 'n deeg vir 'n dun pizza sonder gis maak, sift die meel en meng dit deeglik met koeldrank: hoe meer sodanig die soda versprei word, hoe meer uniform sal die deeg opstaan. Gooi nou 'n kefir of karringmelk by kamertemperatuur en bedek die deeg vir sowat 7 minute letterlik. Moenie bekommerd wees dat ons nie koeldrank het nie, aangesien daar genoeg melk in kefir is om hierdie taak te hanteer.
Rol die deeg so dun en eweredig as moontlik uit, bedek met uitgesoekte toppings en plaas dit in 'n voorverhitte 230 grade oond vir 10 minute.
Dun deeg vir pizza sonder gis en melk
As jy geweier het om diereprodukte te gebruik, kan sojamelk of gewone water gebruik word as die basiese vloeibare komponent van die pizza-toets,
bestanddele:
- meel - 240 g;
- bakpoeier - 15 g;
- olyfolie - 50 ml;
- water 190 ml.
voorbereiding
Nadat die meel gesif is, meng dit met 'n ander droë bestanddeel uit die lys - bakpoeier. Volgende kan jy gooi en 'n knippie sout, maar die toevoeging daarvan is nie belangrik nie, as jy voorkeur gee aan die reeds soutige vulsel. Gooi die meel in die water en botter, meng die deeg totdat al die bestanddele gekombineer word in 'n enkele koma, en rol dit dan op 'n vel perkament in 'n sirkel van die verlangde dikte. Saam met die toppe moet 'n dun pizza-toets sonder gis vir 10 minute teen 230 grade gebak word of tot die rande bros word.