Die optimale bron van dierlike proteïene en vette, belangrike spoorelemente - beesvleis, hierdie soort vleis word aanbeveel vir dieetvoeding.
Selfs in ou kookboeke is verskeie opsies gegee, hoe om 'n beesvleisbroodjie met jus te berei, wat kan ons vandag se dag sê, as jy honderde resepte vir hierdie gereg kan kry. Maar laat ons praat, hoe om reg te kook, om dit lekker te maak.
Die sleutel tot sukses is goeie vleis
Dit is so vanselfsprekend dat hulle hierdie faktor van tyd tot tyd vergeet, maar na 'n vleis van 'n ou dier, van 'n bevrore produk, sal 'n heerlike gereg nie werk nie. So gaan na die mark en kies vleis vars of verkoel. Gee aandag aan die kleur van die pulp en vet. Die vleis moet rooi (donker skaduwee) wees, maar nie maroen of bloedrooi nie, en die vet is nog wit. Pienk vet is 'n teken dat die karkas verkeerd gebreek is en die roomkleur die gevorderde ouderdom van die dier sal aandui. Kies natuurlik vars vleis - 'n elastiese oppervlak en 'n aangename vleis reuk help om 'n kwaliteit produk te bepaal.
'N Klassieke resep vir beesvleisbrood met sous.
So het die Magyars dit voorberei, alhoewel ons 'n stoof in plaas van 'n vuur sal hê, maar anders sal ons nie van die klassieke resep afwyk nie.
bestanddele:
- vet gesmelt - 3 eetlepels. lepels;
- Bottelfilet - 1,3 kg;
- uie - 3-4 stuks. die gemiddelde grootte;
- tamaties - 0,5 kg;
- paprika poeier - 2-3 eetlepels. lepels;
- gejodiseerde sout - 1 eetlepel. lepel;
- varsgemaalde peper swart en geurig - vir ¼ teelepel;
- laurierblad - 2-3 stuks.
- Koringmeel - 1 handvol.
voorbereiding
Vir die kook goulash neem ons ketel, en terwyl die vet smelt, sny klein stukkies vleis. Sny die stukkies vinnig in vet - die kors moet vorm. Ons voeg 'n gekapte ui-ring, uie, meel, gekapte tamaties by (jy kan deur 'n vleissnit gaan of 'n rooster gebruik), paprika en peper. Bedek die deksel en kook vir ongeveer 'n halfuur, natuurlik, af en toe roer op die stadigste vuur. As die sous te dik word, voeg 'n bietjie van enige vleis of groentebouillon by. Solim aan die einde.
Bees goulash met suurroomsaus
Hierdie goulash sal 'n beroep op diegene wat nie tamatie hou nie. Die vleis sal sag en sag wees, en die sous is baie lekker, ligter en romerig.
bestanddele:
- vleis beesvleis, in stukke gesny - 1 kg;
- groente-geraffineerde olie - 50 ml;
- soet paprika - 2 el. lepels;
- suurroom nie minder as 20% vetinhoud nie - 250-300 ml;
- ui - 2 stukke;
- koringmeel - 1 groot handvol;
- varsgemaalde peper (mengsel) - ¼ teelepel lepel;
- gejodeerde sout - na smaak;
- Geur van vleis - 0,3-0,5 l.
voorbereiding
Verhit die olie in die ketel totdat 'n ligte waas verskyn en maak die vleis baie vinnig, en verkry 'n eenvormige kors. Voeg fyngekapte uie, paprika, meel, peper en 'n bietjie bouillon by. Kook onder die deksel, roer en gooi sous soos nodig vir 'n uur en 'n half.
Dit is baie maklik om 'n beesvleisbroodjie met sous in 'n multivark te kook. Om dit te doen, maak ons vir 10 minute beesvleis met uie, voeg dan die oorblywende bestanddele by en verander die modus om te sluk. Ons verlaat goulash vir 'n uur en 'n half om te stoof, intussen kan jy baie dinge in die huishouding doen.
Kook goulash van vark en beesvleis met sous is nie die moeite werd nie - maar die vleis het baie verskillende kook tye en terwyl die beesvleis gekook word, sal die vark heeltemal anders word.